2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ ისეთ პროდუქტებზე, როგორიცაა ხორბალი ან ზეითუნის ზეთი, რომელიც ჩვენთვის ცნობილია, რომ აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მრავალი მიზეზის გამო, მნიშვნელოვანია გავიგოთ, რატომ არის ხშირად მოხსენიებული ამ ტიპის დახვეწილი და არარაფინირებული პროდუქტები და რა განსხვავებაა მათ შორის.
ამ შემთხვევაში თემას შევეხებით დახვეწილი ფქვილი და რატომ ზიანს აყენებს ეს ჩვენს ჯანმრთელობას. აქ მოცემულია რამდენიმე მოსაზრება ამ მხრივ:
- უდავო ფაქტია, რომ ყველაზე მეტად გამოყენებული და ყველაზე საკვები მცენარეა ხორბალი. პურის სახით იგი უცვლელად გვხვდება ბულგარეთის სუფრაზე და ძალიან ცოტაა ბულგარული კომლი, რომლებიც უცვლელ თეთრ ყველთან ერთად, სუფრაზე პურს არ მიირთმევენ.
ჯერჯერობით კარგია, მაგრამ მაშინ რატომ არის თემა, რომ თეთრი პური უფრო და უფრო ხშირად მავნებელია, რადგან ჩვენმა თაობებმა საწინააღმდეგო საწინააღმდეგო რამ აჩვენეს?
- წინა კითხვაზე პასუხი იმაში მდგომარეობს, რომ ახლა ბაზარი ძირითადად დახვეწილი ფქვილისგან პურს და მაკარონს გვთავაზობს და მხოლოდ მაშინ, როდესაც სიტყვა "დახვეწილი" მოისმენთ, გამოიცნობთ, რომ ფქვილი თავად განიცდის ზოგიერთ ქიმიურ პროცესს. კერძოდ, მათი სასარგებლო თვისებების უმეტესობა მათ მეშვეობით იკარგება;
- რაფინირებულ ფქვილს იყენებთ, თქვენი სხეული იწყებს მეტი ინსულინის გამომუშავებას, რის შედეგადაც ადამიანის სხეული ენერგიას ხარჯავს თითქმის არაფერს, როგორც ენერგიას ხარჯავს, მაგრამ ცდილობს ცხიმის დაგროვებას "მძიმე დღეებისთვის", რომლის განმავლობაშიც ის არ მიიღებს რაფინირებულ პროდუქტებს;
- სამწუხაროდ, ბაზარზე იშვიათად ნახავთ ხორბალს მისი ნამდვილი ფორმით. ჩვენთან, მომხმარებლებთან, ის თითქმის ამოუცნობი ფორმით - ხშირად დაფქვილი, ყალბი, გამომცხვარი და, ალბათ, ყველაზე ცუდი - დახვეწილი სახით აღწევს.
- ყოველთვის, როდესაც შეიძენთ ფქვილს, რომლის ეტიკეტზე ეწერა რაღაც "ხორბლის ფქვილი" ან კიდევ უფრო დახვეული "გამდიდრებული თეთრი ფქვილი", გახსოვდეთ, რომ ეს არის დახვეწილი ფქვილი, რომელსაც არ გააჩნია ისეთი მნიშვნელოვანი მიკრობები და ქატო.
მოკლედ - თუ რაფინირებულ ფქვილს შეიძენთ, ხორბლის ღირებული საკვები თვისებებისა და ღირებულებების ნახევარზე მეტს კარგავთ;
- რაფინირებული ფქვილის მოხმარება იწვევს სისხლში შაქრის მატებას (რაც ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება ფატალური იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვის), ინსულინის დონის მომატებას, ასევე რიგ დაავადებებს, როგორიცაა ყაბზობა, საერთო დისკომფორტი და ქრონიკული დაავადებებიც კი.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
რატომ არის შემწვარი მავნე
ადამიანების უმეტესობამ იცის ცუდი ეფექტის შესახებ შემწვარი საკვები ჯანმრთელობის მრავალი სტატიისა და კვლევის წყალობით. შემწვარი პროცესი, როგორც ცნობილია, ძალიან არაჯანსაღი და ტოქსიკურია. მაგრამ კითხვა ისაა, რატომ არის მავნე შემწვარი საკვები?
რატომ არის მავნე მცენარეული ცხიმები და მარგარინი
არა, მცენარეული ზეთები არ არის სასარგებლო, საყოველთაოდ გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ და ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს. თემა ძალზე მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ბევრი მეცნიერი ცდება, როდესაც ვამბობთ, რომ საჭმლის მოსამზადებლად ვიყენებთ პოლიუჯერი მცენარეული ზეთებით.
რა არის ტრანსცხიმები და რატომ არის ისინი ასე მავნე ჩვენთვის?
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
რატომ არის მავნე შემწვარი არაქისი?
არაქისი, პირველ რიგში, კაკალი არ არის, როგორც ბევრი ფიქრობს. ისინი პარკოსნებია და ძლიერი ალერგენია. მაგალითად, ისინი უფრო ახლოსაა ლობიოსა და ბარდათან, ვიდრე თხილი და ნუში. ცხობის პროცესში მათი ზოგიერთი ინგრედიენტი იკარგება, ზოგი იცვლება. არაქისს აქვს დიდი საკვები ღირებულება, რადგან ის მდიდარია ცილებით, ცხიმოვანი მჟავებით და ნახშირწყლებით.
