2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ მაკარონის მცოდნეების უმეტესობა თვლის, რომ მათი ყველაზე გემრიელი წესს წარმოადგენს მხოლოდ ახალი პროდუქტით მომზადება, აქ არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი საკითხი, რომლებიც ზოგჯერ ავიწყდება.
ახალი კვერცხის მიღების, ფქვილის რამდენჯერმე გაცრასა და პროპორციების ფრთხილად, კარგი ცომის ან ნებისმიერი სახის მაკარონის მომზადების გარდა, მნიშვნელოვანია წმინდა ტექნოლოგიური ცოდნა. ამიტომ, აქ ჩვენ მოგაწვდით რჩევებს ფუმფულა და გლუვი ცომის დასამზადებლად და კარგი მაკარონისთვის:
- უმეტეს შემთხვევაში, ცომის მომზადებისას, წესია, რომ რაც უფრო მეტ დროს აცხობთ, მით უკეთესი ხდება. ამასთან, ეს ყოველთვის ასე არ არის. მსუბუქი ბისკვიტის ან პერანგისთვის ცომი მოამზადეთ, მაგალითად, არ უნდა გადააჭაროთ მოზელვას, რადგან გამომცხვარი ნამცხვრების შიგნით მსუბუქი არ იქნება, მაგრამ მჭიდროდ იდგება და ადვილად გასწორდება;
- ფრთხილად იყავით, რომ მოხარშული ცომის გამოცხობისას არ გაათბოთ ღუმელი. უფრო ფუმფულა ხდება, თუ საშუალო ცეცხლზე მოხდება. ასევე, არასდროს გახსენით ღუმელი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, რადგან ფაფუკას დაუყოვნებლივ დაეცემა;
- სააღდგომო ნამცხვრების შემთხვევაში, ცხობა ხდება მას შემდეგ, რაც სააღდგომო ნამცხვრის ცომი ქაფდება, ხოლო თვითონ სააღდგომო ტორტი ან სააღდგომო ტორტის პროდუქტები ცხვება მანამ, სანამ ისინი ვარდისფერს არ დაიწყებს;
- მტვრიან ცომთან მუშაობისას გაითვალისწინეთ, რომ იგი მაღალ ცეცხლზე გახურებულ ღუმელში ცხვება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მტვრიანი ცომის პროდუქტები ძალიან რთულდება;
- კვერცხთან მუშაობისას ყოველთვის დარწმუნდით, რომ გული ხელუხლებელი დარჩება. თუ თქვენ უნდა დაარღვიოთ ისინი რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც მიჰყვებით, ნუ გააკეთებთ ამას ალუმინის თასში, რადგან კვერცხები დაბნელდება;
- როდესაც მაკარონი უკვე გამოაცხვეთ, დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ ისინი იმ ფორმიდან, რომელშიც გამომცხვარი იყო, მაგრამ დატოვეთ, რომ მოხდეს ღუმელთან შეგუება;
- თუ მაკარონს გამოაცხობთ საცხობი ქაღალდის გამოყენების გარეშე და უნდა წაუსვათ ფორმა, რომელშიც გამოაცხობთ, ცხიმს ნუ გადააჭარბებთ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიაღწიოთ შემწვრობის და არა ცხობის ეფექტს.
გირჩევთ:
11 საუკეთესო რჩევა ფრანგული მაკარონის დასამზადებლად
ბევრს საუბრობენ იმაზე, თუ რამდენად რთულია ამის გაკეთება მოამზადეთ ფრანგული მაკარონი . Ასე არა. ისინი რთულია, მაგრამ თქვენ მხოლოდ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა გჭირდებათ და მერწმუნეთ, მალე გააკეთებთ შესანიშნავი ფრანგული მაკარონი ყოველ ჯერზე. ხშირად, პირველად რომ მოემზადებიან, ეს მართლაც კატასტროფაა, რადგან უმეტესობა საკუთარ თავს ეუბნება - ბოლოს და ბოლოს, ეს მხოლოდ კოცნაა.
სწორი რჩევები ხორცის წვენის დასამზადებლად
ხორცის წვენი, რომელიც გამოდის ტაფაში ხორცის, ფრინველის, ნადირის გამოწვის დროს, გამოიყენება უშუალოდ სოუსის სახით ხორცის შემწვარი ან ხორცის ბულიონისგან მომზადებულ სოუსებში. უფრო მეტი სიფრთხილეა საჭირო ხორცის წვენის მოსამზადებლად. ხორცის დიდი ნაჭრების გამოწვისას, წვრილად დაჭრილ ძვლებს ათავსებენ ტაფაში (ხბოს ხორცი - შემწვარი საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი - შემწვარი ღორის ხორცისთვის, ფრინველი - ფრინველისთვის, სათამაშო ძვლები - შემწვარი თამაშისთვის).
რჩევები სენდვიჩების დასამზადებლად
სენდვიჩები ერთ-ერთი უმარტივესი მოსამზადებელი და სანახაობრივი ძვირფასეულობაა. ისინი შეუცვლელები არიან ბავშვის დაბადების დღისთვის, პიკნიკისთვის და შეგიძლიათ წაიყვანოთ ყუთში, სადილის დროს, ხოლო სამსახურში დასვენების დროს. თუ თქვენ გჭირდებათ ბევრი სენდვიჩის გაკეთება, შეგიძლიათ გაამარტივოთ თქვენი სამუშაო მცირე საწარმოო ხაზის გაკეთებით.
რჩევები შესანიშნავი ბრიუსკეტის დასამზადებლად
ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ ამ უგემრიელესი იტალიური მადის აღმძვრელი მომზადება მარტივია, მაგრამ ასეთ ჩვეულებრივ კერძსაც კი აქვს საკუთარი წესები და მომზადების ეტაპები. თუ ფიქრობთ მოამზადეთ irresistibly გემრიელი bruschettas , საკმარისია პურის ნაჭერი გამოაცხოთ და შემდეგ მოაყაროთ ზეითუნის ზეთი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი, თქვენ ცდებით.
კულინარიული ხრიკები მაკარონის დასამზადებლად
აქ არის რამოდენიმე ძირითადი რამ, რაც უნდა იცოდეთ ცომის, მოზელვის და ცხობის შესახებ, იქნება ეს საკონდიტრო ნაწარმის, პურის ან ნამცხვრის სახით: - საფუარით შეზავებული ცომი ხელს არ მოგვეკიდება, სანამ მათ წინასწარ მცენარეული ზეთით გავაცხელებთ;
