2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ვაშლის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სასმელია სიდრი - ვაშლის გადამუშავების ძირითადი პროდუქტი, ვაშლის წვენის დუღილის შედეგი.
ყურძნის ღვინოების ფონზე სიდრი აშკარად არაალკოჰოლიანად გამოიყურება. ამიტომ მას ხშირად ქალის სასმელს უწოდებენ, თუმცა მამაკაცებსაც უყვართ. არსებობს მშრალი სიდრი ალკოჰოლის შემცველობით 6%, საშუალო - 4% და ტკბილი 2%.
არავინ იცის როდის და სად დაიწყეს სიდრის დალევა. არსებობს ვერსია, რომ, როგორც ყოველთვის, მონაწილეობენ ბერები, რომელთა კლასიც ჩვენ ვალი გვაქვს გასტრონომიულ სფეროში მრავალი შესანიშნავი აღმოჩენისთვის.
სწორედ მათ გამოიგონეს კალვადოსი. მისი წარმოება შემუშავებულია და მკაცრად რეგულირდება. მოსავლის აღება სექტემბრიდან დეკემბრამდე ხდება. პირველ რიგში, აგროვებენ სპეციალური გემოვნების სხვადასხვა ჯიშის საუკეთესო ნაყოფებს - ტკბილ, მჟავე, მწარე, შემდეგ კი შერეული გარკვეული პროპორციით.
ვაშლი დაჭერით, მიღებული ნივთიერება ფილტრაციის შემდეგ იღება მუხის კასრებში, სადაც ხდება დუღილი. ერთი თვის შემდეგ მიიღებთ სიდრს - 4-6%. ორმაგი დისტილაციისა და მუხის კასრებში აუცილებელი დარჩენის შემდეგ გამოთავისუფლდება ნამდვილი კალვადოსი, რომელიც ჩვეულებრივ ივსება სპეციალური ფორმის ბოთლებში.
ყველაზე ცნობილი ბრენდებია Boulard, Busnel, Coquerel.
ეტიკეტის სიმწიფის მიხედვით ჩანს 3 ვარსკვლავი, რაც ნიშნავს არანაკლებ 2 წლის ვადას, ტერმინი Vieux - არანაკლებ 3 წელი, VSOP - არანაკლებ 4 წელი, დამატებითი ან ნაპოლეონი - 6 წელი და მეტი.
ჩამოსხმის შემდეგ, კალვადოს დაბერების პროცესი ჩერდება, ამიტომ მისი შენარჩუნებას აზრი არ აქვს.
როგორც წესი, კალვადოსი სვამს ჭამის შემდეგ. ასევე არსებობენ მოყვარულები, რომლებიც ფინჯანს ჭამენ მადის დასაჭმელად ან თავად კერძის დროს.
ვაშლის სასმელებით იყენებენ შესანიშნავ კოქტეილებს. ჯინი ან შერი კარგად უხდება სიდრს. კალვადოსი მიდის Cointreau- სთან, მშრალ შამპანურთან ან ტონიკთან ერთად.
კალვადოსი ძალიან პოპულარულია მზარეულებს შორის. ისინი აფასებენ მის არომატს და უმატებენ სხვადასხვა კერძებს. ამით ისინი ხარობენ ბატი ხორცს, აცხობენ თევზს, ამზადებენ ტკბილ და მჟავე სოუსებს და დესერტებს. ახალგაზრდა კალვადოსი უფრო შესაფერისია კულინარიული მიზნებისთვის - მას უფრო გამოხატული ვაშლის არომატი აქვს.
გირჩევთ:
ტკბილ სასმელებს წელიწადში 180 000 ადამიანი კლავს
გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ შაქრიანი გაზიანი სასმელების მიღება ზრდის ქრონიკული დაავადებების რისკს, როგორიცაა დიაბეტი, გულსისხლძარღვთა დაავადებები და კიბო. ახალი კვლევის თანახმად, პურისა და სასმელების დიდი შაქრის მოხმარება შეიძლება ასობით ათასი ადამიანის სიკვდილის მიზეზი გახდეს მსოფლიოში, ძირითადად მე –2 ტიპის დიაბეტის გამო.
დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებს ალკოჰოლიზმამდე მივყავართ
ბოლო პერიოდში მოზრდილებში სულ უფრო პოპულარული ხდება დაბალი ალკოჰოლიანი სასმელები. მათი მოხმარება უფრო უსაფრთხოდ ითვლება, ვიდრე მძიმე ალკოჰოლის მიღება. ამასთან, მეცნიერებმა ეს მითი დაამსხვრიეს. დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებს ასევე აქვთ პოტენციალი მომხმარებლები ალკოჰოლიკებად აქციონ.
ყოველი მეხუთე ბავშვი იყენებს ენერგეტიკულ სასმელებს
ბავშვების მეხუთე და მეშვიდე კლასებს შორის თითქმის 20% რეგულარულად იყენებს სასმელებს დიდი რაოდენობით მავნე ნივთიერებებით მოზარდებში ტურინის და კოფეინის ორგანიზმისთვის. ეს ცხადი გახდა საზოგადოებრივი კვების ცენტრის შეჯამებული მონაცემებიდან. კიდევ უფრო შემაშფოთებელია ის, რომ ენერგიული სასმელების მოხმარება სულ უფრო პოპულარული ხდება ყველაზე ახალგაზრდა ასაკში.
ვიცით რას შეიცავს რეალურად საყვარელ სასმელებს?
წყალი, თუნდაც თბილი, უდავოდ საუკეთესო სასმელია სხეულისა და გონებისთვის. პრობლემა ის არის, რომ მას არ აქვს გემო და სუნი და მიუხედავად იმისა, რომ მასთან ერთად თავს ჯანმრთელად ვგრძნობთ, წყურვილის გასაქრობად უფრო სასიამოვნო სასმელებს მივმართავთ.
ათბობს ზამთრის სასმელებს
ზამთრის სეზონი ასოცირდება მრავალ სადღესასწაულო საღამოსთან ჩვენი საყვარელი ადამიანების სასიამოვნო კომპანიაში. სავსე სადღესასწაულო სუფრებთან ერთად, ყველანაირი დელიკატესით, კარგია სეზონისთვის ადეკვატური სასმელების მირთმევა. გემრიელი საჭმლის გარდა, ზამთრის ცივი დღეები ასევე გვთავაზობს უგემრიელეს სასმელებს, რომლებიც საკმარისად თბილია, რომ გაგვათბონ და რომელთა არომატი არდადეგებსა და ზამთრის ჩვეულ საღამოებს კიდევ უფრო მყუდრო და სასიამოვნო ხდის.