2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Ხაზი / Tinca tinca / მდინარე თევზია, რომელიც გვხვდება ევროპისა და აზიის წყლებში. ბულგარეთში ასევე ცნობილია კალენიკი, ჭაობის კალმახი, მეფე კალმახი, ჭაობის კალმახი. ეს სახეობა მიეკუთვნება კობრიების ოჯახს / Ciprinidae /. ფოცხვერი ცხოვრობს ჭაობიან წყალსა და ნელა მიდინებულ მდინარეებში, რომლებსაც აქვთ ტალახიანი ფსკერი. კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისება ის არის, რომ ისინი ბინადრობენ ჟანგბადის დაბალი შემცველობის წყალში.
ხაზი იმატებს წონაში ნელა. მისი წონა იშვიათად აღემატება ორ კილოგრამს, მაგრამ მაინც უნდა აღვნიშნოთ, რომ დაიჭირეს სახეობის უფრო დიდი წარმომადგენლები. მაგალითად, შვედეთის მდინარე ლინგბიონში დაიჭირეს 4.64 კილოგრამის წონა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიგრძე შეიძლება აღემატებოდეს ნახევარ მეტრს. ხაზის ამოცნობა მისი საინტერესო ფერითაც შეიძლება. მისი სხეული შეღებილია ზეთისხილის მწვანედ, ზოგან ოქროსფერი ელფერით.
თევზის სხეული დაფარულია მცირე სასწორებით. ის ნამდვილად არ არის შექმნილი სწრაფი და მკვეთრი მოძრაობებისთვის. თევზის ფარფლები მომრგვალო და შედარებით მცირე ზომისაა. მისი თვალები პატარაა, წითელი ფერის. ლინს აქვს ულვაშების წყვილი, რომლის წყალობითაც ნათელია, რომელ ოჯახს მიეკუთვნება ეს სახეობა. თოკის სხეული დაფარულია მოლიპულ ლორწით.
ამის წყალობით, ის ახერხებს ადვილად გასვლას და სხვა თევზების გაუვალ ადგილებს. ნათქვამია, რომ ეს ლორწოს არის მიზეზი, რის გამოც მას არ ესხმიან თავს მტაცებლური მეზობლები აუზში. კიდევ ერთი საინტერესო დეტალი ისაა, რომ ამ სახეობებში მამაკაცი აშკარად განსხვავდება ქალისგან. მამაკაცებში, ვენტრალური ფარფლები უფრო წაგრძელებულია.
ლინის მახასიათებლები
ფოცხვერი ამჯობინებს წყნარ და წყნარ ცხოვრებას, რის გამოც იგი გვხვდება ხეობებსა და კაშხლებში, სადაც მცენარეულობა აყვავებულია. ის უკიდურესად ზარმაცი თევზია, რის გამოც ის წლების განმავლობაში ტბორის მხოლოდ ერთ არეალში ატარებს. მისი მოძრაობები საკმაოდ რბილი და გრძელია.
მისი მენიუ შეიცავს ძირითადად ორგანიზმებს, რომელთა პოვნა შესაძლებელია ტალახის ქვედა ნაწილში. ყველაზე ხშირად ეს არის ჭიები და ლარვები. თოკი არ მოსწონს დაბალი ტემპერატურა და ამიტომ ჩანს წყლის აუზების არაღრმა ადგილებში.
მას მოსწონს ისინი, რადგან ისინი პირველები არიან, ვინც თბებიან დღის განმავლობაში, მაგრამ უკანასკნელები გაცივდებიან. ერთადერთი პირობაა იქ ახლოს მცენარეული საფარის არსებობა, რომლის არსებობაც თევზზე დამამშვიდებლად მოქმედებს. ტენჩი სწრაფად მრავლდება. ის ხიზილალის რამდენიმე ულუფას ისვრის.
ტენჩის დაჭერა
ბულგარეთში ტენჩის დაჭერა შესაძლებელია მდინარეების: დუნაი, ლომი, ველეკა, იანტრა, თუძჟა, არდა, მარიცა და სხვა. იგი ასევე გავრცელებულია ბევრ კაშხალში, მათ შორის: დომლიანი, ბაიკალი, კოპრინკა, ოგოსტა, პასარელი და ლობოში. ფოცხვერის დევნა ამბიციური მცდელობაა, რომელიც ახერხებს ყველაზე გამოცდილი მეთევზეების აღფრთოვანებასაც კი. თევზის ფრთხილად და ნელი მოძრაობის გამო, მეთევზეებმა უნდა გამოიგონონ სხვადასხვა ტაქტიკა წყლის ჭუჭყის მოსაზიდად.
ზოგიერთი უდიდესი ენთუზიასტი ბადეებსაც კი ამზადებს ქვედა მცენარეების გადასაადგილებლად. ამასთან, მათთან სიფრთხილეა საჭირო, რადგან მათ შეუძლიათ ზარმაც თევზს ბევრი აშინონ. წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძენად ლინ შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. მოხარშული სიმინდის და არომატიზებული მოხარშული ხორბლის სამუშაოები.
იგი ძირითადად ტორფის და დედამიწის ჭიებს ეყრდნობა. სატყუარასაც აქვს მნიშვნელობა. ეს შეიძლება იყოს ან არ შეიცავს სატყუარას. შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი სპეციალურ მაღაზიებში ან გამოიყენოთ უმარტივესი პური. თანხა არ უნდა გადააჭარბოთ, საკმარისია მასთან თევზის სუნის გრძნობა გააღიზიანოთ.
ლინის გაწმენდა
საბაგიროს მომზადებაზე გადასვლამდე, კარგად უნდა გაწმინდოთ იგი. ამისათვის ჯერ თევზი გამორეცხეთ წყლის ქვეშ. შემდეგ ფრთხილად დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ ლორწოს გამოყოფა. მოჰყვება კიდევ ერთი რეცხვა ცივი წყლით. იმისათვის, რომ თევზი ხელიდან არ გაგივარდეს, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი. შემდეგ თევზი გაასუფთავეთ წიაღიდან. ამისათვის მუწუკში შეიტანეთ ჭრილობა და ამოიღეთ ორგანოები.
ფრთხილად იყავით, რომ არ შეეხოთ ნაღვლის ბუშტს, რადგან ეს გააუარესებს თევზის გემოს შემდეგ. შემდეგ ამოიღეთ და მოხალეთ გრილზე. რაც შეეხება სელის ფანტელებს, ყველა მზარეული არ შლის მათ. თუ ამის გაკეთება ისევ გსურთ, ჩაყარეთ თევზი მდუღარე წყალში არაუმეტეს თხუთმეტი წამის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცივი. ახლა ფრთხილად გახეხეთ სასწორი დანის ბლაგვი მხრიდან კუდიდან თევზის სათავეში მიმართულებით.
ლინი კულინარიაში
Ხაზი ეს არ არის ერთ-ერთი თევზი, რომელიც ხშირად გვხვდება მაღაზიებსა და რესტორნებში. ამ თევზის ჭამისთვის თქვენ თავად მოგიწევთ დაჭერა და მომზადება. გამოცდილი შეფ-მზარეულების აზრით, ამ რეცეპტებში კრაპის ნაცვლად ამ სახეობის გამოყენებაა შესაძლებელი. ამასთან, არსებობს გემოვნების გარკვეული განსხვავებები თევზის ორ ტიპს შორის. ლინას ხორცი გემრიელი და ძალიან ნაზია. კიდევ ერთი დადებითი თვისება ის არის, რომ მას არ აქვს იმდენი შემაშფოთებელი ძვალი, როგორც კობრი.
მისი ერთადერთი ნაკლი არის ლორწოს სუნი, რომელიც შეიძლება გაბრწყინდეს, თუ თევზის პირში ცოტა ძმარი ჩაედინება. თეთრეულის შეიძლება მიირთვათ გარნირთან ერთად ან გამოიყენოთ სხვადასხვა ხახვის, სუპები, თევზის სალათები. პურიანი, შებოლილი და მარინირებული ლინ ისინი ასევე ძალიან მაცდუნებლები არიან. თეთრეულის მომზადებისას რეკომენდებულია ზეთისხილის ზეთით, ლიმონით, შავი და წითელი წიწაკით, მარჯორამით, ტარხუნით, ორეგანოთი, კამა და ოხრახუში. კარგად ერწყმის სტაფილოს, წიწაკას, პომიდორს, ზეთისხილს, ხახვს და ნიორს.
ლინის უპირატესობები
ხორცი ლინ არის საკვები და ძალიან სასარგებლო. ის ადვილად ითვისებს ადამიანის ორგანიზმს და იტვირთება მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით. მისი ხარისხის გამო, იგი რეკომენდებულია განსაკუთრებით ბავშვებისა და მოზარდებისათვის, რომლებიც იცავენ სპეციალურ დიეტებს. ლინი კალიუმის, ბორის, რკინის, სპილენძის, მაგნიუმის, ფოსფორის, მანგანუმის და სხვათა წყაროა. თევზი ასევე შეიცავს ვიტამინ A- ს და B ვიტამინს, ექსპერტების აზრით, თეთრეულის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის გულის პრობლემებს და სასიკეთოდ მოქმედებს ტვინის აქტივობაზე.
