2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სვია / Humulus lupulus L. / მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, ძალიან გრძელი მცოცავი რიზომით. მისი ღერო 6 მეტრს აღწევს, ყვავილები კი კონუსს ჰგავს, რომელიც დამწიფებისას 5 სმ აღწევს. სვია ნაყოფი ჰგავს კვერცხუჯრედულ გაბრტყელებულ კაკალს. ის ყვავის მაის-ოქტომბერში.
სვია იზრდება ტენიანი ფოთლოვანი ტყეებისა და ბუჩქების გარშემო, ნაკადულების და მდინარეების გასწვრივ. იგი გავრცელებულია ქვეყნის მასშტაბით, ზღვის დონიდან 1000 მეტრზე. ის ასევე გვხვდება მთელ ევროპაში. სვია ყველაზე ფართო გამოყენებაა მილიონობით ადამიანის საყვარელი ლუდის წარმოებაში.
ისტორია სვია
როდის და სად ზუსტად მათ დაიწყეს სვია, როგორც ლუდის მთავარი ინგრედიენტი, გაუგებარია. ცნობილი შვედი ბუნებისმეტყველის კარლ ლინეუსის თანახმად, აღმოსავლეთ ევროპის დიდი მიგრაციის დროს რომის იმპერიაში გოპები ან სხვა ტომები მოიტანეს სვია. სხვა მეცნიერებს მიაჩნიათ, რომ სხოველები ჯერ სლავებმა გააშენეს და შესაბამისად, მათ პირველმა გამოიყენეს იგი ლუდის დასამზადებლად.
დასავლეთის წერილობით წყაროებში სვია პირველად ახსენა სევილიელმა ეპისკოპოსმა ისიდორემ. მეცნიერთა უმეტესობა თანხმდება იმაზე, რომ სხოპს თავდაპირველად იყენებდნენ ფრანცისკანის, ბენედიქტინისა და ავგუსტინის მონასტრების ლუდსახარში, განსაკუთრებით სამხრეთ გერმანიაში. ეს მოხდა დაახლოებით XI-XI საუკუნეებში.
მიუხედავად იმისა, რომ სვია არ არის პასუხისმგებელი ლუდის გემოზე, ის ძალიან გამძლეა, რაც ძალიან მნიშვნელოვანი იყო იმ პერიოდში, როდესაც პასტერიზაცია არ იყო აღმოჩენილი. ამრიგად, დროთა განმავლობაში, სვია დაიწყო მასობრივად.
ლუდსახარშებმა იყიდეს ორი ტიპი სვია - უფრო ძვირი, გამოიყენება ე.წ. ლანგერის ლუდი (რომელიც ზაფხულამდე ინახებოდა) და იაფი სვია, რომელიც გამოიყენებოდა ლუდისთვის, რომელიც ექვემდებარებოდა პირდაპირ მოხმარებას. თანდათან უფრო და უფრო მნიშვნელოვანი გახდა იმ ქალაქების როლი, სადაც აწარმოეს სვია. მწიფების წყალობით, ბრემენმა, გდანსკმა, ლიუბკმა და როსტოკმა მიიღეს სხვადასხვა პრივილეგიები.
მე -14 საუკუნეში ნიურნბერგი გახდა ევროპის სავაჭრო ცენტრი. ამრიგად, ლუდის გამძლეობის გაზრდის წყალობით, მისი ტრანსპორტირება დიდ მანძილებზე გახდა შესაძლებელი და იგი გახდა ერთ – ერთი ყველაზე ვაჭრობით საქონელი.
ჰოპსის შემადგენლობა
გირჩები სვია შეიცავს 0.2 – დან 1.7% ეთერზეთსა და 20% –მდე მწარე ნივთიერებებს, მათ შორის ლუპულინსა და ჰუმულინს (ქლოროგუცინის წარმოებულები), რომლებიც დაშლისას წარმოქმნიან იზოვალერინის მჟავას. სვია ასევე შეიცავს ასპარაგინს, ქოლინს, ლეიკოანტოციანიდინს, ორგანულ მჟავებს / იზოვალერიკს, ვალერიკს, ნობენზოიდს. იგი ასევე შეიცავს ესტროგენულ ნივთიერებებს.
ლუპოლინი შეიცავს 3% -მდე ეთერზეთს, რომელიც შედგება 30-დან 50% -იანი მირცენის, 30-დან 40% -იანი ეთერებით მირდენოლის, ტერპენის სპირტების, კეტონ-ლუპარონისა და ლუპარენოლისგან. გამოვლენილია ლუფანონ-ფენოლის ეთერის არსებობა ვალერიანის ძალიან სუსტი სუნით. შემადგენლობაში ასევე შედის ალკალოიდის მსგავსი ნივთიერება ქოლეინი, რომელსაც აქვს მსუბუქი ნარკოტიკული მოქმედება.
ჰოპის შენახვა
გამოსადეგი ნაწილები სვია არის გირჩები, რომლებიც უნდა იყოს დახურული. უმჯობესია ამის გაკეთება აგვისტოში. ყვავილობის ყვავილები და მისი ყვავილები დაფარულია ფისოვანი ჯირკვლებით, რომლებსაც აქვთ ღია ყვითელი ფერი. ეს ჯირკვლები იხსნება საცრის მეშვეობით. მათ აქვთ მწარე გემო და დამახასიათებელი სუნი. მშრალი გირჩები ჩრდილში. უკვე გამხმარ ხოჭოს უნდა ჰქონდეს ყვითელი მწვანე ფერი, სუნი და ოდნავ მწარე გემო. შეინახეთ ბნელ, გრილ და მშრალ ადგილას.
სვია გამოყენება და სარგებელი
ლუდის ქარხნებში ერთ-ერთი მთავარი ნედლეულის გარდა, სვია ასევე აქვს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებს. იგი გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. გამოიყენება ჰოპსისა და ჯირკვლების კონუსის ფორმის ყვავილოვანი ყვავილები, რომლებიც ძალიან მდიდარია ეთერზეთებით. ცნობილია, რომ ჰოპს აქვს ზოგადი ანტისპაზმური, დამამშვიდებელი და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება.
სვია აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აქვს შარდმდენი მოქმედება და ასტიმულირებს მადას. ეხმარება ანემიას და სასარგებლოდ მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, რადგან ის ასუფთავებს სისხლს.
სვია დამამშვიდებლად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. განსაკუთრებით სასარგებლოა ალკოჰოლური დელირიუმის, ისტერიის, ნერვული აშლილობის, უძილობის, შფოთის დროს. ეს ძალიან სასარგებლოა გულმკერდის ტკივილისა და გულის დაავადებების დროს. ამშვიდებს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომს და ამსუბუქებს კოლიტის სიმპტომებს. იგი გამოიყენება ღვიძლის დაავადებების, სიყვითლის დროს. სვია ამცირებს ნევრალგიისა და ტკივილისადმი მგრძნობელობას.
დაასველეთ 2 ს.კ. სვია ნახევარ ლიტრ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. დალიეთ ერთი ჭიქა ჭამის წინ, ჯამში დღეში 4-ჯერ.
ხსნის მუდმივ ხველას, ამცირებს ცხელებას და ტკივილს, აშორებს ორგანიზმში დაგროვილ ტოქსინებსა და ანთებებს. ართრიტისა და რევმატიული ტკივილის დროს იგი გამოიყენება ნაცხის სახით. ჰოპის მალამო სასარგებლოა მელოტირებისთვის. გარეგნულად, სვია გამოიყენება შეშუპებისა და წყლულების დროს.
გამოდის, რომ სვიპს კოსმეტიკაში ფართოდ იყენებენ. ჰოპის ზეთი გამოიყენება ბევრ კრემსა და სხვა კოსმეტიკურ პროდუქტში, რომლებიც შექმნილია კანის საკვებად და შესარბილებლად.
ზიანი სვიადან
სვია არ უნდა მიიღონ ის ადამიანები, რომლებსაც უკვე აქვთ ინსულტი, სტენოკარდია ან მიოკარდიუმის ინფარქტი. არ არის რეკომენდებული ბალახის დიდი დოზების გამოყენება ან მისი ხანგრძლივად მიღება. მეძუძურმა ქალებმა ასევე არ უნდა მიიღონ სვია, რადგან ითვლება, რომ იგი ამცირებს სეკრეციას და შეიძლება გამოიწვიოს დედის რძის შეწყვეტა.
