2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზაფრანა, ასევე ცნობილი როგორც სანელებლების მეფე, სავარაუდოდ, ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელია, რომელსაც იყენებენ სამზარეულოში. მისი პოვნა შეგიძლიათ ჩვენს საყვარელ მოყვითალო ინდურ ბრინჯში, ასევე იტალიურ რიზოტოში ან ესპანურ პაიელაში.
და ეს ძვირია არა მხოლოდ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელის გამო, არამედ იმიტომ, რომ ძალიან მწირი მოსავალი იძლევა. 1 გრ ზაფრანის მისაღებად საჭიროა დაახლოებით 150 ყვავილი, რომელთა მოკრეფაც მხოლოდ ხელით შეგიძლიათ მხოლოდ დილით, მზის ამოსვლამდე.
1 კგ ღირებული სანელებლის ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს 500 – დან 9000 ევრომდე, რაც დამოკიდებულია მის ხარისხზე. მისი მაღალი ფასის გამო შეგიძლიათ მარტივად შეხვდეთ სუნელის ყალბი ვერსიებს. Აქ როგორ გამოიცანით ნამდვილი ზაფრანა იმიტაციიდან.
1. არომატით
ზაფრანა მას აქვს ძალიან მდიდარი და ძლიერი არომატი და ქილა გახსნისთანავე უნდა გქონდეთ მისი სუნი. ის ყოველთვის შეფუთულად იყიდება და მას დიდი რაოდენობით ვერ ნახავთ, ისევე როგორც მრავალი სხვა სანელებელი, რომლებიც პირდაპირ ინდოეთის, მაროკოს ქუჩებში იყიდება და ა.შ. თუ თქვენ შემთხვევით შეხვდებით ასეთ სანახაობას, თითქმის დარწმუნებულია, რომ თქვენ ზაფრანით დაგაგდებთ.
2. გარეგნულად
როდესაც ზაფრანა მიიღება, იგი არ იყენებს მთელ ყვავილს, არამედ მხოლოდ მის წითელ სტიგმას და ყვითელ ღეროს. როდესაც ზაფრანა პირველი ხარისხისაა, ღეროებიც კი იხსნება. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი წესია, თუ გსურთ მიიღოთ ნამდვილად კარგი ხარისხის ზაფრანა. მას უწოდებენ მოლიდო და არ შეიცავს რაიმე ღეროს. სხვა სახეობებია მანჩა, რიო, სიერა, სტანდარტული და მოლიდო, ხარისხის კლებადობით. მოლიდო არის ზაფრანის ფხვნილი და მისი შემადგენლობა ძალიან ბუნდოვანია.
3. წარმოშობით
ის არ იზრდება ყველგან მსოფლიოში ზაფრანის კროკუსი და ამიტომ კარგია წინასწარ გაერკვნენ, რომელ ქვეყნებშია შესაძლებელი მისი გაშენება და რომელში არა. ასევე, არასოდეს შეიძინოთ ზაფრანა, რომელზეც წერია "ველური ზაფრანა", რადგან ის აღარ არსებობს. მხოლოდ კულტივირებული ზაფრანა მოჰყავთ, ბულგარეთშიც არის ზაფრანის მეურნეობები.
4. მის ფასად
დიახ, ყველა ოცნებობს იმაზე, რომ შეძლოს შეიძინოს თავისი საკვები მაქსიმალურად ხელმისაწვდომ ფასად. როგორც დასაწყისში ვთქვით, ზაფრანის მხრივ ეს შეუძლებელია - მისი მოსავალი ძალზე შრომატევადია და ასევე საკმაოდ მოკრძალებული რაოდენობით. ბულგარეთში ძნელად შეძლებთ მიღებას ხარისხიანი ზაფრანა 1 გრამზე 30 BGN– ზე ნაკლზე (დაახლოებით 1 მწიკვი).
გირჩევთ:
როგორ ამოვიცნოთ ნამდვილი ზეთი
აქტიური მომხმარებელთა ასოციაციის ბოლო შემოწმების შემდეგ, გაირკვა, რომ ბაზარი კვლავ ყიდის კარაქს. ექსპერტები ამბობენ, რომ არსებობს 2 ძირითადი ინდიკატორი, რომლითაც უნდა აღიაროთ ყალბი ზეთი. სამწუხაროდ, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შეფუთვა ვიყიდეთ და გავხსენით, შეგვიძლია ვიცოდეთ პროდუქტი ნამდვილი ზეთია თუ არა.
დოქტორი ბაიკოვა: აი როგორ ამოიცნოთ ნამდვილი ყველი
Ყველი ბულგარეთის ბაზარზე უსაფრთხოა მოხმარებისთვის. მის ხარისხთან დაკავშირებული პრობლემები არსებობს, მაგრამ ჩვენ ვმუშაობთ მის გაუმჯობესებაზე, - თქვა ექიმმა ალექსანდრა ბორისოვამ ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოდან BTV– ზე. ამ დილით სტუმრად გამოსვლის დროს, BFSA- ს სურსათის კონტროლის დირექტორატის ხელმძღვანელმა სიმეონ პრისადაშკიმ რძის მწარმოებელთა ასოციაციიდან ბულგარეთში, დიეტოლოგმა პროფესორმა დონკა ბაიკოვამ და მოლეკულურ ბიოლოგმა დოქტორმა სერგეი ივანოვმა განმარტეს, თუ რ
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა აღიაროთ ნამდვილი ყველი ყველის მაღაზიაში
ჩვენს ქვეყანაში არსებულ ბაზარზე ხედავთ, რომ აქ ყველანაირი ყველის უზარმაზარი მრავალფეროვნება არსებობს. მაგრამ ყველა პროდუქტის წარწერა არ შეიძლება ნამდვილი ყველი ყველი . Აქ როგორ ამოვიცნოთ ნამდვილი ყველი ყველი მაღაზიაში - იხილეთ სასარგებლო რჩევები შემდეგ სტრიქონებში:
როდის, როგორ და რამდენი ზაფრანა უნდა დაამატოთ კერძებს
ზაფრანა არის სანელებლების მეფე და მას ხშირად უწოდებენ შავ ოქროს. დიდი სირთულეებით მოპოვებულმა ადამიანებმა მოაჯადოვა თავისი გემოვნებითა და ნაყოფიერი თვისებებით უძველესი დროიდან. სანელებლების გამოყენება მარტივად ჩანს, მაგრამ ეს სულაც არ არის ასე.
როგორ გამოვიცნოთ ხარისხიანი ხილი და ბოსტნეული - ნიშნები და თავისებურებები
როდესაც საყიდლებზე ან დიდ სუპერმარკეტში მიდიხართ ხილი და ბოსტნეული , თქვენ ირჩევთ რომელი ჩადოთ თქვენს კალათში. კერძის ხარისხი, რომელსაც შემდეგ მათთან ერთად მოამზადებთ, დამოკიდებულია თქვენს სწორ არჩევანზე. ყველა დიასახლისი ისწრაფვის საუკეთესო პროდუქტებისკენ, მაგრამ ხშირად შეცდომებს უშვებს თავის განსჯაში და იღებს მათ, ვინც გაფუჭების პირასაა ან საკმარისად არ მწიფდება.
