2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ამარანტი ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა, რომელიც აცტეკებისათვის ცნობილია. ზოგისთვის მისი გემო არც ისე სასიამოვნოა, მაგრამ კულტურის სარგებელი ღირს. ჩვენს ქვეყანაში ერთადერთი მცენარეა, რომელიც ამარანტს ჰგავს, საჩხერია.
სამშობლო ამარანტი არის ამერიკა. ეს არის ერთწლიანი მცენარე, რომლის სიმაღლე 2 მეტრს აღწევს, აქვს მკვეთრი ფერის მუქი წითელი, მეწამული, ნარინჯისფერი, ვარდისფერი ან თეთრი ფოთლები.
თესლი ისეთივე დიდია, როგორც ოსპის კენკრა და აქვს თეთრი ან ნარინჯისფერი ფერი. ათასწლეულების განმავლობაში ცნობილი კულტურა დღესაც გამოიყენება, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი საკვები ნივთიერებებით.
მსოფლიოს სხვადასხვა ნაწილში ამარანტის სხვადასხვა სახეობა არსებობს. მათ ასევე აქვთ სხვადასხვა პროგრამები. ზოგი იყენებს ფოთლებს, სხვები მარცვლებს და სხვები მოჰყავთ დეკორატიულ მცენარედ.
როგორც მარცვლეული, ამარანტს აქვს დაახლოებით 17% ცილა. სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, მას აქვს სამჯერ მეტი ლიზინი. მისი მარცვლები ასევე შეიცავს 8% ბუნებრივ ცხიმებს, რომელთა უმეტესობა უჯერია.
ხშირად, ამარანტი რეკომენდირებულია ღვიძლის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად. ეს თვისებები განპირობებულია გოგირდის შემცველი ამინომჟავების შემცველობით. ისინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ახალშობილთა ნორმალური განვითარებისათვის.
მისი მცირე მარცვლები შეიცავს 57% სახამებელს, რომელსაც ორგანიზმი ოპტიმალურად მონელდება. ეს თვისება ხდის ამ საკვებს შესაფერისი მცირეწლოვანი ბავშვებისა და მოზარდებისათვის, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის.
ის, რომ ამარანტი არ შეიცავს წებოვანს, მცენარის ყველაზე დადებითი საკვები მახასიათებელია. ეს თვისება მას ალტერნატივად აქცევს გლუტენის მიმართ აუტანელი ყველასთვის.
ამარანტის თესლის შემადგენლობა შეიცავს ვიტამინ E- ს, რომელსაც, სხვა მცენარეებისგან განსხვავებით, აქვს უნიკალური ანტიოქსიდანტური თვისებები. იგი ასევე შეიცავს კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, რკინის და ბოჭკოვანი დონის მრავალჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე ხორბლის.
ამარანტის ფოთლები ასევე დატვირთულია პოზიტივებით. სუფთა სახით ისინი შეიცავს 4% -მდე ცილას, ბევრ ვიტამინ C- ს, კაროტინოიდებს, მაგნიუმს, კალიუმს და კალციუმს.
გირჩევთ:
ამარანტის სარგებლობის შესახებ
ამარანტი quinoa– ს ოჯახიდანაა და ისეთივე სასარგებლო და მდიდარია მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით, როგორც არის. იგი არ შეიცავს წებოვანს და მონაწილეობს არაერთი გემრიელი კერძის მომზადებაში. ამარანტი ერთწლიანი მცენარეა, მარცვლეული, რომელიც ძალიან მდიდარია ცილებით.
ამარანტის კულინარიული გამოყენება
ბოლო წლებში სულ უფრო ხშირად საუბრობენ ჯანსაღ კვებაზე და ექსპერტებს ახსოვთ დიდი ხნის წინ დავიწყებული პროდუქტები, რომლებიც ძველ დროში ფასობდნენ. ამის ტიპური მაგალითია ამარანტი. ეს არის უძველესი ბურღულეული, რომელიც ძალიან მდიდარია ბოჭკოთი, კალციუმით და რკინით.
მაგრად მოხარშული კვერცხის კვების ღირებულებები
Კვერცხები შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს და მომზადდეს მრავალნაირად. კვერცხის ტკბობის ერთ-ერთი გზაა მათი მოხარშვა. Მოხარშული კვერცხი სალათების შესანიშნავი დამატებაა და მათი ჭამა შესაძლებელია მარტო, მხოლოდ მარილითა და პილპილით. ამ სტატიაში ნახავთ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ მაგრად მოხარშული კვერცხის შესახებ.
ვაშლის კვების ღირებულებები და სარგებელი
ვაშლი ვრცელდება მთელ მსოფლიოში და ცნობილია როგორც წვნიანობით, ასევე საკვები ღირებულებით. მათი ჭამა შესაძლებელია სუფთა, ღვეზელში, გადაიქცეს ჟელეებად, წვენებად, მურაბებად და სხვა მრავალ შესანიშნავ პროდუქტად. ვაშლი მდიდარია ფლავონოიდებით, რაც ხელს უწყობს კიბოს რისკის შემცირებას.
ლობიოს და მწვანე ლობიოს კვების ღირებულებები
სახელით ლობიო ჩვენს ქვეყანაში მთელი ჯგუფია დანიშნული პარკოსნები , მაგრამ როდესაც სახელი გამოიყენება, ეს ყოველთვის ეხება ლობიო და მწვანე ლობიო . მწიფე ლობიო მცენარის თესლის სახელია, რომელსაც საკვებად იყენებენ, ხოლო მწვანე ლობიო გაგებულია როგორც მწვანე თესლი და მწვანე ლობიოს ძირები.