2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველამ იცის სუფრის მარილის მავნებლობის შესახებ. საბედნიეროდ, მისი შეცვლის მრავალი ალტერნატივა არსებობს. უახლესი არის შავი მარილი.
შავი მარილი ან ტალახის სოუსი ინდოეთიდან მოდის. ეს არის სპეციალური მინერალური მარილი სპეციფიკური გემოთი, რომელიც ფართოდ არის პოპულარული აიურვედაში.
სინამდვილეში, შავი მარილი არ აქვს შავი ფერი. ეს არის მუქი წითელი და მონაცრისფრო ელფერით. მას პირობითად შავს უწოდებენ ნატრიუმის მარილისგან რადიკალური განსხვავების გამო. მისი ფერები გამოწვეულია მინერალებით და რკინით, რომლებიც მასში მრავლადაა.
შავი მარილი შეუცვლელია. მას აქვს სპეციფიკური და უნიკალური გემო, რომლის შეცვლა შეუძლებელია სხვა მარილით ან სანელებლით. რომც შეეცადოთ, კულინარიული ეფექტი სამუდამოდ დაიკარგება. თუ რეცეპტში კონკრეტულად აღინიშნება შავი მარილის გამოყენება, მაშინ ის აუცილებლად უნდა მიიღოთ.
ინდოეთში შავი მარილი ფასდება თერაპიული თვისებებით. იგი სხვა სახეობებს შორის ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება, რადგან ის არ ზრდის სისხლში ნატრიუმის დონეს და მისი მიღება შეუძლიათ მაღალი არტერიული წნევის მქონე პაციენტებს. რკინის მომარაგების გარდა, იგი გამოიყენება ნაწლავებისა და კუჭის მჟავების გაზის სამკურნალოდ.
შავი მარილის მიღება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას ნაწლავების გაწმენდით. ის აუმჯობესებს მხედველობას და ახდენს მატონიზირებელ და გამაახალგაზრდავებელ მოქმედებას სხეულზე.
შავი მარილის კიდევ ერთი ღირებული ხარისხია ის ფაქტი, რომ მისი გემო ახლოს არის კვერცხებთან. ეს მას ვეგანებსა და ვეგეტარიანელთა საყვარელ სანელებელს ხდის, რომლებიც კვერცხს არ მოიხმარენ. მას ხშირად იყენებენ tofu- ს არომატით, რათა კვერცხის სალათის გემოვნებას მიუახლოვდეს.
შავი მარილი არის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი მასალების სანელებლების მიქსში. გარდა ამისა, სანელებელი ასევე შეიცავს დაფქვილ მანგოს და ჩილის ფხვნილს, ხმელი ჯანჯაფილი, შავი პილპილი, ასაფეტიდა, ქინძი და კუმინი.
სანელებელს იყენებენ სასმელისა და კერძების არომატის მისაღებად. მისი სუნი განიხილება, როგორც დამპალი კვერცხი, გემო კი ტკბილი და მჟავეა. მიირთვით ბანანის ფოთოლზე ან პატარა ბრტყელ თეფშზე.
გარდა იმისა, რომ შავი მარილი არის სანელებელი, ზოგიერთი კბილის პასტის ნაწილიცაა.
გირჩევთ:
ტრიუფელი - ოქროზე ღირებული
დღესდღეობით ტრიუფელი არის კეთილდღეობისა და სიმდიდრის სიმბოლო, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ ყოფილა. ტრიუფელებს იყენებდნენ ძველი ბერძნები და რომაელები, როგორც აფროდიზიაკი. მოგვიანებით შუა საუკუნეებში მხოლოდ გლეხებმა ისარგებლეს. რენესანსის პერიოდში გემრიელი ტრიუფელი აღმოაჩინეს და მთელი ძალით შევიდნენ ევროპულ სამზარეულოში.
ქინძი ღირებული ვიტამინების წყაროა
ქინძი, გარდა იმისა, რომ ჩვენს მიერ მომზადებულ კერძებს დაუძლეველ გემოს აძლევს, ღირებული ვიტამინების წყაროცაა. სასარგებლო სანელებლის ან, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ოთხი გრამი მწიკვი შეიცავს ვიტამინ C– ს 2 პროცენტს, რომელიც დღეში გვჭირდება და A ვიტამინის 5 პროცენტს.
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი - სიცოცხლის მარილი
მარილი მრავლადაა სხვადასხვა გარემოში, სხვადასხვა ფერისა და თვისებებით. დედამიწის თითოეულ ნაწილს აქვს საკუთარი ტიპის მარილი. ყველამ ვიცით, რომ თეთრი მარილი მოპოვებულია ზღვიდან: ზღვის წყალი გროვდება მარილიან ჭაობებში და ორთქლდება, ამით იქმნება ზღვის მარილი, რომელიც შემდეგ გარეცხილი და გაწმენდილია ქარხანაში.
შავი Cumin - გამოსავალი ყველა დაავადება
კუმინი ერთ-ერთი უძველესი სანელებელია, რომელსაც ადამიანი იყენებს. არაერთხელ დადასტურდა, რომ ამ მცენარის თესლს აქვს ძლიერი სამკურნალო მოქმედება და საკვებში გამოიყენება არა მხოლოდ სანელებლის სახით. რომაული ქინძი ან შავი კუმინი - მცენარის სახელები, რომელთა შესახებაც ისლამურმა წინასწარმეტყველმა მუჰამედმა თქვა:
შავი ინდური მარილი - ვეგანების კვერცხები
შავი ინდური მარილი არის სპეციალური ტიპის მინერალური მარილი, გამორჩეული გემოთი მკაცრად მოხარშული კვერცხის გული. ეს უნიკალური დაუმუშავებელი მინერალური მარილი ფართოდ გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში, როგორც სანელებელი და ემატება კარტოფილისა და ლობიოს კერძებს, ლიუტენიცას, იოგურტს, მწნილებს, სალათებს და ყველანაირ ხილს, აგრეთვე სხვადასხვა ცხარე ინდურ საჭმელებში.
