ბუნებრივი დამატკბობლები: იზომალტი

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25

იზომალტი არის რამდენიმე უვნებელი ბუნებრივი დამატკბობელი. ეს არის შესაფერისი შემცვლელი ყველასთვის, ვისაც სურს შეზღუდოს შაქრის მიღება.

გარდა იმისა, რომ იზომალტი ბუნებრივი და უვნებელია, ის არის ბუნებრივი ტკბილების ჯგუფში, რომელსაც ორგანიზმი ადვილად და მაქსიმალურად ითვისებს. გარდა ამისა, მათ ორგანიზმში მოაქვთ ენერგია, მსგავსი ჩვეულებრივი შაქრის მიღებით მოწოდებული ენერგიისა. იზომალისგან განსხვავებით, სინთეზური დამატკბობლები, როგორიცაა ასპარტამი, სახარინი და სხვები, არ ითვისებს ორგანიზმს და მას ენერგია არ მოაქვს.

იზომალტი არის პროდუქტი, მიღებული მთლიანად ჭარხლისგან შაქრის ორეტაპიანი მოპოვებით. ის გამოიყურება და გემოვნება ისევეა, როგორც შაქარი. რეცეპტებში გამოყენებული თანხები იგივეა, რაც შაქრისა. ამასთან, მისი უპირატესობა მასსა და სხვა პროდუქტებთან შედარებით არ არის დასაფასებელი.

ამასთან, იზომალტის გამოსაყენებლად, ჯერ უნდა იპოვოთ ის. ყველაზე ხშირად ის იყიდება სპეციალურ ორგანულ მაღაზიებში. იქ იგი შემოთავაზებულია გამაგრებული, ამიტომ გამოყენებამდე იგი უნდა გამდნოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

ამ ფორმით გამოიყენება იზომალტი ძირითადად ლამაზი დეკორაციების გასაკეთებლად. გარდა ამისა, ის გვხვდება რამდენიმე ფერში - თეთრი, მეწამული, მწვანე და სხვა. იზომალტისგან ასევე მზადდება სხვადასხვა შაქრის ფიგურა და სხვადასხვა დეკორაციები ნამცხვრებისა და ნამცხვრებისთვის.

Როდესაც მიიღებ იზომალტი, ეს არის გრანულები. მას ემატება წყლის საერთო მასის დაახლოებით 10%, რომელშიც ისინი უნდა გაიხსნას. შედეგად მიღებული თხევადი კონსისტენცია მშვენიერია შაქრის ნახარშიდან დეკორაციების დასამზადებლად.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სილიკონის ფორმებთან ერთად. და საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ყველა დანარჩენი იზომალტის პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს - ისინი უბრალოდ უნდა გადნობდეს და ჩამოყალიბდეს.

სამრეწველო წარმოებაში იზომალტს იყენებენ ძირითადად ჟელე პროდუქტების, საღეჭი რეზინის, რბილი და მყარი ტკბილეულის, საკონდიტრო ნაწარმის, ნაყინის, შოკოლადის და მრავალი სხვა დასამზადებლად. იგი ცნობილია როგორც E953. იგი სულ უფრო სასურველია სხვა პროდუქტებზე, რადგან ის უზრუნველყოფს საჭირო სტრუქტურასა და სიტკბოს.

ის ასევე უვნებელია ადამიანისთვის. ტკბილეული, რომელშიც სინთეზური პროდუქტები გამოიყენება, ხელებსა და კბილებს ეწებება და ტემპერატურის მატებასთან ერთად რბილდება. იზომალტის პროდუქტები მათ არ აქვთ ასეთი გამოვლინებები, ძირითადად იმიტომ, რომ იზომალის დნობის წერტილი 145 გრადუსია.