2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
Კვერცხები შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს და მომზადდეს მრავალნაირად.
კვერცხის ტკბობის ერთ-ერთი გზაა მათი მოხარშვა. Მოხარშული კვერცხი სალათების შესანიშნავი დამატებაა და მათი ჭამა შესაძლებელია მარტო, მხოლოდ მარილითა და პილპილით.
ამ სტატიაში ნახავთ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ მაგრად მოხარშული კვერცხის შესახებ.
კვერცხის კვების ღირებულებები
მაგრად მოხარშული კვერცხი მდიდარია ნუტრიენტებით, ცილებით და ჯანსაღი ცხიმებით.
50 გრ მაგრად მოხარშული კვერცხი შეიცავს:
- კალორია: 77
- ნახშირწყლები: 0, 6 გრ
- სულ ცხიმი: 5, 3 გ
- გაჯერებული ცხიმი: 1, 6 გრ
- მონოუჯერი ცხიმები: 2, 0 გრ
- ქოლესტერინი: 212 მგ
- ცილა: 6, 3 გ
- ვიტამინი A: რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 6%
- ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 15%
- ვიტამინი B12 (კობალამინი): რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 9%
- ვიტამინი B5 (პანტოთენიური მჟავა): რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 7%
- ფოსფორი: 86 მგ ან რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 9%
- სელენი: 15, 4 მკგ ან რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 22%
Მოხარშული კვერცხი დაბალკალორიულია. ისინი მდიდარია ამინომჟავებით, D ვიტამინით, თუთიით, კალციუმით, რიბოფლავინით (ვიტამინი B2) და ვიტამინი B12. მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის გული უამრავ საკვებს, ცხიმებსა და ცილებს უზრუნველყოფს, ცილა თითქმის სუფთა ცილაა.
კვერცხი არის მაღალი ხარისხის ცილის შესანიშნავი წყარო
ცილა სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია კუნთებისა და ძვლების შესაქმნელად და ჰორმონებისა და ფერმენტების წარმოსაქმნელად. კვერცხი უზრუნველყოფს დაახლოებით 6 გრ მაღალხარისხოვან ცილას. სინამდვილეში, ისინი ცილის ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა, რომლის მოხმარებაც შეგიძლიათ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ისინი შეიცავს ცხრავე აუცილებელ ამინომჟავას.
უმჯობესია მოიხმარეთ მთელი მოხარშული კვერცხი ისარგებლოს მის შემადგენლობაში შემავალი ცილით და საკვები ნივთიერებებით. ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა, მაგრამ არ ზრდის გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს
ერთი დიდი მაგრად მოხარშული კვერცხი უზრუნველყოფს 212 მგ ქოლესტერინს, რაც არის რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 71%.
მიუხედავად იმისა, რომ მაგრად მოხარშული კვერცხის შემცველობა მაღალია ქოლესტერინის შემცველობით, კვლევები აჩვენებს, რომ დიეტური ქოლესტერინის მიღება უარყოფითად მოქმედებს სისხლში ქოლესტერინის შემცველობაზე. სინამდვილეში, აღმოჩნდა, რომ კვერცხუჯრედები აუმჯობესებს ქოლესტერინის კარგ დონეს.
კვერცხი ინარჩუნებს ტვინისა და თვალების ჯანმრთელობას
ფოტო: ალბენა ასენოვა
კვერცხი უზრუნველყოფს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს და ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ინარჩუნებენ ტვინისა და თვალის ჯანმრთელობას.
ქოლინი
ქოლინი აუცილებელი საკვები ნივთიერებაა, რომელსაც გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ჯანსაღი ნერვული სისტემის შენარჩუნებისთვის. კვერცხის გულები ქოლინის შესანიშნავი წყაროა. ერთი დიდი მაგრად მოხარშული კვერცხი შეიცავს 147 მგ ქოლინს.
ლუტეინი და ზეაქსანტინი
კვერცხის გულები ასევე მდიდარია ლუტეინით და ზეაქსანტინით - ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უწყობენ თვალის ჯანმრთელობას.
გირჩევთ:
სამი რეცეპტი მოხარშული კვერცხის ხორცით
როდესაც საქმე ეხება ხორცის ბურთებს, უმეტესობა წარმოგვიდგენს ტრადიციულ დაფქულ ხორცს, მაგრამ არსებობს უამრავი სხვა საინტერესო რეცეპტი, რომლითაც თაფლის ხორცი მზადდება, რომლებმაც ცოტამ სცადა. განსაკუთრებით მიმზიდველია მოხარშული კვერცხის ხორცი, რომელიც გარდა იმისა, რომ არატრადიციული სახე აქვს, ძალიან გემრიელია.
ამარანტის კვების ღირებულებები
ამარანტი ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა, რომელიც აცტეკებისათვის ცნობილია. ზოგისთვის მისი გემო არც ისე სასიამოვნოა, მაგრამ კულტურის სარგებელი ღირს. ჩვენს ქვეყანაში ერთადერთი მცენარეა, რომელიც ამარანტს ჰგავს, საჩხერია. სამშობლო ამარანტი არის ამერიკა.
ვაშლის კვების ღირებულებები და სარგებელი
ვაშლი ვრცელდება მთელ მსოფლიოში და ცნობილია როგორც წვნიანობით, ასევე საკვები ღირებულებით. მათი ჭამა შესაძლებელია სუფთა, ღვეზელში, გადაიქცეს ჟელეებად, წვენებად, მურაბებად და სხვა მრავალ შესანიშნავ პროდუქტად. ვაშლი მდიდარია ფლავონოიდებით, რაც ხელს უწყობს კიბოს რისკის შემცირებას.
ლობიოს და მწვანე ლობიოს კვების ღირებულებები
სახელით ლობიო ჩვენს ქვეყანაში მთელი ჯგუფია დანიშნული პარკოსნები , მაგრამ როდესაც სახელი გამოიყენება, ეს ყოველთვის ეხება ლობიო და მწვანე ლობიო . მწიფე ლობიო მცენარის თესლის სახელია, რომელსაც საკვებად იყენებენ, ხოლო მწვანე ლობიო გაგებულია როგორც მწვანე თესლი და მწვანე ლობიოს ძირები.
კვების მითები, რომლებიც ხელს გიშლით ჯანმრთელი კვების მიღებაში
აღმოჩნდა, რომ მრავალი თეორია საკვების შესახებ, რომელსაც ყოველდღე ვჭამთ, არასწორია. ამიტომ აქ ჩვენ უარვყოფთ ზოგიერთ მითს ძირითადი საკვები პროდუქტების შესახებ, ასე რომ თქვენ თვითონ გადაწყვიტეთ რა და რა რაოდენობით მოიხმაროთ: კვერცხი მტერია პირველ რიგში, აუცილებელია აღინიშნოს კვერცხები, რომლებიც მხოლოდ რამდენიმე ათეული წლის წინ მიიჩნეოდა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის ძალიან საშიშად ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო.