ინდური ჩაი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბრიტანეთში ინდოეთში ჩასვლამდე ადგილობრივებს ჩაის არ უყვარდათ. ჩაი ინდოეთში ჩინეთიდან ჩამოვიდა. ეს იყო წითელი ჩაი, მაგრამ ინდოეთის მიწაზე დარგვის შემდეგ, მას სხვა გემო ჰქონდა და უფრო ძლიერი იყო, ვიდრე ჩინური.

ბრიტანელებმა სწრაფად დაიწყეს ასამის ჩაის მასობრივი წარმოება, რომლის ველური ინდური ჯიში აღმოაჩინეს მაიორმა რობერტ ბრიუსმა და მისმა ძმამ ჩარლზმა 1823 წელს.

ინდიელებმა, რომლებსაც ტკბილეული უყვართ, ჩაის შაქრის, რძის, პიტნის, კოჭას, მუსკატის კაკლისა და სხვა საკონდიტრო სანელებლების დამატება დაიწყეს.

დასაწყისში ჩაის სვამდნენ მხოლოდ ის ინდოელები, რომლებიც კოლონიურ ხელისუფლებასთან იყვნენ დაკავშირებული. სხვებისთვის ჩაი უცხოელების უწმინდური სასმელი იყო.

ინდოეთი მულტიკულტურული ქვეყანაა, რადგან ის ესაზღვრება ისლამურ სამყაროს, ჩინეთს და ბრიტანული კოლონიების მეშვეობით აითვისა დასავლეთის კულტურის ელემენტები. ძველ ვედურ სამზარეულოში ჩაი არ გამოიყენებოდა.

მაგრამ სწორედ ვედური რეცეპტები გამოიყენება ჩაის სუნელების მოსამზადებლად და ხილისა და სხვადასხვა კაკლის მოხმარებისთვის.

ჩაის დალევის ინდური მეთოდი ნიშნავს შავი ჩაის სმას, ათჯერ უფრო ძლიერს, ვიდრე ევროპელები სჩვევიათ, შაქრისა და რძის დამატება.

ჩაი არ მიირთმევენ მთავარ კვებასთან ერთად, ის არის სრულიად ცალკე ცერემონია, რომელიც დაკავშირებულია საკვებთან და სასმელებთან. Masala ჩაი არის მხოლოდ ინდური. მასთან ერთად კვება მთავრდება.

ინდოეთში მრავალი წლის განმავლობაში სვამდნენ ჩაის ყინულით, ლიმონით და შაქრით. გაციებულ შავ ჩაში დაამატეთ შაქარი და დაჭრილი ლიმონი, დაუმატეთ ყინული. ეს ჩაი მცირე ყლუპებით არის ნასვამი.

ინდოეთის ზოგიერთ ნაწილში ჩაი არ მწიფდება, არამედ ადუღებულ წყალში ადუღდება, მას ემატება კამეჩის რძე და დაძაბვის შემდეგ სვამენ შაქარს.