2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იმისათვის, რომ სრულყოფილი კოცნა გააკეთოთ, უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი. ცილები უნდა იყოს ცივი, ხოლო ჭურჭელი, რომელშიც ისინი გატეხილია, უნდა იყოს კრისტალურად სუფთა.
მხოლოდ ერთი წვეთი ცხიმი, გული ან წყალი აფუჭებს ჰაერის ნარევს და ცილები ვერ გახდება ფუმფულა. კოცნებს აცხობენ თბილ ღუმელში არაუმეტეს ორმოცდაათიდან ასი გრადუსამდე.
ღუმელის კარის ხშირი გახსნა არ არის რეკომენდებული. ღუმელის ჩართვიდან ოცი წუთის შემდეგ, გამორთეთ იგი და მოაცილეთ კოცნა ღუმელის მთლიანად გაცივების შემდეგ.
პრაქტიკაში კოცნა უნდა გაშრეს და არ გამოცხვეს. კოცნის მოყვარულთა მთავარი შეცდომა ის არის, რომ ისინი ცდილობენ აცხონ და ისინი უბრალოდ იწვებიან. შაქარი უნდა იყოს ზომიერად.
თუ გადააჭარბებთ, შაქარი კოცნებს ყავისფერს ხდის. კვერცხის ცილის გათქვეფის დროს კარგია, რომ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი. ჯერ ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შემდეგ კოვზით კოვზით დაამატეთ შაქარი ფუმფულა ქაფს.
შეგიძლიათ შესანიშნავი დესერტი მოაწყოთ კვერცხის ცილა - ეს ფრანგულია და მას La Rochelle Snow- ს უწოდებენ. საჭიროა ხუთი კვერცხი, 60 გრ კარაქი, 150 გრ შაქრის პუდრა, 2 ვანილი, სოდა დანის წვერზე, გახეხილი ნახევარი ლიმონის ქერქი, 150 გრ ფქვილი, 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნუში, 1 კგ ნაყინი, 200 გრ შაქარი, 50 მლ წყალი, 6 კვერცხის ცილა, 1 მწიკვი მარილი, 3 სუფრის კოვზი რომი ან კონიაკი.
ჯერ გამოაცხვეთ ბაზა. ამისათვის დნება კარაქი და გააცივეთ. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრის პუდრა, ვანილი და ლიმონის ცედრა. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და სოდა, აურიეთ, დაამატეთ კარაქი და ნუში და კვლავ მოურიეთ.
ჩაასხით ცხიმწასმულ ქვაბში და აცხვეთ ათი წუთი გაცხელებულ ღუმელში ას ოთხმოცი გრადუსზე, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა ორას ათამდე და აცხვეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი.
გააკეთეთ სიროფი წყლისგან, შაქრისგან და კონიაკისგან. დესერტის მირთმევამდე თხუთმეტი წუთით ადრე, ამოჭერით მარშამლოუს შიგნიდან, გადააქციეთ იგი ღრუ წრედ, რომლის სიგრძეა სანტიმეტრნახევარი სისქით.
წრე დადეთ თეფშზე და დაასველეთ სიროფით. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფში, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.
წრე შეავსეთ ნაყინით და ზემოდან მოაყარეთ კვერცხის ცილა, რომ ცხელმა ჰაერმა არ შეაღწიოს ნაყინს. აცხვეთ სამი წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში, სანამ კვერცხის ცილა არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ, დაასხით ალკოჰოლი და გააჩერეთ.
გირჩევთ:
ნაზი ცილის კოცნა: რამდენიმე პროდუქტი, მრავალი წესი
კოცნა ნაზი და სუფთა დესერტია. ღვთაებრივი სიამოვნება! ამ მიზეზით, ფრანგებმა, რომლებსაც საჭმლის მომზადების შესანიშნავი გემო აქვთ, ამ მშვენიერ დელიკატესს "კოცნა" დაარქვეს. შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია - ცილა და შაქარი და მისი მომზადება სახლში ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია.
როგორ დარჩეს ახალგაზრდა დიდი ხნის განმავლობაში
იმისათვის, რომ უფრო მეტხანს დარჩეთ ახალგაზრდა, უნდა მიირთვათ ძირითადად ახალი ბოსტნეული და ხილი, ხოლო დესერტი ჩაანაცვლოთ ჩირით. საუზმე საღამოს წყალში გაჟღენთილი შვრიის ფაფით, რომელშიც დაამატეთ ჩირი და ცოტაოდენი რძე. რეგულარულად დალიეთ ვარდის ჩაის შაქრის გარეშე, რომ მისგან ყველა ვიტამინი აღიქვას.
როგორ გავაკეთოთ დიდი მაფინები
მაფინები ამერიკული პატარა საკონდიტრო ნაწარმის სახეობაა, რომელიც კექსებს ჰგავს. მათ შეუძლიათ მიირთვან ცხელი, ცივი, ცხელი, გაჟღენთილი კარაქით. ამასთან, ისინი ყველაზე გემრიელია მათი მომზადების დღეს. ისინი მშვენიერია საუზმეზე და ძალიან ლამაზია.
როგორ ავიცილოთ თავიდან დიდი საშობაო ზედმეტი ჭამა
შობა ახლოვდება და ეს აორთქლებს ყველა იმ შეზღუდვას, რომელიც დაკავშირებულია საკვების შეზღუდვასთან. როდესაც ეს დღესასწაულები დგება, ხალხი იწყებს უზარმაზარი საკვების მიღებას, თითქოს აქამდე არ მიირთმევიათ. ალბათ ამის მიზეზი ის არის, რომ სუფრაზე დიდი დელიკატესებია და დიასახლისი ცდილობდა რამე საინტერესო და განსხვავებული გაეკეთებინა დღესასწაულისთვის, ასევე ის ფაქტი, რომ ჩვენ ოჯახებთან ერთად ვხვდებით.
როგორ შევინახოთ ვაშლი დიდი ხნის განმავლობაში
ხილი და ბოსტნეული აუცილებელია დაბალანსებული დიეტისთვის. ზამთარშიც კი საჭიროა ვიტამინების მიღება მათგან. მაგრამ როგორ შევინახოთ ბაღიდან ხილი და ბოსტნეული მთელი ზამთრის განმავლობაში ან თუნდაც უმეტესად? მართალია, მთელი წლის განმავლობაში სუპერმარკეტებში ყველანაირი ხილი და ბოსტნეული იყიდება, მაგრამ მათ ვერავითარ შემთხვევაში ვერ შევადარებთ იმ პროდუქტებს, რომლებსაც ჩვენ თვითონ ვზრდით.
