რომელი საკვები შეიძლება იყოს ხორცის შემცვლელი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ზოგჯერ გვავიწყდება და ზოგიერთმა ჩვენგანმა არც კი იცის, რომ ცილა ხორცის გარდა მრავალ საკვებში გვხვდება. ცილოვანი პროდუქტები უფრო იაფი, ჯანმრთელია და მათი შენახვა უფრო დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება, ვიდრე ხორცის პროდუქტებს.

ლობიო. ეს არის უნივერსალური ხორცის შემცვლელი და ცხიმიანი დაბალია. ლობიო ძალიან ნოყიერი საკვებია. მისი მარცვლები მდიდარია ბოჭკოვანი და ცილებით.

ის შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ, არ ინერვიულოთ თქვენს მიღებულ კალორიებსა და ცხიმზე. ლობიოს მრავალფეროვანი სახეობა შეიცავს მხოლოდ 2-3 პროცენტ ცხიმს.

ტექსტურირებული მცენარეული ცილა ან ე.წ. TVP. იგი ასევე ცნობილია როგორც ტექსტურირებული სოიოს ცილა ან სოიოს ხორცი. TVP საკვებს ხშირად იყენებენ როგორც ხორცის ანალოგს ან ხორცპროდუქტების დამატებას. ეს საკვები მზადდება სოიოს ცილისგან, სოიოს ფქვილისგან ან კონცენტრატისგან, მაგრამ ასევე შეიძლება მათი მოპოვება ბამბის, ხორბლის ან შვრიის თესლიდან.

ტრადიციული ხორცის კერძების ვეგეტარიანული ვერსიების დამზადება შესაძლებელია ტექსტურირებული მცენარეული ცილისგან. სოიოს ხორცს ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, თუ სწორად ინახება და ცილებისა და ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა.

აკმაყოფილებს დიეტურ სტანდარტებს და თავისთავად არ შეიცავს ქოლესტერინს. ტექსტურირებული ცილა ამინომჟავების კარგი წყაროა, უზრუნველყოფს ორგანიზმს კალციუმითა და მაგნიუმით, უმეტეს შემთხვევაში იგი გამდიდრებულია ვიტამინებით, მათ შორის B12 ვიტამინით. ხორცპროდუქტებისგან განსხვავებით, იგი არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ბაქტერიას და, შესაბამისად, უფრო უსაფრთხო და ჯანმრთელია.

ტოფუ იგი მზადდება გახეხილი სოიოს რძისგან და აქვს ყველის მსგავსი გარეგნობა. ტოფუს თითქმის არ აქვს არომატი, რაც მას შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის საკვების დამატებაში, რადგან ის წარმატებით ერევა მათ და შთანთქავს მათ არომატს. იგი მდიდარია კალციუმით და რკინით და მდიდარია ცილებით.

იგი შეიცავს ფიტოესტროგენებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ცხელი ციმციმის შემცირებას მენოპაუზის პერიოდში და მისი ხშირი გამოყენება უკავშირდება მკერდის კიბოს და ოსტეოპოროზის რისკის შემცირებას ძვლის დაკარგვის შენელებით. ნაჩვენებია ტოფუს შემადგენლობაში შემავალი კიდევ ერთი ნაერთი, რომელსაც ჰქვია გენისტეინი, აფერხებს პროსტატის სიმსივნის უჯრედების ზრდას.

ვეგეტარიანულ დიეტაზე გადასასვლელად, გადასვლა გაცილებით ადვილია, თუ იყენებთ ხორცის შემცვლელებს. ეს არის ის, რაც ხორცის შეგრძნებას იწვევს, შესაძლოა ის ხორცს ჰგავს, ზოგჯერ კი გემოვნება აქვს ხორცს და, რა თქმა უნდა, რომელიც, როგორც ცნობილია, შეიცავს ცილის მნიშვნელოვან რაოდენობას.

გარდა ზემოთ ნახსენები პროდუქტებისა, მარცვლეული, ჰუმუსი, თხილი, პარკოსნები, სოიო და ბადრიჯანი შეიძლება აღინიშნოს, როგორც წარმატებული ხორცის შემცვლელი.