2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
2003 წელს დანია გახდა პირველი ქვეყანა, რომელმაც აკრძალა ეს ცხიმები და მალევე იგივე გააკეთა შეერთებულმა შტატებმა. ექსპერტების აზრით, ტრანსცხიმები ზედმეტი ტოქსიკური ქიმიკატებია, რომლებიც კლავს და არანაირი საფუძველი არ აქვს ხალხს გააგრძელონ ამ რისკის მიღება მათი მოხმარებით.
რა არის ტრანს ცხიმები?
არსებობს ტრანსცხიმების ორი ტიპი - ბუნებრივი და ხელოვნური. ცხოველები, საიდანაც ხორცი და რძის პროდუქტები წარმოიქმნება, წარმოქმნიან მცირე რაოდენობით ბუნებრივ ტრანსცხიმებს, რომლებიც შემდგომში იმატებს შედეგად მზა პროდუქტი. საკმარისი კვლევები ჯერ არ ჩატარებულა ადამიანის ჯანმრთელობაზე მათი გავლენის დასადასტურებლად.
ხელოვნური სულ სხვაა. მათ ქმნის ადამიანი პროცესში, რომელსაც ე.წ. ჰიდროგენიზაცია. მასში წყალბადის მოლეკულები ემატება თხევად ცხიმებს, მაგალითად მცენარეულ ზეთს, თხევადიდან მყარად გადაიქცევა. საბოლოო შედეგი არის გამოჩენა წყალბადის ზეთები ალბათ გსმენიათ.
რატომ ემატება ტრანსცხიმები საკვებს?
ცხიმის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა PHO, რომელიც გვხვდება დამუშავებულ პროდუქტებში, როგორიცაა სხვადასხვა პატარა ნამცხვრები, ორცხობილა, თხილი, კარტოფილის ჩიპი, ყავის ნაღები, შემწვარი საკვები, დონატები და ა.შ. მანამდე საკმარისი ინფორმაცია არ არსებობდა ამ მავნე ცხიმების შესახებ და მწარმოებლებმა ისინი გამოიყენეს, რადგან ისინი იაფია, შენახვის ვადით აქვთ კარგი საკვები.
როგორ მოქმედებს ტრანს-ცხიმები ჩვენს ჯანმრთელობაზე?
ამ ტიპის ცხიმში მდიდარი საკვები, როგორც წესი, მდიდარია შაქრით და კალორიით და ხელს უწყობს წონის მატებას, აგრეთვე ტიპის 2 დიაბეტის განვითარებას. გარდა ამისა, საკმაოდ დიდი პროცენტი მიუთითებს იმაზე ტრანსცხიმები მნიშვნელოვნად გაზრდის გულის დაავადებების რისკს.
კარგი ამბავი ის არის, რომ უფრო და უფრო მეტი რეგიონი კრძალავს ასეთი ცხიმების გამოყენებას რესტორნებსა და კვების ობიექტებში. ამის შემდეგ, აიკრძალება მათი კვების ქსელების საშუალებით მომარაგება, რათა შეიზღუდოს მათი შესვლა ხალხის სახლებში.
ყველა ცხიმი არ არის საზიანო. როგორც აღვნიშნეთ, თავიდან უნდა აიცილოთ ის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს წყალბადის ზეთები.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
რა არის ტანინები და რატომ არის ისინი სასარგებლო?
მთრიმლავი ნივთიერებები ან ე.წ. ტანინები სპეციფიკური თვისებაა ცხოველების ნედლეულის კანი ბადებად ან გიონად გადაქცევა (გარუჯვა). ცოტა ხნის წინ, ტანინის მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა ვიტამინ P– ს დადგენილი ეფექტის გამო. ღირებული ნივთიერებები ძალზე სასარგებლოა, რადგან ისინი ზრდის კაპილარების კედლების სტაბილურობას და ამცირებენ მათ გაზრდილ გამტარობას.
რატომ არის შავი ჩაი ასე სასარგებლო
მცენარე Camellia sinensis აწარმოებს მსოფლიოში ჩაის სამ ყველაზე სასარგებლო სახეობას. ისინი შავი, თეთრი და მწვანეა. განსხვავება მოდის კრეფის დროსა და დუღილში, რომელსაც ფოთლები ექვემდებარება. შავ ჩაში დუღილის პროცესი დასრულებულია, თეთრი ჩაი არ დუღდება და მწვანე ჩაი მცენარის ყველა ნაწილს იყენებს და დუღილიც ხანმოკლეა.
რამდენი სახის სათვალეა ჩვენთვის ნაცნობი და სად გამოიყენება ისინი?
Სათვალეები განსხვავებულია ზომით, დანიშნულებით და მასალით. თასები ყველაზე უკეთ სახელით არის ცნობილი ჰაიბოლი , უფრო სწორედ, ჩვეულებრივი მაღალი ჭიქა. ახლა ბაზარზე არსებობს მრავალფეროვანი ჭიქები და ფორმები. აქ არის რამოდენიმე მათგანი, რომლებსაც ნახავთ რესტორნებში, ბარებსა და მაღაზიებში არის სამზარეულო კომპლექტი.
მავნე საკვებისა და ზიანისთვის, რომელიც ჩვენთვის მიყენდება
დღეს და მხოლოდ 10 წლის წინანდელი ცხოვრების ერთ-ერთი ყველაზე დიდი განსხვავება - ჩვენ უზარმაზარ რაოდენობას ვხმარობთ უვარგისი საკვები . და მიუხედავად იმისა, რომ არაჯანსაღი ცდუნება დროდადრო არ გვაყენებს ზიანს, ჩვევა ჭამა რეგულარულად ჯაჭვებში სწრაფი კვება სერიოზულ გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ჩვენს სხეულზე, არამედ ჩვენს ჯანმრთელობაზეც.
