შავი ლობიოს კულინარიული გამოყენება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ლობიო პარკოსანი მცენარეების ოჯახის მცენარეა, რომელიც სამხრეთ ამერიკიდან მოდის. ის მცენარეებს შორისაა, რომლებიც პრაქტიკულად ყველგან იზრდება. ჯერ კიდევ XVI საუკუნეში მას მთელი ევროპა იცნობდა.

არსებობს მრავალი სახის ლობიო. ზოგი პატარაა, სხვები დიდი, მრგვალი ან თეთრი, მომწვანო, ყვითელი და კიდევ შავი.

შავი ლობიო ლობიოს ყველაზე საინტერესო და გემრიელი ჯიშებია. პატარა თასში მხოლოდ 1 გრ ცხიმი, 41 გრ ნახშირწყლები, 15 გრ ბოჭკოვანი და 15 გრ ცილა გვხვდება.

ეს მინიმალური დოზა უზრუნველყოფს სხეულს მოზრდილებისთვის რეკომენდებული რაოდენობის 20% და საჭირო კალციუმის 5%. იგი ასევე შეიცავს მაგნიუმს, კალიუმს, ფოსფორს, მანგანუმს, B ჯგუფის ვიტამინებს.

ნებისმიერი სხვა ლობიოს მსგავსად, შავი ლობიოც გაჟღენთილია გამოყენებამდე, რომ მაქსიმალურად გამოდგეს. წყლის განკარგვა სადავოა და გადაწყვეტილება იმის თაობაზე, გაკეთდეს თუ არა, მკაცრად ინდივიდუალურია.

სამზარეულოს დროს შავ ლობიოს ჩვეულებრივ იყენებენ. ეს არის მთელი რიგი სალათების, წვნიანების, ხორცთან და ხორცის გარეშე კერძების ნაწილი. იგი ასევე გამოიყენება ჩვენი საყვარელი ლობიოს წვნიანის დასამზადებლად.

მისი მომზადების დრო იცვლება წარმოშობისა და მზარდი პირობების შესაბამისად. ისინი ყველაზე ხშირად ჩამოთვლილია შეფუთვაზე. რეკომენდებულია ყავისფერი ბრინჯის ან სხვა საკვების მიღება, რომელიც არეგულირებს ცილების შემცველობას.

შავი ლობიო, როგორც უფრო ეგზოტიკური სახეობა, კარგად უხდება ეგზოტიკურ სანელებლებს. კარგად შეესაბამება კურკუმა, მიხაკი, ჩილი, ილი, დარიჩინი.

ბევრს ურჩევნია გამოიყენოს შავი ლობიო რადგან ის არ ახშობს კუჭს. პირიქით - მისი შეწოვა ქმნის დაცვას ნაწლავებისა და კუჭის შესახებ.

მაგალითად, მასში მოუშლელი ბოჭკო ნამდვილად მეტია, ვიდრე ოსპში, მაგრამ მისი შემადგენლობა ეხმარება მსხვილი ნაწლავის ბაქტერიებს ბუტრინის მჟავას წარმოქმნაში. ამრიგად, რღვევა ბევრჯერ მძაფრდება.

სხვა საკითხებთან ერთად, შავი ლობიო უცხიმოა და მისი გამოყენება ნებისმიერი დიეტის დროს შეიძლება.