2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იაპონურ სამზარეულოში პროდუქციის მოჭრის უამრავი გზა არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია სანომეგირი - კამათელი.
აიღეთ წინასწარ დაჭრილი პროდუქტების ზოლები და გაჭერით, რომ კუბურები ჩამოყალიბდეს 1.5 და 1.5 და 1.5 სანტიმეტრით. ეს მეთოდი გამოიყენება სტაფილოს, ბამბუკის, კარტოფილის ჭრისთვის და ჩადეთ სალათები, გვერდითი კერძები და მოხარშული კერძები.
საცალო დანაწევრება ცნობილია როგორც მიდინგირი. მაგალითად, ეს ეხება ხახვს. იგი ორ ნაწილად არის დაჭრილი და მოჭრილი ნაწილით დაფაზე იდება.
ჭრილობები ხორციელდება ხუთი მილიმეტრის დაშორებით. შემდეგ დანა ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში დგას და იგივე ჭრილობები ხდება. ამ გზით დაჭრილი ხახვის თავზე დანა იწყებს მის მოჭრას ხუთი მილიმეტრის ტოლ ნაჭრებს შორის მანძილით.
და თუ გსურთ ხახვი კიდევ უფრო პატარა გაიჭრას, დააჭირეთ დანის ბოლოს ხელით და დანის სახელურის ზემოთ და ქვემოთ გადაწევით, ხახვი დაჭერით. გრძელი ხახვის წვრილად დაჭრისას გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი ბოჭკოს მიმართულებით და დაიწყეთ ფესვიდან ჭრა.
ჯოხების მოჭრას სენგირი ჰქვია და ძირითადად სტაფილოსთვის იყენებენ. თქვენ უნდა გაყოთ ისინი დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად, რომლებიც შემდეგ დაჭრილია უფრო თხელი ნაჭრებით. ფირფიტები ერთმანეთზეა მოთავსებული და ჩხირებად იჭრება.
კოგუტიგირს თხელი ბოლოდან ჭრას უწოდებენ. მაგალითად, დაჭერით მწვანე ხახვი. იგი იწყება ბოჭკოების პერპენდიკულარული ბუმბულის ბოლოდან. ამრიგად დაჭრილ ხახვს იყენებენ კერძების სანელებლად. თუ კიტრს ამ გზით მოჭრით, მას უზუგირი ჰქვია, ხოლო თუ სტაფილოს ამ გზით - ვაგირი.
სასაგაკი არის ბამბუკის ჭრის სახელი, რომელიც ასევე გამოიყენება სტაფილოსთვის. გაწმენდილი ბამბუკი ან სტაფილო მიიღება მარცხენა ხელში და დანით მარჯვენა ხელში იწყებს დაჭრას, როგორც მკვეთრი ფანქარი დანით.
მენტორი ან კუთხეების დაგლუვება ხორციელდება, როგორც საზ, რომ მოხდეს მოხარშული სტაფილო. მათი მიღება შესაძლებელია გატეხილი კუთხეებით. ამის თავიდან ასაცილებლად, დაჭრილ სტაფილოს უნდა ჩამოხსნას მკვეთრი კუთხეები. ეს ძირითადად სილამაზისთვის ხდება.
ბოსტნეულის უკეთ მომზადების მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკუსიბუს ტექნიკა ან ფარული დანა. ბოსტნეული დავჭრათ სქელ წრეებად და ერთ მხარეს გავაკეთოთ ჯვარი. როდესაც ემსახურება, ეს შემცირება არ უნდა იყოს ხილული.
გირჩევთ:
სწრაფად და მარტივად მოამზადეთ: ზღვის პროდუქტები
ზღვის პროდუქტები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია და მათგან კერძები და სალათები საკმაოდ სწრაფად და მარტივად მზადდება. ზღვის პროდუქტების გაწმენდის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველანაირი რეცეპტით - ბრინჯით, წვნიანებისთვის ან პიცისთვის, რომ მორთოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით.
სწრაფად და მარტივად მოამზადეთ: თევზი
თქვენ არ გჭირდებათ მომზადება ძალიან რთული თევზის კერძები რომ კარგი შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს ახლობლებსა და სტუმრებზე. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ განსხვავებული თევზის კერძები . მისი მომზადება უმარტივესია თევზი კილიტაში .
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული გოგრა იაპონურად?
იაპონურ სამზარეულოს შესახებ საუბრისას ყველას ახსოვს იდეალურად მომზადებული სუში, რომელიც მთელ მსოფლიოში არის ცნობილი, ან იაპონური ტრადიციული პროდუქტები და სანელებლები, როგორიცაა ბრინჯი, ლაფშები, სოიოს სოუსი, ტოფუ, საკე, კოჭა, ვასაბი და სხვა. ამასთან, თუ ვახსენებთ ბოსტნეულს, რომელსაც იაპონიაში ამზადებენ მრავალფეროვანი რეცეპტების მიხედვით, სია საკმაოდ გრძელი იქნება.
როგორ საზ ბრინჯი მიდიებით იაპონურად
იაპონური სამზარეულო, რომელიც ცნობილია თავისი სუშით, მისოს წვნითა და სოიოს სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით, შთაგონებას ბუნებიდან იღებს. ეს განპირობებულია ქვეყანაში რელიგიური რელიგიებით - ბუდიზმით და სინტოთი. ტრადიციულად, ყველანაირი თევზი და ზღვის პროდუქტები მზადდება იაპონიაში, იქნება ეს სუში.
როგორ საზ ბონიტო თევზი იაპონურად
იაპონური რეცეპტები მომზადებისთვის Skipjack Tuna , ასევე ცნობილია, როგორც ბონიტო , უთვალავია, რადგან მისი დაჭერა მცირე არ არის. მარტივად შეიძლება მოამზადე ბონიტოც სახლში იაპონური რეცეპტის მიხედვით, რადგან ეს თევზი ჩვენს ქვეყანაში უკვე გვხვდება, სანამ შეირყევით ან უბრალოდ გაუმართლებთ.
