შავი ინდური მარილი - ვეგანების კვერცხები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შავი ინდური მარილი არის სპეციალური ტიპის მინერალური მარილი, გამორჩეული გემოთი მკაცრად მოხარშული კვერცხის გული. ეს უნიკალური დაუმუშავებელი მინერალური მარილი ფართოდ გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში, როგორც სანელებელი და ემატება კარტოფილისა და ლობიოს კერძებს, ლიუტენიცას, იოგურტს, მწნილებს, სალათებს და ყველანაირ ხილს, აგრეთვე სხვადასხვა ცხარე ინდურ საჭმელებში. ვეგანები ხშირად იყენებენ შავ მარილს კერძებში, ბაძავენ კვერცხის გემოს.

შავ მარილს ასევე აქვს ნატრიუმის დაბალი შემცველობა, ის შეიცავს მხოლოდ 60-70 პროცენტს ნატრიუმს, ვიდრე ჩვეულებრივი სუფრის მარილი, რომელშიც ის 90 პროცენტია. ეს არის მარილის შესანიშნავი შემცვლელი ადამიანებისთვის, რომლებსაც ჯანმრთელობის პრობლემის გამო სჭირდებათ ნატრიუმის მიღება შეზღუდონ.

შავი მარილი სინამდვილეში ვარდისფერ-ნაცრისფერია, მასში რკინისა და სხვა მინერალების არსებობის გამო. მისი ჯანმრთელობის თვისებები უამრავია აიურვედული მედიცინის მიხედვით. ინდური შავი მარილი გამოიყენებოდა სანელებლად ასობით წლის წინ აზიის ქვეყნებში და მიმდებარე ჰიმალაის მთებში. თავდაპირველად იგი დანაღმეს ჩრდილოეთ ინდოეთისა და პაკისტანის ვულკანური მაღაროებიდან ან მათ მიმდებარე მარილიანი ტბებიდან.

ინდური შავი მარილი რეკომენდებულია ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის დროს, როგორიცაა ყაბზობა, საჭმლის მონელების ცუდად მოშლა, გულძმარვა, შეშუპება, გაზები, ჩიყვი, ცუდი მხედველობა და სხვა. მას ძალიან აფასებენ მკაცრი ვეგანები, რადგან ჰგავს კვერცხის გემოს და ხშირად ემატება ტოფუს და სხვა ვეგეტერიანულ კერძებს.

აქ მოცემულია შესანიშნავი და ჯანსაღი ვეგეტარიანული რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ tofu- ს ინდური შავი მარილით მოაწყოთ სეზონი და იპოვოთ კვერცხის ნამდვილად ღირსეული შემცვლელი

ინგრედიენტები: 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 5 sprigs ახალი ისპანახი, 1 პატარა თავი წითელი ხახვი, თხლად დაჭრილი ნახევარმთვარეებში, 1/2 პაკეტი მყარი tofu, 1 - 1 1/2 ჩაის კოვზი შავი ინდური მარილი, 1/8 ჩაის კოვზი კურკუმა, 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

გაათბეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და როცა გახდება, დაამატეთ წითელი ხახვი. აურიეთ ოდნავ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ისპანახი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. დატოვეთ დაახლოებით 3-4 წუთი.

ამოიღეთ ნარევი ფორმიდან. შემდეგ კვლავ გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ დამსხვრეული ტოფუ, მოაყარეთ შავი ინდური მარილი, კურკუმა და ნივრის ფხვნილი, აურიეთ კარგად შერწყმული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თქვენ მხოლოდ დაამატეთ წინასწარ მომზადებული ბოსტნეული და მიირთვით ახლად დაფქული შავი პილპილით.