რომელი კერძების დაგემოვნება შეიძლება სამარდალასთან ერთად?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ადამიანების უმეტესობა სამარდალას ნიორს ან ხახვს ადარებს და არ უშვებს შეცდომას - მცენარე ახლო ნათესავია როგორც ნივრის, ასევე ხახვისა, მაგრამ ფოთლებს განივი მონაკვეთის მქონე ვარსკვლავის ფორმა აქვს სამი სხივით.

სახელი სამარდალა ბერძნულიდან თარგმნა ნიშნავს "ნექტარის ნიორს", ინგლისურად - თაფლის ნიორი - თაფლის ნიორი. სანელებელი გვხვდება რუმინეთში, მოლდოვაში, ყირიმის ნახევარკუნძულზე, კავკასიასა და თურქეთში, მაგრამ ბულგარეთში ის იზრდება ქვეყნის აღმოსავლეთ ნაწილში. Sliven, Kazanlak, Stara და Nova Zagora– ს რეგიონებში ის მოჰყავთ და იყენებენ ყოველდღიურად.

ახალი სამარდალა აქვს მწარე, მაგრამ საინტერესო გემო. ეს უფრო ხშირად გვხვდება მარილში შერევისას. იგი მზადდება შემდეგნაირად - სანელებლის ფოთლები ერთი დღე დარჩა მშრალი, შემდეგ დაფქვა რბილობამდე და აურიეთ მარილით.

გავრცელება და დატოვონ გაშრობა ბნელ ადგილას, რომ არ მიიღოთ უსიამოვნო ყავისფერი ფერი. ვინც ამ ნარევს მოამზადა, იცის, რომ პროცესი ბევრ ტირილს მოიცავს, გაცილებით ძლიერი ვიდრე ხახვისა.

სამარდალას ახალი ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას პომიდვრისა და კიტრის თითქმის ყველა სალათის დასაგემოვნებლად და მარილიანი ნარევი - კარტოფილით, კვერცხით, ყველით ან ბატკნის კერძებით.

ამასთან, ფრთხილად იყავით, რასაც დაამატებთ, რადგან სანელებლის მნიშვნელოვანი ნაწილი სინამდვილეში მარილია. ამიტომ, სეზონურად ამზადებთ თქვენს კერძებს სამარდალა, აუცილებლად შეამცირეთ მარილი კერძების რეცეპტის მიხედვით.

სანელებლის გამოყენება შეიძლება მაკარონის რეცეპტებში. ჩვენ მოგაწვდით გემრიელი სუნიანი ფუნთუშების რეცეპტს.

სამარდალური პური ხმელი ხახვით

საჭირო პროდუქტები: 400 გრამი თეთრი ფქვილი, 5 გრამი მშრალი საფუარი, 100 მილილიტრი რძე, 150 მილილიტრი წყალი, 10 გრამი ხახვი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შაქარი და რა თქმა უნდა სამარდალა!

ცომის მოსამზადებლად ჯერ საფუარი გახსენით გახურებულ რძეში. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და შაქარი. კარგად აურიეთ სქელი პასტის მიღებამდე. დატოვეთ ცომი, რომ წამოიწიოს. როდესაც ის მზად იქნება, დაამატეთ იგი სხვა პროდუქტებს - ფქვილს, წყალს, ზეითუნის ზეთს, მარილს, სამარდალას და ხახვის ხახვს და დაიწყეთ მოზელვა.

სამარდალას რაოდენობა თქვენი გემოვნებით არის გათვალისწინებული, თუ მოგწონთ ეს სანელებელი, შეგიძლიათ უფრო მეტი დადოთ. მოზილეთ, სანამ ცომი არ არის ელასტიური და რბილი. დაე.

ზომის გაორმაგების შემდეგ, თხლად გადაახვიეთ ფქვილისფერ ზედაპირზე. გააბრტყელეთ იგი და დაჭერით ცალკეულ პურებად. დაალაგეთ ცხიმწასმულ ტაფაში ან სამზარეულოს ქაღალდზე.

პურებს წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და კიდევ ერთხელ წამოადუღეთ. განათავსეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი ჯერ კიდევ ცხელია, წაუსვით ზეთით და გადააფარეთ პირსახოცი.