დახვეწილობა კვერცხის მომზადებაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კვერცხის მოხარშვა რთული ამოცანაა, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მიზანი არის ჭურვების გაბზარვისგან დაცვა. რთული მომენტია, როდესაც სააღდგომოდ კვერცხებს ვხარშავთ და მოხარშვის შემდეგ ვხვდებით, რომ ყველა გაბზარულია.

იმედგაცრუება ძირითადად ბავშვების თვალში ხვდება, რომლებიც დღესასწაულს ელიან და ერთად იკვებებიან. მაგრამ იმისათვის, რომ ასეთი გაუთვალისწინებელი სიტუაციები არ დაგვემართოს, საკმარისია რამდენიმე ნაბიჯის გადადგმა.

1. სანამ აღწერილობას დავიწყებთ თუ როგორ მოხარშულია კვერცხი, ვთქვათ როგორ არ ადუღებენ. არ ამოიღოთ კვერცხები მაცივარში, ადუღებამდე. თუ თქვენ გააკეთებთ, მათ გარანტირებული აქვთ გატეხვა. მიეცით მათ ოთახში შთანთქმის ტემპერატურა და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაერთონ სამზარეულოზე.

2. კარგია, რომ მოხარშვის დროს კვერცხები არ არის ბოლომდე სუფთა, რადგან მოგვიანებით კვერცხის ცილის ნახევარი რჩება ნაჭუჭზე. თუ შეგიძლიათ მოხარშოთ კვერცხი, რომელიც დაახლოებით 3 დღისაა.

3. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კითხვაა როდის უნდა ჩავდოთ კვერცხები წყალში. ზოგიერთი წყარო გვირჩევს, რომ ეს მოხდეს მას შემდეგ, რაც ადუღდება, მაგრამ ყველაზე მეტი რჩევაა კვერცხები ჩავდოთ ჯერ კიდევ ცივ წყალში და მხოლოდ შემდეგ მოხარშოთ.

4. ჩვენ ვიწყებთ კვერცხების დალაგებას ქვაბში - ავირჩიოთ უფრო პატარა. ისინი უნდა განთავსდეს ერთ რიგში, მხოლოდ ბოლოში.

5. წყალი უნდა იყოს თითი კვერცხის ზემოთ.

6. წყალში ჩადეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი, სანამ ის ჯერ კიდევ ცივა. ზოგი დიასახლისი ასევე დაამატებს სუფრის კოვზ ძმარს საღებავის "დასაჭერად", რომელიც შემდეგ შეიღება. ეს იმ შემთხვევაში, თუ სააღდგომოდ კვერცხებს მოხარშავთ.

7. განათავსეთ წყალი კვერცხთან ერთად, რომ მოხარშოს. დუღილის შემდეგ, ზოგიერთი მასპინძელი ამცირებს ცეცხლს, სხვები მას იგივე ინარჩუნებენ. ჩვენი წინადადებაა შეამციროთ ის, თუ მანამდე კვერცხი არ ხარშეთ.

8. შემობრუნების შემდეგ, თქვენ შეამჩნევთ დროს იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის კვერცხის დამზადება გსურთ - მაგრად მოხარშული თუ რბილი მოხარშული. გარდა ამისა, დრო დამოკიდებულია კვერცხის ზომაზე. სითხის გული და მაგარი კვერცხის ცილა რომ გქონდეთ, მოხარშეთ კვერცხი 4 წუთის განმავლობაში. ერთი წუთით მეტი (5 წუთი), თუ გინდა, რომ გულყრის ბირთვი გათავისუფლდეს. მაგრად მოხარშული დროა 8 წუთი.

9. გამოყოფილი დროის შემდეგ ამოიღეთ კვერცხები ზედაპირიდან და ტაფა და კვერცხები მოათავსეთ გამდინარე წყლის ქვეშ დაახლოებით ერთი წუთით.

10. შემდეგ მოათავსეთ კვერცხები ცივ წყალში, რომ გაცივდეს. მიზანი არის ის, რომ შეძლო მათი ხელში ჩაგდება.

11. თუ სააღდგომოდ კვერცხებს ამზადებთ, გამოტოვეთ გაგრილება, ანუ დატოვეთ მცირე ხნით გამდინარე წყალში, რომ შეჩერდეს ხარშვის პროცესი. ამასთან, კვერცხუჯრედი არ უნდა გაცივდეს სრულად, რადგან საღებავებიდან კარგად ვერ „დაიჭერენ“.

და წვერი, თუ სააღდგომოდ კვერცხებს აადუღებთ და ისინი ოდნავ გაბზარულია - იმ შემთხვევაში, თუ ბზარი მცირეა და ცილა არ დაიღვარა, კვერცხს ნუ დათმობთ. როდესაც ის ოდნავ გაცივდება, ბზარი თითქმის უხილავი იქნება, ხოლო ხატვის შემდეგ ის საერთოდ არ ჩანს.