2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე. ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ. ეს არის ეგრეთ წოდებული ცარიელი კალორია - როდესაც ბევრ კალორიას ვიხმართ, მაგრამ პრაქტიკაში სულ მშივრები ვართ. ეს ნახშირწყლები უკავშირდება დიაბეტის განვითარებას, გულსისხლძარღვთა დაავადებებს, სიმსუქნესა და კიბოს ზოგიერთ დაავადებას.
რატომ არის რაფინირებული ნახშირწყლები მავნე?
ძირითადად დახვეწილი ნახშირწყლები არიან შაქრები. ისინი არ შეიცავს ბოჭკოებს, ვიტამინებს და მინერალებს. ჩვენი სხეული მათ სწრაფად ანადგურებს და აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რაც სისხლში შაქარს ჯერ ძალიან სწრაფად ახტება და შემდეგ ისევ ძალიან მკვეთრად ვარდება. ეს იწვევს ძილიანობას და არაპროდუქტიულობას დღის განმავლობაში, მაგრამ ასეთმა მწვერვალებმა შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტიც, თუ ამ საკვების მოხმარებას მრავალი წლის განმავლობაში არ შევამცირებთ.
დახვეწილი ნახშირწყლების ძირითადი წყაროებია თეთრი ფქვილის, თეთრი პურის, თეთრი ბრინჯის, საკონდიტრო ნაწარმის, ორცხობილა, ჩიფსების, ბურღულეულისთვის. სწრაფი კვების სწორედ ეს თვისებებია - სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონის მკვეთრმა მწვერვალებმა და ვარდნამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე. ამ ჰორმონების განსხვავებული მნიშვნელობები არ აძლევს ჩვენს სხეულს გაჯერების შეგრძნებას, მაგრამ მას კიდევ უფრო აგრძნობინებს შიმშილს და ძლიერ იზიდავს ტკბილი საკვები.
სწრაფი ნახშირწყლები ასევე ზრდის ტრიგლიცერიდების დონეს და ზემოხსენებული ვარიაციები იწვევს ინსულინრეზისტენტობას. სწორედ ეს მდგომარეობა უძღვის დიაბეტს. და თუ ამას ყურადღებას არ მივაქცევთ, დიაბეტი ნამდვილად დაგვემართება, ვიდრე მოსალოდნელია. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ბევრ დახვეწილ საკვებს მიირთმევენ, ორჯერ ან სამჯერ უფრო ხშირად განიცდიან გულსისხლძარღვთა დაავადებებს, მათ შორის არა მხოლოდ დიაბეტს, არამედ მაღალ ქოლესტერინსა და ჰიპერტენზიას.
ცუდი ნახშირწყლების ალტერნატივა
რა უნდა ვიცოდეთ - არა ყველა ნახშირწყლები ცუდია. საზიანოა ჩვენი მენიუდან კვების მთელი ჯგუფების გამორიცხვა. ასევე არსებობს კარგი ნახშირწყლები, რომლებზეც არ უნდა თქვა უარი. ხაზი გაუსვით პარკოსნებს, მარცვლეულებს, ხილს, ბოსტნეულს. ყველა ეს საკვები არა მხოლოდ არ არის საზიანო, არამედ აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის.
გირჩევთ:
რატომ არის შემწვარი მავნე
ადამიანების უმეტესობამ იცის ცუდი ეფექტის შესახებ შემწვარი საკვები ჯანმრთელობის მრავალი სტატიისა და კვლევის წყალობით. შემწვარი პროცესი, როგორც ცნობილია, ძალიან არაჯანსაღი და ტოქსიკურია. მაგრამ კითხვა ისაა, რატომ არის მავნე შემწვარი საკვები?
რა არის ტანინები და რატომ არის ისინი სასარგებლო?
მთრიმლავი ნივთიერებები ან ე.წ. ტანინები სპეციფიკური თვისებაა ცხოველების ნედლეულის კანი ბადებად ან გიონად გადაქცევა (გარუჯვა). ცოტა ხნის წინ, ტანინის მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა ვიტამინ P– ს დადგენილი ეფექტის გამო. ღირებული ნივთიერებები ძალზე სასარგებლოა, რადგან ისინი ზრდის კაპილარების კედლების სტაბილურობას და ამცირებენ მათ გაზრდილ გამტარობას.
რა არის ტრანსცხიმები და რატომ არის ისინი ასე მავნე ჩვენთვის?
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
ყველაზე მავნე საკვები, რომელიც დახვეწილი სახამებლის წყაროა
ნახშირწყლები შეიძლება დაიყოს სამ მთავარ კატეგორიად: შაქარი, ბოჭკოვანი და სახამებელი. სახამებელი ნახშირწყლების ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტიპია და მრავალი ადამიანის ენერგიის მნიშვნელოვანი წყაროა. როგორც წესი, წყაროა ბურღულეული და ფესვიანი კულტურები.
რატომ არის დახვეწილი ფქვილი მავნე?
როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ ისეთ პროდუქტებზე, როგორიცაა ხორბალი ან ზეითუნის ზეთი, რომელიც ჩვენთვის ცნობილია, რომ აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მრავალი მიზეზის გამო, მნიშვნელოვანია გავიგოთ, რატომ არის ხშირად მოხსენიებული ამ ტიპის დახვეწილი და არარაფინირებული პროდუქტები და რა განსხვავებაა მათ შორის.
