2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს პაჩა ჩვეულებრივი ხალხისთვის დამახასიათებელ წვნიანად მიაჩნია, სინამდვილეში ის ძალიან ნოყიერია და მოსამზადებლად დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს. არ არის შესაფერისი ყველაზე ცხელი თვეებისთვის, მაგრამ ჭამას არაფერი სჯობს დასაწყისი ერთი ჭიქა წითელი ღვინით, როდესაც გარეთ ცივა. აქ არის 3 რეცეპტები გემრიელი პაჩასთვის რომ შეიძლება დაგავიწყდეს:
ვერძი დაიწყო
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ ცხვრის ნეკნი, 1 კბილი ნიორი, 3 ს.კ. ძმარი, 3 კვერცხი, მარილი გემოვნებით, რამდენიმე მარცვალი შავი პილპილი.
მომზადების მეთოდი: ცხვრის ხორცს ადუღებენ დამარილებულ წყალში, რომ ადუღდეს და როცა მზად იქნება, ათქვიფება და ხორცი ბულიონს უბრუნდება. დაამატეთ შავი პილპილის მარცვლები, დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, ძმარი და ააწყვეთ წვნიანი ადრე ათქვეფილი კვერცხით.
ღორის ფეხის პაკეტი
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ღორის ფეხი, ღორის ყურები და ღორის კუდი, 1 ხახვი, 2 ხმელი წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, 2 სტაფილო, ცალი ნიახური, 2 დაფნის ფოთოლი, 2 ს.კ. ძმარი, 1 ს.კ. გახეხილი ქათამი.
ღორის ხორცს დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, სასურველია წნევის გაზქურაში. როდესაც დარბილდება, ის ჩამოიხრჩო, დააბრუნეს გაწურულ ბულიონში და მას ემატება დაჭრილი ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ნიახური, დამსხვრეული გამხმარი წიწაკა და სანელებლები ჭინჭრის გარეშე. ის საბოლოოდ იდება, როდესაც პატჩი მზად იქნება.
ღორის შანი
საჭირო პროდუქტები: 1 ღორის შუქი, 2 ღორის ფეხი, 2 ხახვი, 1 ნიორი კბილი, 2 დაფნის ფოთოლი, 5 პატარა გამხმარი ცხელი წიწაკა, ნიახურის ნაჭერი, 3 ს.კ. ძმარი, რამდენიმე მარცვლეულის სუნელი, რამდენიმე მარცვალი შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ხორცი და ფეხები დატბორილია ცივი წყლით, რომელშიც ცოტა მარილი და დაფნის ფოთოლი ემატება. მოხარშეთ, სანამ ხორცი არ გაითიშება. ბულიონი გაწურეთ, დააბრუნეთ მასში ხორცი და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი კბილი, დაჭრილი ცხარე წიწაკა, ნიახური, ალუბლის წვნიანი და შავი პილპილი. მოხარშეთ სანამ სრულად მოხარშდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი. შემდეგ პატჩს ასხამენ შესაფერის ჭურჭელს და აცივებენ გელირების დროს. მივირთვათ ცივად, ოხრახუში ცოტათი მოვაყაროთ.
გირჩევთ:
გემრიელი პაჩულის საიდუმლო
გემრიელი პაჩულის მომზადების საიდუმლო ძირითადად შეფ-მზარეულის ოსტატობასა და რუტინულშია. ზუსტი რეცეპტის დაცვაც. თუ ჯერ არ მოგიმზადებიათ პატჩი, უმჯობესია მიმართოთ თქვენზე გამოცდილი ადამიანის დახმარებას, რომელიც თქვენს ყურადღებას გაამახვილებს მთავარ საკითხებზე.
ხრიკები პაჩულის წვნიანის მომზადებაში
პაჩას წვნიანი არის სპეციფიკური კერძი, რომელიც ყველას არ მოსწონს. ბევრი ადამიანი უარს ამბობს ამ დელიკატესობაზე, რადგან ფიქრობს იმაზე, თუ რა არის მასში და არა მის წარმოუდგენელ გემოზე. ამასთან, პაჩულის წვნიანის ბევრი მცოდნე არსებობს და მათ ზუსტად იციან, როგორ მოამზადონ, რომ მათ გემოზე მიხვიდეს და იყოს გემრიელი.
დავიწყებული ტკბილეული, რომელიც ყოველთვის ჰიტია
დღესდღეობით, საკონდიტროებს შეუძლიათ შემოგვთავაზონ მრავალფეროვანი დესერტი, წინა პლანზე გამოირჩევა შოკოლადის მაფინები და მოცვის ჩიზქეიქი, იტალიური ტირამისუ ან ფრანგული სუფი. დიახ, ისინი ნამდვილად ძალიან გემრიელია, მაგრამ არის ნამცხვრებიც, რომელთა მსგავსი გემოვნებაც არანაირად არ არის, უბრალოდ დაგვავიწყდა.
5 კლასიკური დავიწყებული ბულგარული კერძი
ტრადიციული ბულგარული სამზარეულო გთავაზობთ კერძების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას ყველა გემოვნებისა და ჯიბისთვის. თითოეულ სახლს აქვს საკუთარი რეცეპტების წიგნი, ასობით კულინარიული ცდუნებით. განსაკუთრებული ყურადღების ღირსია კულინარიული ცდუნებები, რომლებიც მზადდება ქვეყნის ზოგიერთ რეგიონში.
სამი მწვავე მწნილი მწვანილით სამი კონტინენტიდან
აქ ისევ დაიწყო ამინდის გაფუჭება და ცივა. ძველი ბულგარული ტრადიციის თანახმად, შემოდგომა იდეალური დროა ზამთრის ბოსტნეულის, ლუთენიცისა და მჟავე მწნილის მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ ოჯახს კონსერვის მიღების საკუთარი გზა აქვს, ერთი რამ ყოველთვის საერთოა - ხარისხიანი ბულგარული პროდუქტების გამოყენება.
