2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ათწლეულების განმავლობაში წითელი ხორცი საჯაროდ დაგმო, როგორც გულის ნომერ პირველი მტერი, პენსილვანიის უნივერსიტეტის მკვლევარები მის რეაბილიტაციას აპირებენ.
რამდენჯერ გსმენიათ მანტრა, თქვენი მენიუდან გამორიცხეთ ყველა წითელი ხორცი, რადგან ისინი მდიდარი წყაროა გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები რაც არტერიებს ახშობს, ზრდის სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს და ზრდის ინფარქტის რისკს.
ექსპერტების აზრით, ყველა სახის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები მსუბუქად არ უნდა დავდოთ ერთი საერთო მნიშვნელის ქვეშ. ფაქტია, რომ ზოგიერთი ცხიმოვანი მჟავა, როგორიცაა ლაურეზული, მისტიკური და პალმისტური მჟავები, უარყოფითად მოქმედებს გულის გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
ეს მითია, რომ ყველა გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავა საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, ამბობენ მეცნიერები. სტეარინის მჟავა, რომელიც გვხვდება საქონლის ხორცი, ქათამი (კანის გარეშე), ღორის ხორცი, ზეითუნის ზეთი და კიდევ რძე, არ მოქმედებს ჩვენს სისხლში ქოლესტერინის დონეზე. სტეარინის ცხიმოვანი მჟავა არ ახდენს არაჯანსაღ გავლენას გულზე. Საპირისპიროდ.
პენსილვანიის უნივერსიტეტის მკვლევარების მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ უცხიმო საქონლის ზომიერმა რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება ორგანიზმში.
მოხალისეთა ორ ჯგუფზე ჩატარებულმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ უცხიმო წითელი ხორცის ზომიერმა გამოყენებამ შეიძლება გააუმჯობესოს გულის ფუნქციაც კი.
კვლევის მონაწილეები დაიყვნენ ორ ჯგუფად, რომელთაგან ერთი ხორცი ყოველდღე მიირთმევდა ხუთი კვირის განმავლობაში. მეორე ჯგუფის მოხალისეები ჭამდნენ მხოლოდ თევზს, ბოსტნეულს და ცილებს.
მიუხედავად იმისა, რომ არც ერთმა სუბიექტმა არ დაიკლო წონა, კვლევებმა აჩვენა, რომ პირველ ჯგუფის მოხალისეები ცუდი ქოლესტერინის დონეს თითქმის 5% -ით ამცირებენ. შედეგი მსგავსი იყო მეორე ჯგუფის მონაწილეებისთვის.
კვლევის ავტორის, მაიკლ რასელის აზრით:”არაკეთილსინდისიერი წითელი ხორცი არის უნიკალური რაოდენობით ჯანმრთელი ცხიმების მატარებელი, ძეხვეულისა და ლორი განსხვავებით. სიმართლე ისაა, რომ არავინ არასდროს უთქვამს ხალხს, საერთოდ შეწყვიტონ ცხოველური ცხიმების ჭამა. ეს უბრალოდ არ უნდა იყოს გადაჭარბებული”, - თქვა დოქტორმა რასელმა.
პენსილვანიის უნივერსიტეტის მეცნიერთა კვლევის შედეგები დადასტურებულია ტეხასის უნივერსიტეტის, ბრიტანეთის კვების ორგანიზაციის კოლეგების და სხვა მრავალი დამოუკიდებელი გამოკვლევის შემდგომ კვლევებში.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
წითელი ხახვი - რატომ არის ასეთი სასარგებლო?
მცენარეულ სამეფოში ალიუმის გვარს მყარი ადგილი აქვს შენარჩუნებული. მისი ყველა წარმომადგენელი - ხახვი, ნიორი, ხახვი, პრასი, ჩინური ხახვი ფართოდ არის ცნობილი და ფართოდ გამოიყენება. ყველა ამ ბოსტნეულში ყველაზე მეტად გაშენებულია ხახვი. ეს ორწლიანი მცენარე, რომელიც იზრდება ერთწლიან მცენარეად, კულტივირებულია და გამოიყენება მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში, ამიტომ კარლ ლინეუსმა მას დიდი ყურადღება მიაქცია თავის ნაშრომში Species Plantarum 1753 წელს.
რა არის ტრანსცხიმები და რატომ არის ისინი ასე მავნე ჩვენთვის?
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
ოქსფორდის სტუდენტურ სკამებზე წითელი ხორცის ხორცი არ არის
გარემოს დაცვის საკითხები მხოლოდ ბოლო ათწლეულის განმავლობაში არ ყოფილა მოდური. ისინი ასევე საიმედო საშუალებაა მუდმივად ფოკუსირებაზე გარემოს დაცვა და ადამიანის საზოგადოების წინაშე მდგარი გამოწვევები ეკოლოგიური პრობლემების ზრდის გამო. ბრძოლა ბუნების სიწმინდის აღსადგენად, ეკოლოგიური კატასტროფის თავიდან ასაცილებლად, რომელიც მართლაც კიდია პლანეტაზე, წარმოშობს ყველანაირ იდეას.
რა არის ჩვენი სხეულის ყველაზე მავნე ხორცი?
სასარგებლო ან ხორცი საზიანოა ? ეს დისკუსია წლების განმავლობაში არ ჩამცხრალა და გარკვეული პასუხი არასდროს გაცემულა. ერთადერთი, რაც ნათელია, არის ის, რომ ცილა სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის, მაგრამ ზოგიერთმა ხორცმა შეიძლება ზიანი მოგვაყენოს.
