2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენი პლანეტის მცენარეული მრავალფეროვნება უნიკალურია. ეს განსაკუთრებით ეხება მარცვლეულს და მათ ათასობით ჯიშს. ჩვენი განედისთვის ერთ-ერთი უცნობი ბურღულეულია ტეფი. ეს ნორმალურია, რადგან მთელ მსოფლიოში მოსავალი არ იზრდება. ტეფი აფრიკული კულტურების წარმომადგენელია და ძირითადი მარცვლეულია ერითრეასა და ეთიოპიაში.
მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის წინ ეს კულტურა მხოლოდ პირუტყვის საკვებად ითვლებოდა. ერთ მომენტში, ადამიანებმა მიხვდნენ, რომ ის სინამდვილეში ადვილად ითვისებოდა და არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. ეს მას საკვებად აქცევს ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.
ყველაზე მეტად tef კულტურა ახლოსაა ფეტვიდან. ამასთან, მისი თესლი უფრო მცირე ზომისაა და ბევრად უფრო სწრაფად იწვება. მათ აქვთ მცირე მჟავე გემო.
მარცვლეული არის ძველი აფრიკული მარცვლეული, რომელსაც ხშირად იყენებდნენ ფერმენტირებულ წარსულში. მოსაყვანად ხელსაყრელი, ის ველურ და არახელსაყრელ პირობებშიც კი იზრდება, რაც სხვა მარცვლეულისთვის გაუსაძლისია. ბუნებაში, თუმცა, წარმოება არ არის ძალიან მაღალი.
სამხრეთ აფრიკაში, ერიტრეაში, ეთიოპიაში, ავსტრალიასა და ინდოეთში, ტეფი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბურღულეულია. ეს მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას, უძლებს გვალვას და არც სარეველების მოშორება სჭირდება, რადგან ის მხოლოდ ახრჩობს შემოსევას.
სხვა მარცვლეულის მსგავსად, ტეფი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. იგი შეიცავს თუთიას, ბორს, სპილენძს, ბარიუმს, რკინას, ბოჭკოს, კალციუმს და ცილებს.
გარდა ამისა, იგი შეიცავს რვავე აუცილებელ ამინომჟავას. იგი ასევე არის წებოვანა გარეშე კულტურებს შორის. ასეთი კულტურები გლუტეინის შემცველი ხორბლის ალტერნატივაა.
ჩვენს ქვეყანაში ტეფის მცირე მარცვლები ფქვილის სახით გვხვდება. ამ დროისთვის ამ ორგანული ფქვილის ნახვა მხოლოდ ორგანულ მაღაზიებშია შესაძლებელი. ამასთან, მისი მზარდი პოპულარობით, ის თანდათან ხდება თანამედროვე კულინარიული პროდუქტი ჯანსაღი კვების ყველა თაყვანისმცემლისთვის.
ტეფის ერთ-ერთი მინუსი არის ის, რომ იგი კალორიულია. ერთი პატარა ჭიქა თესლი შეიცავს 286 კალორიას. ამიტომ მისი მიღება რეკომენდებულია სხვა ჯანსაღ პროდუქტებთან ერთად - მუესლი ან შერეული ფქვილი დიეტური პროდუქტებისთვის.
გირჩევთ:
უცნობი ბურღულეული
ბურღულეული ერთფეროვანი მცენარეების ოჯახია. დედამიწაზე დაახლოებით 600 გვარია დაახლოებით 10,000 სახეობით. ზოგიერთი მათგანი ჩვენთვის უკიდურესად ნაცნობია, რადგან ისინი ბიზნეს მიზნებისთვის გამოიყენება. ხორბლის, ქერისა და სიმინდის გარდა, რამდენიმე ჩვენგანმა იცის მათი ალტერნატიული შემცვლელების შესახებ.
ბურღულეული ზრდის კონცენტრაციას
წლების განმავლობაში მარცვლეულის მწარმოებელი ბრენდები ცდილობდნენ მშობლების ყურადღების მიპყრობას კვების პროდუქტის ზოგიერთი სარგებლის წარდგენით. ახალი კვლევის თანახმად, ნამდვილად აღმოჩნდა, რომ შვრიის ფაფა, ქატო და სხვა ბურღულეული მოზარდებში ზრდის კონცენტრაციას.
ყველაზე სასარგებლო ბურღულეული
ბურღულეული შეიცავს ყველა ელემენტს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის სრულად განვითარებისთვის. ისინი მდიდარია ნახშირწყლებით, ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა სასარგებლო ინგრედიენტებით. იხილეთ ის, ვინც ყველაზე ღირებულია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ამარანტი - უძველესი ბურღულეული
ამარანტი ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა, რომელიც აცტეკებისათვის ცნობილია. მისი შემადგენლობის სასარგებლო ნივთიერებები შედარებულია მხოლოდ მისი უნიკალური გემოთი. ამარანტი ყველაზე ახლოსაა სარეველების მოყვანასთან ჩვენს ქვეყანაში. მისი 60-ზე მეტი სახეობაა ცნობილი.
დაბალი ბოჭკოვანი ბურღულეული
Ბოჭკოვანი მცენარეულ საკვებში არის ნივთიერება, რომელიც მონელებული რჩება წვრილი ნაწლავის გავლისას. დაბალი ბოჭკოვანი დიეტა შეიცავს საკვებს, რომელიც ადვილად ითვისებს. ეს დიეტა ამცირებს წვრილი ნაწლავის გავლით დაუმუშავებელი საკვების რაოდენობას, რაც ამცირებს განავლის ზომას და სიხშირეს.
