ამარანტი - უძველესი ბურღულეული

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ამარანტი ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა, რომელიც აცტეკებისათვის ცნობილია. მისი შემადგენლობის სასარგებლო ნივთიერებები შედარებულია მხოლოდ მისი უნიკალური გემოთი.

ამარანტი ყველაზე ახლოსაა სარეველების მოყვანასთან ჩვენს ქვეყანაში. მისი 60-ზე მეტი სახეობაა ცნობილი. მცენარე ერთწლოვანი მცენარის სახეობაა, რომელსაც აქვს ნათელი ფერის მეწამული, მუქი წითელი, ნარინჯისფერი, ვარდისფერი ან თეთრი ფოთლები. მის სამშობლოდ ითვლება ამერიკა, სადაც მცენარე 2 მეტრს აღწევს.

ამარანტი ერთ – ერთი მთავარი საკვები კულტურა იყო კონტინენტზე. ეს ასევე იყო ერთ – ერთი მთავარი ინგრედიენტი რელიგიურ წეს – ჩვეულებებში. ამასთან, ეს არის ამარანტის ცუდი ხუმრობა. როდესაც ამერიკა აღმოაჩინეს, მკვიდრნი შეშინდნენ წარმართული რიტუალებით და შეწყვიტეს კულტურის დამუშავება. მის ადგილზე მოდის ლობიო და სიმინდი, რაც საკმარისია მოსახლეობის საკვების მისაღებად.

მეოცე საუკუნის მეორე ნახევარში ამარანტმა კვლავ დაიწყო ზრდა. დღეს მცენარეთა პლანტაციები გვხვდება ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში, აზიასა და აფრიკაში.

მსოფლიოში ამარანტის მრავალი სახეობა არსებობს. მცენარის სხვადასხვა ნაწილს სხვადასხვა ქვეყანაში იყენებენ. ზოგი მას ფოთლოვან ბოსტნეულად იყენებს, სხვები - მის ლობიოს, ზოგიც კი დეკორაციისთვის.

ამარანტი ასევე ითვლება მარცვლეულად, რომელსაც ახასიათებს მაღალი კვებითი ღირებულება. იგი ამინომჟავების უნიკალური ბალანსით აღემატება სხვა მარცვლეულებს.

არსებითი ამინომჟავები აუცილებელია, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ღვიძლის სწორი ფუნქციონირებისთვის, ასევე ახალშობილთა ნორმალური განვითარებისათვის. ჯიშის მიხედვით, ნედლი ცილის შემცველობა პარკოსან მარცვლებში 12-20% -ის ფარგლებში. ასევე მდიდარია ლიზინით - სამჯერ მეტი ვიდრე სხვა მარცვლეულისა.

ამარანტი არის წებოვანა თავისუფალი კულტურა - შესანიშნავი ალტერნატივა ინგრედიენტის აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ის შეიცავს მხოლოდ 8% ბუნებრივ ცხიმებს, რომელთა უმეტესობა უჯერია.

ამარანტის თესლი შეიცავს სასარგებლო ელემენტების თაიგულს - კალციუმს, რკინას, ბოჭკოს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ასევე დიდი რაოდენობით ვიტამინ E- ს. გარდა ამისა, მისი უმეტესობა სახამებელს ენიჭება, გრანულების ზომა არის ყაყაჩო. ამრიგად, მცენარის მიღება უზრუნველყოფს უკეთეს საჭმლის მონელებას და მისი შეტანა შესაძლებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევის მქონე ბავშვებისა და მოზარდების მენიუში.