ინგრედიენტები პურში, რომელთა თავიდან აცილება აუცილებელია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ყველამ იცის გამონათქვამი, რომ პურზე დიდი არავინ არის. ეს იმიტომ ხდება, რომ პური უხსოვარი დროიდან ჩვენი სუფრის მთავარი საკვები იყო. არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე ახლად გამომცხვარი პური. არომატი და გემო ყველასთვის კარგად არის ცნობილი. ცნობილია, რომ მთავარი ინგრედიენტია პურის წარმოება არის ფქვილი. კიდევ რა არის ჩადებული პურში და არის თუ არა ყველა დანამატი უსაფრთხო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის?

დანამატები პურში, რომელთა შესახებ ნაკლებად ვიცით

ანტიოქსიდანტებს ემატება საცხობი პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა, რადგან ისინი ხელს უშლიან მის გაფუჭებას.

დამატკბობლები აუმჯობესებენ გემოს და ადჰეზივები ქმნიან საჭირო კონსისტენციას. თონეებს ემატება, რომ პური იყოს რბილი და ჰაეროვანი. ამ დანამატების თითოეული კომპონენტი ანიჭებს თვისებებს, რომლებიც პურს მიმზიდველ პროდუქტად აქცევს, მაგრამ ასევე აქვს მრავალი მავნე ზემოქმედება.

Აქ რომელი დანამატები უნდა იქნას აცილებული პურში რადგან ისინი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

კალიუმის ბრომატი

ამ სახელწოდებით პურის შემცველი აგენტი დევს. ნივთიერება არის უფერო და უსუნო. მას აქვს თეთრი კრისტალური სტრუქტურა და წარმოადგენს ბრომმჟავას და ცაცხვის სინთეზურ ნაერთს.

კალიუმის ბრომატი ბოლო დროს სულ უფრო ნაკლებად გამოიყენება პურში, მაგრამ ეტიკეტზე უნდა მოხდეს მისი არსებობის კონტროლი.

აზოდიკარბონამიდი

Ეს არის დანამატი პურში ფქვილის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ცომში ჩასმა. ეს ნივთიერება არის პუდრისებრი, შეიძლება იყოს წითელი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი. მისი რიცხვია E 927. ეს ნივთიერება კანცეროგენულია. იმ ქვეყნებში, სადაც ეს აკრძალულია, გოგირდის დიოქსიდი მას პურს ანაცვლებს.

ტრანსცხიმები

მაკარონში ტრანს-ცხიმები ფართოდ გამოიყენება, რადგან ისინი ვარგისიანობის ვადას აგრძელებენ. ისინი ასევე მდგრადია ჟანგვის მიმართ. თუ მათი რაოდენობა დასაშვებზე მეტი არ არის, კარგია, მაგრამ უფრო მაღალი დოზებით ისინი ზრდის ქოლესტერინს და იწვევს გულის პრობლემებსა და ორგანიზმში ანთების ზრდას.

Შაქარი

რადგან შაქარი ყველა გამომცხვარ პროდუქტს უფრო გემრიელს ხდის, თითქმის ყველა პურს აქვს შაქარი. საფუარი იღებს საკვებს და პური იზრდება მოცულობით. ამასთან, ძალიან ბევრი შაქარი ზრდის ტრიგლიცერიდებს და ცუდ ქოლესტერინს და ეს ცუდად მოქმედებს გულზე. ჭარბი წონისა და ჰორმონების დისბალანსი ასევე გამოწვეულია დიეტაში ჭარბი რაოდენობით შაქრით.

მონოგლიცერიდები და დიგლიცერიდები

ეს დამატებული ნივთიერებები არის პურით ემულგატორები. ისინი აუმჯობესებენ ცომის ხარისხს და წარმოქმნიან წებოვანს. ცომი მათთან უფრო რბილი და ელასტიურია და რადგან ჰაერი მეტხანს რჩება, პური რბილი და ჰაეროვანია.

ემულგატორებზე ჩატარებული კვლევების შედეგების მიხედვით, ისინი გულის იშემიურ დაავადებას იწვევს, ამიტომ გულის პრობლემების დროს პურის მოხმარება კარგად უნდა იყოს განსაზღვრული.

Მარილი

მარილის საჭირო სადღეღამისო დოზის უმეტესობა მიიღება პურთან ერთად, პურის ზედმეტი მოხმარება ნიშნავს მარილის გადაჭარბებულ მოხმარებას. მარილი დიდ ზიანს აყენებს და ყველაზე გავრცელებულია არტერიული წნევის მომატება, რაც ჩვენს ქვეყანაში ბევრ ადამიანს აწუხებს. ნუ დაგვავიწყდება, რომ ზოგიერთი ადამიანი უფრო მგრძნობიარეა ნატრიუმის გამოყენების მიმართ.