2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ბაჰარს "პიპენტას" უწოდებენ, ესპანურიდან - შავი პილპილი, აღმომჩენი ქრისტეფორე კოლუმბი. ამასთან, სწრაფად ესმის, რომ ის რაც მან ესპანეთში მოიტანა, არ არის წიწაკა. სანელებელი არის მწვანე, გლობულური ხილი. გაშრობისას ის ყავისფერი ხდება, წიწაკის მსგავსი, მაგრამ უფრო დიდი.
Allspice- ს აქვს არომატი, რომელიც ჰგავს მიხაკის, დარიჩინისა და ჯავზის სიმბიოზს. მას აქვს ცხელი და შემკვრელი გემო, რის გამოც მას იყენებენ კარისა და სხვა ცხელი სანელებლების შემადგენლობაში.
ბევრი კერძია, რომელსაც ალუბლის გარეშე არ შეუძლია. მისი ძლიერი არომატი არ იძლევა საშუალებას გამოიყენოთ 2-3 მარცვლეული მეტი 4 ულუფისთვის. იგი გამოიყენება არაერთი ხორცის, განსაკუთრებით ძროხის, წვნიანებისა და თევზის არომატიზატორით. იგი გამოიყენება ყველა სახის მარინადში სათამაშოდ, ასევე რეცეპტებში ძეხვის დასამზადებლად. კარგი კონსერვატიული ეფექტის გამო, ზოგიერთ მწნილს სუნელ სუნელთან ერთად სუნელდება.
კომბოსტოს, ახალი ან მჟავე, ჩაშუშვის დროს, კარგია, რომ ის სუნელით ძირითადად ალუბლით მოაყარეთ. შეიძლება კომბინირებული იყოს პაპრიკასთან და დაფნის ფოთოლთან. შედეგი ყოველთვის ბრწყინვალეა.
Allspice ძალიან არომატულია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც იგი საფქვავში დაფქულია. ის პრეტენზიული არ არის. კარგად შეესაბამება კბილი, ჯავზი, შავი პილპილი. ალუბლის კერძები საუკეთესოდ არომატიზირებულია ლიმონის წვენით და ძმრით.
Allspice სავალდებულო სანელებელია გლუვინის და გროგის გამათბობელი სასმელებისთვის. ისინი ამზადებენ მრავალი სანელებლების დახმარებით, რომელთა შორის სავალდებულოა მსხვილი სუნელის მარცვლები.
მისი რამდენიმე მარცვალი შეიძლება დაემატოს საშობაო პანჩსაც. გლინტვეინში იგი გადის როგორც სურვილისამებრ სანელებელი, მაგრამ აუცილებლად აქვს ძლიერი და სასიამოვნო გემო.
სუნელის შერეული არომატი საშუალებას აძლევს მას შესანიშნავად შეუხამოს სხვა სანელებლებს. ეს მას უნივერსალურ ინგრედიენტად აქცევს ბაზარზე არსებულ სანელებლების ნარევებში. ცხარე კომბინაციების გარდა, იგი ასევე გამოიყენება ტკბილ საკვებში, მაგალითად, ორცხობილაში.
ჩვენს ქვეყანაში allspice გვხვდება ეთერულ, არომატულ ზეთებშიც. ეს არც ისე ცნობილია, რის გამოც არ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მისი სამკურნალო თვისებები დაფასებულია იამაიკაში, სადაც იგი მიიღება სამკურნალო ჩაის სახით.
გირჩევთ:
გლუვინი და გროგი ვერ ახერხებენ სუნელის გარეშე
გლუვინი და გროგი ძალიან შეეფერება ცივ თვეებს, რადგან მათ აქვთ დათბობის ეფექტი. ეს ორი არომატული გამათბობელი სასმელი მზადდება სხვადასხვა სანელებლების დახმარებით, რომელთა შორის აუცილებლად - გაზაფხული . გლუვინი არომატული და გემრიელი სასმელია.
იტალიური სალამური არ შეიძლება ცხელი წითელი წიწაკის გარეშე
ნებისმიერი კერძი, რომელსაც გულუხვი ხელით დაემატა ცხელი წითელი წიწაკა, ნამდვილ ცეცხლად იქცევა. ცხელი წიწაკა, ასევე ცნობილი როგორც ჩილი, დროთა განმავლობაში გახდა ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქტი. ჩილე, ანდების, ატაკამაის უდაბნოსა და წყნარი ოკეანე დანარჩენი მსოფლიოსგან გამოყოფილი, ცხელი წიწაკის გამო ასე არ არის დასახელებული.
რომელი კერძების დაგემოვნება შეიძლება სამარდალასთან ერთად?
ადამიანების უმეტესობა სამარდალას ნიორს ან ხახვს ადარებს და არ უშვებს შეცდომას - მცენარე ახლო ნათესავია როგორც ნივრის, ასევე ხახვისა, მაგრამ ფოთლებს განივი მონაკვეთის მქონე ვარსკვლავის ფორმა აქვს სამი სხივით. სახელი სამარდალა ბერძნულიდან თარგმნა ნიშნავს "
რა შეიძლება და რა არ შეიძლება სუფრაზე ახალი წლისთვის
ახალი წელი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი დღესასწაულია, რომელსაც ყველა სახლში საზეიმოდ აღნიშნავენ. ბოლო დრომდე მისი დახვედრა ძირითადად საჩუქრების გაცვლასთან ასოცირდებოდა, მაგრამ ახლა ეს უმეტეს ოჯახებში საშობაოდ ხდება. რაც არ შეცვლილა, განვლილი ათწლეულების და თვით საზოგადოების შეცვლის მიუხედავად, საახალწლო სუფრაა.
ბრაზილიაში უამინდობამ შეიძლება ყავის და ფორთოხლის გარეშე დაგვტოვოს
წლევანდელი მშრალი ზაფხული ბრაზილიაში შეიძლება კატასტროფული იყოს არაბიკას და რობუსტას ყავის წარმოებისთვის, რომლებიც ყველაზე პოპულარული ჯიშებია მსოფლიოში. მეორეს მხრივ, ქვეყნის ქვეყნები, რომლებიც ციტრუსების მოყვანას გამოთქვამენ, წუწუნებენ წლის განმავლობაში, რაც ცუდად აისახა მათ მოსავლიანობაზე.