იზომალტი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იზომალტი არის შაქრის შემცვლელი. ითვლება, რომ ეს არის ბუნებრივი და უვნებელი, შესაფერისია ყველასთვის, ვისაც სურს შეზღუდოს შაქრის მიღება.

იზომალტი ეხება ბუნებრივი დამატკბობლების ჯგუფს, რომლებიც ადვილად იწოვება ორგანიზმის მიერ და ჩვეულებრივი შაქრის მსგავსად ენერგიას აწვდის ადამიანს.

შედარებისთვის, სინთეზური შემცვლელი ნივთიერებების უმეტესობას, როგორიცაა სახარინი, ასპარტამი და ა.შ., არ აქვთ ენერგიის მნიშვნელობა და არ იწოვება ორგანიზმის მიერ.

იზომალტი არის პროდუქტი, რომელიც მთლიანად მიიღება ჭარხლის შაქრისგან, რომლის ინგრედიენტები დამუშავებულია სპეციალური ორეტაპიანი მეთოდით.

მიღებულ პროდუქტს აქვს ბუნებრივი გემო და შაქრის სახეობა, ანაცვლებს მას რაოდენობრივი თანაფარდობით 1: 1, რაც საკმაოდ განსხვავდება სხვა დამატკბობლებისგან. იზომალტის სარგებელი ნამდვილად იმსახურებს ყურადღებას.

იზომალტი 1956 წელს აღმოაჩინეს, როგორც საქაროზასგან დექსტრანის წარმოების პროდუქტი. იზომალის ფართო გამოყენება კვების მრეწველობაში 1990 წლიდან დაიწყო. მას შემდეგ რაც უსაფრთხო აღმოჩნდა, იზომალტი დამტკიცდა აშშ-ში გამოსაყენებლად.

იზომალტის შერჩევა და შენახვა

ხასიათის იზომალტი, რომელიც წინასწარ გამკვრივდა, გვხვდება სპეციალურ მაღაზიებში. ეს მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელში უნდა გადნობდეს და მზადაა ლამაზი დეკორაციების მოსამზადებლად. გაიყიდა სხვადასხვა ფერებში - ოქროსფერი, თეთრი, მეწამული, მწვანე, ნარინჯისფერი. მისი ფასი დაახლოებით 13 BGN 250 წლის განმავლობაში.

იზოლატით მომზადება

იზომალტი შესაფერისია შაქრისგან დეკორაციების დასამზადებლად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას შაქრის ფიგურების, ტორტების დეკორაციებისა და მრავალფეროვანი დესერტის ნამდვილად განსაცვიფრებელი დეკორაციების შესაქმნელად.

იზომალტი არის გრანულების სახით. 10% წყალს ემატება და გრანულები იხსნება შაქრის ნახარშიდან დეკორაციების მიღების ზუსტი კონსისტენციის მისაღებად. იზომალტის გამოყენება ასევე შეიძლება სილიკონის ფორმებთან ერთად.

ყველაფერი რაც დარჩა იზომალტი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას და განმეორდეს.

იზომალტი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის, რბილი და მყარი ტკბილეულის, ნაყინის, შოკოლადის, ჟელე პროდუქტების, საღეჭი რეზინის, მურაბების და მრავალი სხვა პროდუქტის წარმოებაში.

იზომალტი უზრუნველყოფს საჭირო სტრუქტურასა და სიტკბოს. ყველა ნამცხვარს, რომელიც შეიცავს იზომალს, აქვს ორი მნიშვნელოვანი უპირატესობა - ისინი არ ეკიდებიან ხელებს და არ რბილდებიან ტემპერატურის მატებასთან ერთად. იზომალტის დნობის წერტილი 145 გრადუსია. კვების მრეწველობაში იზომალტი ცნობილია როგორც E953.

იზომალტის უპირატესობები

იზომალტი აქვს სუფთა შაქრის ბუნებრივი გემო. ეს ხელს უწყობს პირში გემოვნების გაუმჯობესებას. იზომალტი იცავს კბილებს დაზიანებისგან, რადგან მას აქვს სტაბილური მოლეკულური სტრუქტურა და უვარგისი გარემოა პირის ღრუს მიკროორგანიზმების განვითარებისათვის.

ეს იმიტომ ხდება, რომ ბაქტერიებს არ შეუძლიათ იზომალტის გამოყენება საკვებისთვის და ვერ ქმნიან მჟავებს, რომლებიც საზიანოა კბილებისთვის. ამავდროულად, ეს დამატკბობელი ამცირებს ქვის წარმოქმნას და ხელს უწყობს კბილის მინანქრის წარმოქმნას.

იზომალტი ის იშლება ბევრად ნელა და უფრო ნაკლებად, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. შედეგად, სისხლში გლუკოზისა და ინსულინის დონე უფრო ნელა და სუსტად იზრდება და სხეული არ იტვირთება. ეს არის იზომალის ძალიან მნიშვნელოვანი უპირატესობა, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის.

იზომალტი შეიცავს ორჯერ ნაკლებ კალორიას ვიდრე შაქარი. ადამიანის სხეული იყენებს თავის ენერგიის კალორიების მხოლოდ 50% -ს. ეს იზომალტას ხდის შესაფერისი ადამიანებისთვის, ვისაც წონის კონტროლი ან დაკლება სურს.

საინტერესო ფაქტია, რომ დამატკბობელი ასტიმულირებს კუჭისა და პერისტალტიკის აქტივობას. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ის ხაზს უსვამს პროდუქციის ბუნებრივ გემოვნებას.