2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გლუვინი არომატული გლინტვეინის საერთო სახელია გერმანიაში, ავსტრიასა და შვეიცარიაში. ეს განსაკუთრებით პოპულარულია შობის დღეებში, როდესაც ევროპის ბევრ ქვეყანაში საშობაო ბაზრობების დროს წარმოუდგენელ სადღესასწაულო ატმოსფეროს ქმნის. გლუვინზე თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის სინამდვილეში შუშის ჭიქა, ამიტომ მისი ზომიერი მოხმარება ზამთრის ცივ დღეებში რეკომენდებულია.
გლუვინის სახელი მოდის გერმანული ენადან - gluhende Wein და სიტყვასიტყვით ნიშნავს ცეცხლოვან ღვინოს. სადღაც გვხვდება გლუკოინის ან გლინტვეინის სახელწოდებით და სხვადასხვა სახელწოდების მიზეზი იმაში მდგომარეობს, რომ ამ სიტყვამ რუსულ ენაზე გაიარა და ოდნავ შეიცვალა ჩვენამდე.
გლუვინის ისტორია
სურნელოვანი ზამთრის სასმელის ისტორია ბოლომდე არ არის ნათელი. ჯერ უცნობია, ვინ ჯერ გადაწყვიტა ღვინის გათბობა და შემდეგ არომატული სანელებლების დამატება. ბევრად უფრო მეტია ცნობილი სხვა პოპულარული ალკოჰოლური ცხელი სასმელების შესახებ, როგორიცაა პუნჩი და გროგი, მაგრამ ერთი რამ ცხადია - გლუვი მათზე ბევრად ძველია.
გროგი არის რომი, ლიმონი და შაქარიანი ჩაი და პირველად მე -18 საუკუნის შუა პერიოდში გამოჩნდა. პუნჩა, ინდური იდეაა, რომელიც ბრიტანელ ჩასახლებებს ძალიან მოსწონთ. მშობლიურ ბრიტანეთში ტრანსპორტირების შემდეგ, მათ ჩვეული ინგრედიენტები დაამატეს ჩაის (რომი, ციტრუსის წვენი, ღვინო, დარიჩინი, შაქარი და კბილი).
გლუვინის მომზადება
გლინტვეინის დაყენება თავისთავად არ არის რთული პროცესი, მაგრამ არსებობს გარკვეული სინატიფები, რომელთა ცოდნაც კარგია. უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს, რომ შესაძლებელია წითელი და თეთრი ღვინის გამოყენება, მაგრამ სასურველია წითელი. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ შეურიოთ თეთრი და წითელი ღვინო. ღვინის ტიპს დიდი მნიშვნელობა არ აქვს, მაგრამ არ აირჩიოთ ძალიან მჟავე ღვინოები.
შემდეგი ძალიან მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი სიყრუე არის სანელებლები. მათ დიდი მნიშვნელობა აქვთ, რადგან ისინი აძლევენ გლუვანის დამახასიათებელ გემოს. ზოგიერთი სანელებელი სავსებით სავალდებულოა, ზოგი არასავალდებულო და პირადი შეხედულებისამებრ.
შესანიშნავი საუცხოო გასინჯვისთვის აუცილებელია სამი სანელებელი - დარიჩინის ჩხირები, კბილი და შავი პილპილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი, მუსკატის კაკალი, სუნელი, ილი.
კარგი გლუვინის სავალდებულო ინგრედიენტებს შორის არის მანდარინის, ფორთოხლის და ვაშლის ნაჭრები. გაითვალისწინეთ, რომ ვაშლიც და ციტრუსიც კარგად უნდა გაიწმინდოს კანიდან და თესლიდან.
როგორ გავატკბოთ გლუვინი? მოსაზრებები აქ უკვე არაერთგვაროვანია - ზოგი მას ყავისფერ შაქარს ანიჭებს უპირატესობას, ზოგი თაფლის სიტკბოს ეყრდნობა. 1 ლიტრი ღვინისთვის 2-3 სუფრის კოვზი საკმარისია. თაფლი ან შაქარი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილი გირჩევნიათ მას).
უფრო ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების გულშემატკივრებმა უნდა იცოდნენ, რომ როდესაც ღვინო გაცხელდება, მასში ალკოჰოლის ნაწილი ორთქლდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რომი, კონიაკი ან კონიაკი, რომელიც აღადგენს ალკოჰოლის გარკვეულ შემცველობას.
როდესაც გლუვანის დამზადებას დაიწყებთ, ნუ დაუშვებთ ღვინის ადუღებას, რადგან ეს კარგ გავლენას არ მოახდენს სასმელის გემოზე. ჩაასხით ღვინო ქვაბში და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე.
მას შემდეგ, რაც ღვინო გაათბება, დაიწყეთ აურიეთ, სანამ ინგრედიენტები არ გამოყოფენ არომატს. გლუვინი მცირე ზომის ჩალიჩით ასხამენ ფაიფურის სქელ ჭიქებს და კარგია დაძაბება.
ჩვენ ასევე შემოგთავაზებთ სპეციფიკურ რეცეპტს წვნიანი, საჭირო პროდუქტები, რომელთათვის არის 1 ბოთლი წითელი ღვინო თქვენთვის სასურველ, 100 მლ კონიაკი, 10 გრ კბილი, 5 გრ დარიჩინი, 100 გრ შაქარი, ლიმონი, დაახლოებით 60 მლ წყალი, კბილი.
ჩაასხით ღვინო ქვაბში, შეურიეთ წყალი, შაქარი, დარიჩინი და კბილი, თანდათან გაათბეთ, შემდეგ გაწურეთ და დაამატეთ კონიაკი. ჩაასხით შესაფერის ჭიქებში, მორთეთ ლიმონის ნაჭრით და დაუყოვნებლად მიირთვით.
გლუვინის რეცეპტები უთვალავია და თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ევროპაში საშობაო ბაზრების თითქმის ყველა მწარმოებელს აქვს თავისი მომზადების საკუთარი გზა, მაგრამ გემო ყოველთვის ძალიან სასიამოვნოა.
გლუვინის უპირატესობები
ზამთარი გაციების და გრიპის სეზონია, მაგრამ ტრადიციული სამკურნალო საშუალებების გარდა, მკურნალობა შეიძლება გაკეთდეს ბევრად უფრო სასიამოვნო სასმელით - ცხადია გლინტვეინით. საიდუმლო მდგომარეობს სასარგებლო სანელებლების ნაზავში, რომლითაც ის არომატიზირებულია სიყრუე, ისევე როგორც ის ფაქტი, რომ გლუვინი თბილად არის ნასვამი.
გლუვინი ეხმარება გაციებას, ხსნის ხველასა და გრიპის სიმპტომებს. ამასთან, ეფექტური რომ იყოს, ცხლად უნდა დალიოთ.
კლასიკურად მომზადებული წვნიანი შესაფერისია ფიზიკური დაღლილობის მქონე ადამიანებისთვის, ინფექციური დაავადებების მქონე პირებისთვის. გლუვინი მოქმედებს სისხლძარღვთა გამაფართოვებლად და უზრუნველყოფს სხეულის კალორიებს. გლუვინი აღადგენს ძალას და აძლიერებს სხეულს. ყველა ეს სარგებელი ძალაშია, თუ არ გადააჭარბებთ მას არომატული გლინტვეინით.
გირჩევთ:
გლუვინი და გროგი ვერ ახერხებენ სუნელის გარეშე
გლუვინი და გროგი ძალიან შეეფერება ცივ თვეებს, რადგან მათ აქვთ დათბობის ეფექტი. ეს ორი არომატული გამათბობელი სასმელი მზადდება სხვადასხვა სანელებლების დახმარებით, რომელთა შორის აუცილებლად - გაზაფხული . გლუვინი არომატული და გემრიელი სასმელია.
