2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ათასობით წლის განმავლობაში პიტნამ შეინარჩუნა საკვები ღირებულება კაცობრიობისთვის. მისი გაშენება დაახლოებით 250 წლის წინ დაიწყო, როდესაც კვების გარდა, მისი სამკურნალო თვისებებიც სრულად იქნა შეფასებული.
პიტნა ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა, რომლის სურნელოვანი ფოთლები ფართოდ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში კულინარიაში. ისინი კერძებს ანიჭებენ როგორც ტიპიური სანელებლის არომატს, ასევე გემოვნებას. მას ემატება სალათები, ყველი, სუპები, თევზისა და ბოსტნეულის კერძები, ასევე მაკარონი.
პიტნის ფოთლებს ემატება კერძები როგორც სუფთა, ისე გამხმარი. ისინი ასევე გვხვდება გაყინული. გასაშრობად, ისინი აგროვებენ ბალახის ყვავილამდე ცოტა ხნით ადრე, რადგან ამ პერიოდის განმავლობაში ისინი შეიცავს ყველაზე მეტ ეთერზეთებს.
მოსავლის აღება ხდება უფრო სწრაფად გაშრობის მიზნით, ღეროების მიწაში მოჭრის, მათი კარგად გარეცხვისა და ჩრდილიან და ვენტილირებად ადგილას, სასურველია თაროებზე.
ძლიერი არომატისა და სუნამოს გამო, პიტნა კარგად ერწყმის მისი ინტენსივობის მსგავს ინგრედიენტებს. ეს სასურველი დამატებაა ცხვრისა და ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის. მას ასევე ემატება საკონდიტრო ნაწარმი - ნამცხვრები, ორცხობილა, ნამცხვრები და საუკეთესოდ ერგება შოკოლადს. ჰარმონიზდება ყველა ხილთან. მას ხშირად ემატება სასმელის ბოლო დამამშვიდებელი საშუალება, რომელსაც აძლევს გამამხნევებელ და შერბილებულ ჩრდილს. იგივე სასარგებლო ეფექტი აქვს მის ჩაის.
პიტნა სრულად ავითარებს თავის შემადგენლობას სხვა არომატულ მცენარეებთან ერთად ბარდა, ლობიო, ახალი ბოსტნეული, პომიდორი, კიტრი.
მრავალფეროვანი გამოყენების მიუხედავად, პიტნას იშვიათად იყენებენ ტრადიციულ ევროპულ კერძებში. დამატების შემთხვევაშიც, გემო პიტნისგან მოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი პიტნისა.
ამასთან, ბოლო წლებში მისი პოპულარობა იზრდება, რაც კაცობრიობის მზარდი სურვილია, სცადოს ახალი და ახალი არომატები და ინგრედიენტები.
გირჩევთ:
რა არის სორგო და რა უნდა მოამზადოს მასთან ერთად
სორგო არის ცილებით მდიდარი მარცვალი, ფეტვი მსგავსი ტექსტურით. შეერთებულ შტატებში ფერმერები სორგოს იყენებენ პირუტყვის საკვებად. აფრიკაში და აზიაში ადამიანები მას იყენებენ კერძებში, როგორიცაა შვრიის ფაფა და პური. სორგო საკვები კარგი ალტერნატივაა გლუტენისადმი მგრძნობიარე ადამიანებისთვის - ცილა, რომელიც გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა ხორბალი, ჭვავი და ქერი, რადგან იგი არ შეიცავს წებოვანს და შეიძლება ხორბლის შემცვლელი გახდეს.
რა არის პანდან და როგორ უნდა მოვამზადოთ მასთან ერთად?
პანდან ბალახოვანი ტროპიკული მცენარეა, რომელიც სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში იზრდება. იგი ცნობილია როგორც "სურნელოვანი მცენარე", მისი უნიკალური და ტკბილი არომატის გამო. მას აქვს ვერტიკალურად ნათელი მწვანე ფოთლები, რომლებიც გამოიყენება მრავალი ტაილანდური და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის კერძების მოსამზადებლად.
რა არის მისო და როგორ უნდა მოვამზადოთ მასთან ერთად?
მისო არის მდიდარი მარილიანი სანელებელი, რომელიც ახასიათებს იაპონური სამზარეულოს არსს. ტრადიციულად იაპონიაში ისინი თავიანთ დღეს იწყებენ ხელნაკეთი მისოს წვნიანის თასით. მისოს ასევე იყენებენ სხვადასხვა საკვებისა და სხვა კერძების არომატიზაციას მთელი დღის განმავლობაში.
რომელი კერძების დაგემოვნება შეიძლება სამარდალასთან ერთად?
ადამიანების უმეტესობა სამარდალას ნიორს ან ხახვს ადარებს და არ უშვებს შეცდომას - მცენარე ახლო ნათესავია როგორც ნივრის, ასევე ხახვისა, მაგრამ ფოთლებს განივი მონაკვეთის მქონე ვარსკვლავის ფორმა აქვს სამი სხივით. სახელი სამარდალა ბერძნულიდან თარგმნა ნიშნავს "
რომელი ხორბალია გახეხილი და რისი მომზადება შეგვიძლია მასთან ერთად?
ბევრს აინტერესებს, რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ ხორბალსა და ხორბალს შორის. პასუხი საკმაოდ მარტივია - ჩვეულებრივი ხორბალი შედგება მთელი მარცვლეულისგან, ხოლო მსხალი - დაქუცმაცებული. რისთვის არის დამახასიათებელი მთელი ხორბალი ამასთან, ფაქტია, რომ, როგორც წესი, იგი მზადდება მხოლოდ პირველი კლასის მყარი ხორბლის ჯიშებისგან, ხოლო ჩვეულებრივი ხორბალი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხარისხის ჯიშისგან.
