2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იაპონური სამზარეულო, რომელიც ცნობილია თავისი სუშით, მისოს წვნითა და სოიოს სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით, შთაგონებას ბუნებიდან იღებს. ეს განპირობებულია ქვეყანაში რელიგიური რელიგიებით - ბუდიზმით და სინტოთი.
ტრადიციულად, ყველანაირი თევზი და ზღვის პროდუქტები მზადდება იაპონიაში, იქნება ეს სუში. რადგან იაპონური სამზარეულო ეს არ არის მხოლოდ სუში.
როგორც თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი რეცეპტები და ტექნიკა სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, ასევე იაპონიაში ძალიან დამახასიათებელია დონბურის სახელით ცნობილი კერძების მომზადება. ისინი მზადდება მოხარშული ბრინჯით და ნებისმიერი ბოსტნეულის ან ხორცის დანამატებით. დონბურის ძალიან პოპულარული რეცეპტი არის ასარი გოჰანი, რომელიც მზადდება ბრინჯითა და მიდიებით.
უნდა დაზუსტდეს, რომ ამ რეცეპტისთვის კარგია მრგვალი მარცვლის მოკლე ბრინჯის და გულის ფორმის მიდიების ან ხამანწკების არჩევა. თუ ვერ იპოვნეთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი შავი ზღვის მიდიები, მაგრამ ჭურვების გარეშე. ყველა სხვა პროდუქტს ნახავთ სპეციალურ აზიურ მაღაზიებში და დაშის ბულიონი, სავარაუდოდ, ხსნადი იქნება.
აქვე მოცემულია თავად რეცეპტი:
ასარი გოჰანი (იაპონურად ბრინჯი მიდიებით)
საჭირო პროდუქტები: 800 გრ ბრინჯი, 450 გრ მიდიები ჭურვის გარეშე, 1 წილი ახალი ხახვი, 10 სუფრის კოვზი საკე, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 90 მლ დაშლის ბულიონი, მარილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: მიდიების შეძენისთანავე დატოვეთ რამდენიმე წუთი ცივ დამარილებულ წყალში, რომ ქვიშა ამოიღონ, იმ შემთხვევაში, თუ ისინი კარგად არ გაიწმინდა. შემდეგ 8 სუფრის კოვზ საკეს ჩაასხით ღრმა ქვაბში და როგორც კი ადუღდება, დაამატეთ მას გაწმენდილი მიდიები.
მხოლოდ რამდენიმე წუთია საჭირო, რომ მიდიები მზად იყოს. გადმოდგით ცეცხლიდან და იმავე თასში დაამატეთ წინასწარ გარეცხილი და გამოწურული ბრინჯი, სოიოს სოუსი, დაშის ბულიონი, დარჩენილი საკე და მარილი გემოვნებით. თუ საჭიროდ ჩათვლით, დაამატეთ ცოტა წყალი.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი. გამორთეთ ღუმელი, დაველოდოთ კიდევ 10 წუთს დახურული სახურავით, შემდეგ კი მზადაა. მას შემდეგ, რაც იაპონიაში დიდი ყურადღება ექცევა ესთეტიკას, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ნაწილი, რომელიც მორთულია წვრილად დაჭრილი ახალი ხახვით.
გირჩევთ:
მოამზადეთ ბოსტნეული იაპონურად
იაპონურ სამზარეულოში პროდუქციის მოჭრის უამრავი გზა არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია სანომეგირი - კამათელი. აიღეთ წინასწარ დაჭრილი პროდუქტების ზოლები და გაჭერით, რომ კუბურები ჩამოყალიბდეს 1.5 და 1.5 და 1.5 სანტიმეტრით. ეს მეთოდი გამოიყენება სტაფილოს, ბამბუკის, კარტოფილის ჭრისთვის და ჩადეთ სალათები, გვერდითი კერძები და მოხარშული კერძები.
როგორ ავირჩიოთ სწორი ბრინჯი პაელასთვის
პაელა მსოფლიოში ცნობილი კერძია, რომელიც სათავეს იღებს აღმოსავლეთ ესპანეთში, ვალენსიის რეგიონიდან. ახლა მას ფართოდ მოიხმარენ ესპანეთის ყველა პროვინციაში, ისევე როგორც მსოფლიოს ყველა კონტინენტზე. ბევრი სხვა პოპულარული რეცეპტის მსგავსად, ვალენსიის პაელა იგი თავდაპირველად სოფლის კერძი იყო.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული გოგრა იაპონურად?
იაპონურ სამზარეულოს შესახებ საუბრისას ყველას ახსოვს იდეალურად მომზადებული სუში, რომელიც მთელ მსოფლიოში არის ცნობილი, ან იაპონური ტრადიციული პროდუქტები და სანელებლები, როგორიცაა ბრინჯი, ლაფშები, სოიოს სოუსი, ტოფუ, საკე, კოჭა, ვასაბი და სხვა. ამასთან, თუ ვახსენებთ ბოსტნეულს, რომელსაც იაპონიაში ამზადებენ მრავალფეროვანი რეცეპტების მიხედვით, სია საკმაოდ გრძელი იქნება.
როგორ საზ ბონიტო თევზი იაპონურად
იაპონური რეცეპტები მომზადებისთვის Skipjack Tuna , ასევე ცნობილია, როგორც ბონიტო , უთვალავია, რადგან მისი დაჭერა მცირე არ არის. მარტივად შეიძლება მოამზადე ბონიტოც სახლში იაპონური რეცეპტის მიხედვით, რადგან ეს თევზი ჩვენს ქვეყანაში უკვე გვხვდება, სანამ შეირყევით ან უბრალოდ გაუმართლებთ.
რა უნდა საზ საზ შვეიცარიის ჭარხალი
შვეიცარული ჭარხალი გარეგნულად მსგავსი სალათისა და აისბერგის სალათის ფოთოლია. მას აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები დიდი, წვნიანი ვენებით. გემო ისპანახს მოგვაგონებს. ამ ტიპის ბოსტნეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შვეიცარიის ჭარხალი გვხვდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.
