2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
საჭიროა ყველის მომზადება. ამასთან, თუ ეს გააკეთეთ, უნდა იცოდეთ, რომ მისი შენახვა არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე მისი დამზადება. ყველის უფრო ხანგრძლივი პერიოდის შესანარჩუნებლად საჭიროა მარილწყალში დამწიფება დაახლოებით 10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ყველი თავად გააკეთეთ თუ მაღაზიიდან იყიდეთ, მის გემოვნებას მარილწყალში მიღების გარეშე ვერ შეინარჩუნებთ. როგორ მზადდება ეს? სხვადასხვა ადამიანი მას განსხვავებულად ამზადებს, მაგრამ ძირითადი ინგრედიენტებია წყალი და მარილი (ზღვა).
მომზადება ძალიან მარტივია. შეურიეთ წყალი და მარილი და დაასხით ყველი, შემდეგ კარგად დააჭირეთ მას, რომ არ გამოჩნდეს მარილწყლის ზემოთ.
ბევრ ჩვენგანს უნახავს ბებიების მარილწყალში მომზადება. მათ უმეტესობას არ აქვთ საზომი გრაფინი, მაგრამ თვალს მარილს ადებენ და მას შემდეგ რაც დნება, მას ნედლ კვერცხს უყრიან. თუ კვერცხი მარილწყლის თავზე მიცურავს და მონეტაზე დიდი წრე გამოჩნდება, მაშინ მარილი საკმარისია და ის მზად არის.
ახლა მათთვის, ვისაც ზუსტი რეცეპტის სურვილი აქვს, ცოტა რამესაც ვიტყვით. წყლისა და მარილის შეფარდება შემდეგია: ერთ ლიტრ წყალს ემატება 200 გრამი მარილი. გააკეთეთ ერთგვაროვანი ხსნარი, რომელსაც ყველი ასხამენ. ეს არის მთელი ფილოსოფია, რომელიც საჭიროა მარილწყლის მოსამზადებლად.
კარგია მაღაზიიდან ნაყიდი მოხარშული წყლის ან ზამბარის გამოყენება, რადგან ძალიან ხშირად ონკანი სავსეა ქლორით, ფტორით და სხვა ელემენტებით, რაც დროთა განმავლობაში შეიძლება ცუდი ხუმრობით გითამაშოთ.
მათ, ვინც მარილწყალს ამზადებენ, იციან, რომ ეს მართლაც ძალიან მნიშვნელოვანია და მათ ერთხელ მაინც მოუვიდათ შემთხვევა, თუ ყველის ნაღების და რბილობის გაკეთება არ გაუკეთეს.
ქვეყნის სხვა ადგილებში მარილწყალში წყლისა და მარილის გარდა, ნაკლებად ემატება ლიმონის წვენი ან ნატრიუმის ბენზოატი. ლიტრზე დაამატეთ 2 გრამი ლიმონის წვენი ან 1 გრამი ნატრიუმის ბენზოატი. პროცედურა იგივეა, რაც ადრე.
გირჩევთ:
ბოსტნეულის ყველის ყველისა და ყველის სასარგებლოდ და წინააღმდეგ
მაღაზიებში რეგულარულად შეგიძლიათ ნახოთ ყვითელი ყველი და ყველი, რომლის ეტიკეტზე წერია, რომ ისინი შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს ან ის მთლიანად მცენარეული პროდუქტია. ეს ნიშნავს, რომ ისინი არ მზადდება უძველესი ტექნოლოგიით - ძროხის, ცხვრის ან თხის რძის ცხიმით.
Teteven მარილწყალში დღეს აღნიშნავენ
დღეს, 24 ივნისს აღინიშნება დღესასწაული Teteven მარილწყალში . ღონისძიების დროს ადგილობრივებსა და ტურისტებს საშუალება ექნებათ გახდნენ კულინარიული ცნობისმოყვარე დემონსტრაციების ნაწილი და ისიამოვნონ ბრწყინვალე კონიაკის საუზმეებით. Teteven– მა ზედიზედ უკვე მეორე წელი მოაწყო ადგილობრივი მარილწყალში, რომელიც სინამდვილეში თევზის წვნიანია.
მოდით მოვამზადოთ ზეთისხილი მარილწყალში
არსებობს რამდენიმე ხერხი, რომლითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ზეთისხილის მარილწყალი - მათი უმეტესობა უფრო მეტ დროს მოითხოვს, მაგრამ საბოლოო შედეგი ღირს. მარილწყალში I ტიპის ზეთისხილი აუცილებელი პროდუქტები: ზეთისხილი, მარილი, წყალი, კვერცხი მომზადების მეთოდი:
ამერიკული მარილწყალში ბულგარეთის საუზმეებისთვის
1. მარილწყალში საქონლისა და ღორის ხორცისთვის ადუღებენ 2 კგ მარილს, 200 გრ შაქარს, 50 გრ ნიტრატს და 20 ლ წყალს. ასეთ მარილწყალში უმძიმესი ძროხის ხორციც კი რბილი ხდება და ამიტომ დამარილებული ხორცი რამდენიმე თვე გრძელდება გაფუჭების გარეშე. სანამ მისი დატბორვა მოხდება, ხორცი უნდა დაიცალა სისხლიდან და კარგად გაიწმინდოს მარილით და მარილწყალში უნდა იყოს გაციებული.
რეგულარულად მიირთვით თეთრი მარილწყალში ყველი! იხილეთ რატომ აქ
თეთრი მარილიანი ყველი არის ბულგარული ტრადიციული პროდუქტი, სპეციფიკური გემოვნებისა და ხარისხის პარამეტრებით. ოჯახებში ამზადებდნენ ცხვრის, ძროხის, თხის ან კამეჩის რძისგან. რბილი კლიმატი, უზარმაზარი მწვანე მდელოები და საძოვრები, მთიანი რაიონების მდიდარი მცენარეულობა საუკეთესო პირობებია მაღალი ხარისხის რძის წარმოებისთვის.