2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სტუმრებისთვის ღვინის მირთმევისას მიჰყევით რამდენიმე სინატიფეს, რათა მათ ისეთი შთაბეჭდილება მოახდინონ, რომ პროფესიონალი სომელიეს ცოდნა გაქვთ. მისი ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია ღვინის მირთმევისას.
მაგალითად, მშრალი თეთრი ღვინოების ტემპერატურა უნდა იყოს 8-10 გრადუსი ცელსიუსით, ხოლო თეთრი ძლიერი ღვინოებით - დაახლოებით 10-12 გრადუსით. ღია წითელი ღვინოები მშვენიერია, როდესაც მათი ტემპერატურა 14-16 გრადუსია, ხოლო ძლიერი წითელი ღვინოები - 16-18 გრადუსი.
უმჯობესია მიირთვათ რამდენიმე გრადუსიანი ცივი ღვინო, ვიდრე მოკლოთ თქვენი სტუმრების სურვილი მისგან სვამენ მას თბილი მირთმევით, როგორც კომპოტი. ძალიან ცივი ღვინო თბილდება ჭიქაში და ძალიან ცხელი მხოლოდ მის ნაკლოვანებებს აჩვენებს.
არასოდეს დატოვოთ ბოთლი თეთრი ღვინო მაცივარში 48 საათზე მეტხანს. არ შედოთ მაცივარში წითელი ღვინო ყინულით ან მაცივრის განყოფილებაში. ასეთი პროცედურა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ თეთრ ღვინოზე.
ნუ შესთავაზებთ ყინულს ღვინოს, ის სულ სხვა სასმელებთან ერთად მიდის. კერძებისგან განსხვავებით, რომლებიც სტუმრებს მარცხენა მხარეს უნდა მიართვან, ღვინო მათ მარჯვენა მხარეს ასხამენ.
რესტორნებში დაცულია წესი, თუ ღვინო ძალიან ძვირია ან ძველი, ხმამაღლა რომ თქვას ბრენდი და წელი. მეგობრული ვახშმის დროს მასპინძელი ის ვინც სტუმრებს ღვინოს ასხამს.
ეს კეთდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ღვინო ძალიან კარგი ხარისხისაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა თავის თავს ასხამს. ღვინის ასხმის დროს ბოთლი არ უნდა შეეხოს ჭიქის კიდეს.
თავად ჭიქები სრულად არ უნდა იყოს შევსებული. იმისათვის, რომ ღვინო დაასხა მას შემდეგ, რაც სუფრა არ შეიღება, ბოთლი ოდნავ მოატრიალა და ყელის წვეთი ხელსახოცით მოიწმინდა, რომელიც ადრე მარცხენა ხელში ეჭირა.
წითელ ღვინოს კარფებში მიირთმევენ, თეთრი ღვინის შეთავაზება შესაძლებელია პირდაპირ ბოთლებში, რადგან არ არის გაჟღენთილი. ბოთლები არა კალათებშია მოთავსებული, არამედ პირდაპირ მაგიდაზე.
გახსოვდეთ, რომ თეთრი ღვინო ყოველთვის წითელზე მიირთმევთ. ახალგაზრდა ემსახურება ძველს, ხოლო სინათლეს - ძლიერი. ის, რაც რთულია კარგი ღვინის არომატის შერწყმა არის სიგარეტის კვამლი.
გირჩევთ:
დახვეწილობა კვერცხის მომზადებაში
კვერცხის მოხარშვა რთული ამოცანაა, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მიზანი არის ჭურვების გაბზარვისგან დაცვა. რთული მომენტია, როდესაც სააღდგომოდ კვერცხებს ვხარშავთ და მოხარშვის შემდეგ ვხვდებით, რომ ყველა გაბზარულია. იმედგაცრუება ძირითადად ბავშვების თვალში ხვდება, რომლებიც დღესასწაულს ელიან და ერთად იკვებებიან.
დახვეწილობა Tofu– ს მომზადებაში
გემო ტოფუ ეს არ არის ძალიან გამოხატული, სრულიად ბუნებრივი, მაგრამ ადვილად იღებს გემოვნებას სხვა პროდუქტებისგან. მოამზადებთ თუ არა კერძს ტოფუსთან ერთად, რომელიც იქნება ტკბილი, ცხარე ან გამომცხვარი, მთლიანად დამოკიდებულია კულინარიულ წარმოსახვაზე.
დახვეწილობა სპაგეტის მომზადებაში
იტალიური სამზარეულო ის უკვე დიდი ხანია რაც შემოვიდა ჩვენს განედებზე - პიცებით, მაკარონით, ნაკლებად ხშირად ლაზანიით. მათი გემრიელი კერძები ჩვენს ქვეყანაში ნამდვილად მოსწონთ, მაგრამ საკითხავია, შეგვიძლია თუ არა მათი მომზადება. რადგან ქოთნისთვის არა მხოლოდ მნიშვნელოვანია მისი მომზადება, არამედ მისი სწორად გაკეთება, საჭირო დროს დამატება ან არა ყველა საჭირო.
დახვეწილობა ხორბლის მომზადებაში
ხორბალი (ან ხორბალი) ძალიან სასარგებლო მოსავალია. მისი მიღება შეიძლება დარიჩინთან, შაქრის პუდრთან, ჩირთან ან კაკლებთან ერთად. ის შესანიშნავია საუზმეზე, ის კი არის დიეტის შემადგენელი ნაწილი სხეულის გასაწმენდად და წონის დასაკლებად. ასევე არსებობს დახვეწილობები, საიდანაც ვისწავლით როგორ ვხარშავთ ხორბალს .
დახვეწილობა გრილში
რამდენიმე ადამიანს შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს სურნელოვან შემწვარ ხორცს. თუ ჯერ არ ხართ დაკავებული ხორცის შემწვარზე, კარგია იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა: - რეალურ მწვადიანთან მუშაობისას, არა ელექტრო გრილზე, დარწმუნდით, რომ ხარისხიანი ხისაა.
