დახვეწილობა სპაგეტის მომზადებაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იტალიური სამზარეულო ის უკვე დიდი ხანია რაც შემოვიდა ჩვენს განედებზე - პიცებით, მაკარონით, ნაკლებად ხშირად ლაზანიით. მათი გემრიელი კერძები ჩვენს ქვეყანაში ნამდვილად მოსწონთ, მაგრამ საკითხავია, შეგვიძლია თუ არა მათი მომზადება.

რადგან ქოთნისთვის არა მხოლოდ მნიშვნელოვანია მისი მომზადება, არამედ მისი სწორად გაკეთება, საჭირო დროს დამატება ან არა ყველა საჭირო.

გარდა ამისა, თბური დამუშავების გამოყენება და მუდმივი გაღვივება და ქვაბის დათვალიერება ასევე მაკარონის მომზადების მნიშვნელოვანი წესია.

რადგან სპაგეტი ხშირად აღმოჩნდება პატარა ქვა, რომელიც თორემ კარგ დიასახლისს ეშლება, ჩვენ აღვწერთ როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი Ნაბიჯ - ნაბიჯ.

სპაგეტის მომზადების პროცესში რთული არაფერია, მაგრამ, როგორც ნებისმიერი პირველი, განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს - ეს მნიშვნელოვანია არ მოხარშოთ მაკარონი!! 4 იანვარს, როდესაც შეერთებული შტატები აღნიშნავს სპაგეტის დღე, ვნახოთ ყველაფერი, რაც მნიშვნელოვანია მათი მომზადებისთვის.

1. დიდი ქოთანი გჭირდებათ მეტი წყლის მოსაგროვებლად. სპაგეტისთვის უნდა დაითვალოთ 1 ლიტრი 100 გ-ზე სპაგეტი;

2. არ დაამატოთ მარილი წყლის ადუღებამდე, რადგან ეს პროცესს შეანელებს. სუნელი ემატება მხოლოდ მაშინ, როდესაც წყალი დუღს. მარილის რაოდენობაა 1 ს.კ. 1 ლიტრ წყალზე. ზოგი მასპინძელი 1 ს.კ. ზეთი, მაგრამ შეფები უარყოფენ წყალში ცხიმის საჭიროებას. და რადგან ეს არ იყო ნათელი - ჩვენ დავამატებთ მარილს და ზეთს, ისე, რომ სპაგეტი არ იკბინოს და არა ადუღება;

3. შემდეგი ნაბიჯი არის სპაგეტის დადება - აიღეთ მთელი შეკვრა და ვერტიკალურად ჩადეთ ტაფაში. ის იწყებს დარბილებას და თანდათანობით ხდება მისი გაკონტროლება - შეცვალეთ ის გრძელი ჩანგლით ორი კბილით, რომელიც იყიდეთ მაყვლების, პრესის პრესებისა და ხვრელების კოვზებით;

4. ერთხელ თქვენ დააყენა სპაგეტი, დაათვალიერეთ საათი და გაზომეთ მათი შეფუთვაზე მითითებული დრო;

5. კერა არ იკლებს - სპაგეტი უნდა იქცეს;

6. ადუღეთ სახურავის გარეშე, რომ წყალი არ დუღდეს;

7. დროდადრო შეამოწმეთ რამდენად შორს მივიდა სამზარეულოს პროცესი და ძალიან ფრთხილად აურიეთ სპაგეტი;

8. მიუხედავად იმისა, რაც შეფუთვაზე წერია, თუ ფიქრობთ, რომ ისინი მზად არ არიან, ცოტა ხანს კიდევ დაელოდეთ, რომ სპაგეტი ძალიან ნედლი არ დარჩეს. თქვენ ამას გამოიცნობთ მაკარონი შესანიშნავად არის მოხარშული, როდესაც სპაგეტს ფრჩხილებით იტეხთ და შუაზე არის ნაკლებად მოხარშული პასტის პატარა წრე - ამოიღეთ ისინი დაუყოვნებლივ საცხობიდან;

9. ჩვენ უნდა გამოვწუროთ ისინი, როდესაც ისინი რბილნი არიან. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ 2 ჩ.კ. უფრო გაგრილებული წყალი, რომ შეჩერდეს მომზადების პროცესი. შემდეგ გამოწურეთ სპაგეტი წყლისგან საწურზე - პროცედურა კეთდება ნიჟარაზე. კარგად გადაწურეთ. მაკარონის სოუსის მიხედვით, რომლის მომზადებასაც აპირებთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ 1 ჩ.კ. სპაგეტის მომზადების წყლისგან სოუსის დამატებაში;

10. არ იფიქროთ, რომ დაველოდოთ წყლის გაგრილებას და შემდეგ გადაწურეთ ისინი - პროცედურა ტარდება სანამ ისინი ძალიან ცხელა. არასოდეს დაუშვათ სპაგეტი ცხელ წყალში;

11. არ დატოვო სპაგეტი გამდინარე წყლის ქვეშ;

12. გამოწურვის შემდეგ, დააბრუნეთ ისინი ცარიელ ქვაბში და დაიწყეთ თქვენთვის სასურველი სოუსის დამზადება. თუ ამ ეტაპზე გსურთ სპაგეტი შეურიოთ ზეითუნის ზეთს ან კარაქის ნაჭერს, კიდევ ერთხელ დაფიქრდით - ცხიმი შემოიხურება მაკარონის ზედაპირზე და მომზადებული სოუსი ვერ შეძლებს კარგი გემოვნების მიღებას;

13. ჩვენ გირჩევთ, ერთდროულად არ მიიღოთ სოუსი და სპაგეტი, განსაკუთრებით თუ ახალბედა ხართ. სამზარეულოს დაწყებისთანავე დაელოდეთ მის დასრულებას და შემდეგ დაიწყეთ სასურველი შევსებით;

14. მართალია გემრიელი სპაგეტი გახდება, თუ მათ საშუალებას მისცემთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გადააქციონ სოუსით.

და რომ სრულად გამოგადგეთ, გთავაზობთ გაეცნოთ ჩვენს მართლაც გემრიელ რეცეპტებს სპაგეტისთვის, როგორიცაა სპაგეტის ბოლონიზა ან სპაგეტის კარბონარა. და ცოტა მეტი ეგზოტიკური არომატისთვის - ბრინჯის სპაგეტის რეცეპტები.