2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
რამდენიმე დღის შემდეგ სოფელ მლადა ღვარდიას კაცი გარდაიცვალა ჯილეტით დაბინძურებული ხორცის ჭამის შემდეგ, ცხადი გახდა, რომ ჯილეტით დაბინძურებული ძეხვი და სუბპროდუქტები ვაჭრობაში ვრცელდებოდა.
ამ დროისთვის გამოვლენილია 23 საცალო სავაჭრო ობიექტი, რისთვისაც არსებობს მონაცემები, რომლებიც მათ მიიღეს ხორცისა და ძეხვეულისგან საწყობში, სადაც ინფექცია აღმოაჩინეს, განაცხადა ვარნას რეგიონის გუბერნატორმა სტოიან პასევმა.
დარის საჭრელ ქარხანაში აღმოჩენილი ჯილეხის დადებითი ნიმუშების მდგომარეობის მოსაგვარებლად, ზღვისპირა ქალაქში ორგანიზებულია კრიზისული შტაბი.
ამჟამად, ვარნაში ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს რეგიონალური დირექტორატი იკვლევს, ზუსტად სად გამოიყენება ჯილეხით დაბინძურებული ძეხვის ხორცი.
საიტები, რომლებზეც არის ინფორმაცია, რომ მისგან მიიღეს, საფუძვლიანად დეზინფექცია გაუკეთეს, მათი სახელი გამოცხადდება და თითოეულზე განთავსდება აბრები მოქალაქეების შესახებ.
ეს არის სასურსათო მაღაზიები და სწრაფი კვების ობიექტები, რომლებიც გთავაზობთ მწვადს და სხვა სწრაფ საკვებს ქაბაბით და ძეხვით.
კიდევ 150 კგ ხორცი ამოიღეს მწარმოებელი კომპანიის საწყობიდან, რომელიც სავარაუდოდ საშიში დაავადებით არის ინფიცირებული.
ხელისუფლებამ ვერ დაადგინა იმ დროისთვის სასაკლაოში გატარებული ხორცის ზუსტი რაოდენობა.
თავად სასაკლაოდან აღებული ნიმუშები გვიჩვენებს ჯილეხის სპორებს, რის გამოც ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ შესაძლებელია საამქროში დამუშავებული ხორცის მეორადი დაბინძურება.
BFSA- ს ინსპექტორებმა შექმნეს ორგანიზაცია, რომელიც სავაჭრო ქსელიდან პოტენციურად საშიში ძეხვი ამოიღეს. ეს არის ქაბაბი, ხორცი და ხორბალი, სავაჭრო ნიშნით ET Dari, წარმოებული 8-22 ივლისის პერიოდში.
სამწუხარო სასაკლაოს მეპატრონე პლამენ ილიევი დააკავეს პოლიციისთვის ახსნა-განმარტების მისაცემად.
შეიქმნა სპეციალური ორგანიზაცია, რომელიც გაანადგურებს ხორცს, რომელიც ხალხმა უკვე იყიდა.
სპეციალისტები სწრაფად ამშვიდებენ ადამიანებს, რომლებმაც შესაძლოა მოიხმარეს ხორცი და ჯილეხით დაბინძურებული პროდუქტები, რომ სათანადო და ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით მათ ჯანმრთელობას საფრთხე არ ემუქრება.
გირჩევთ:
მოდით, სათანადოდ მოვაყაროთ ფარშს ხორცი და ქაბაბი
ხორცის ბურთები და ქაბაბები ბალკანეთის ხალხების მენიუს შეუცვლელი ნაწილია. არ არსებობს სანდო ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რომელი ქვეყნიდან არიან ისინი, მაგრამ ისინი მთელ მსოფლიოში არის გავრცელებული. დაფქვილი ხორცი, რომლითაც ამზადებთ, შეიძლება სუნელით სხვადასხვა ფორმით მიიღოთ, თუ დაიცავთ რამდენიმე ძირითად წესს, მაგრამ ყოველთვის ხორცის ხახვს უნდა ჰქონდეს ოვალური ფორმა და ქაბაბი წაგრძელებული.
რას შეიცავს მზა ხორცი და ქაბაბი?
ძველი ბულგარეთის სახელმწიფო სტანდარტისა და კვების ობიექტების რეცეპტების ერთიანი კოლექციის თანახმად, მიღებულ იქნა, რომ გახეხილი ხორცის შემცველობა ბაზარზე უნდა ჰქონდეს მინიმუმ 70% ხორცი. ამასთან, დღეს კვების კომპანიები არ არიან ვალდებულნი იმუშაონ იქ მოცემული რეცეპტებით.
ჰაშ-ჰაში ქაბაბი - თურქული სამზარეულოს ნამდვილი გემო
თურქული სამზარეულო არის სხვადასხვა კულტურის კულინარიული ტრადიციების ნაზავი. არაბული სამყარო და ბალკანეთის ხალხები მასში დიდ გავლენას ახდენენ. თურქეთმა მოახერხა ამ გავლენის გარდაქმნა და ახლა ცნობილია თავისი გემოვნებითა და არომატით სავსე მდიდრული კერძებით.
შესანიშნავი არაბული შიშ ქაბაბი
ევროპული სამზარეულოსგან განსხვავებით, სადაც ქათამი, ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი ყველაზე პოპულარულია, არაბული სამყაროს მოსახლეობა ძირითადად ბატკანს ეყრდნობა. ის ყველა სუფრაზე არის არა მხოლოდ ყოველდღიური მენიუში, არამედ ძირითადი რელიგიური დღესასწაულების დროს.
როგორ მოვამზადოთ ქაბაბი სხვადასხვა ქვეყანაში
შიშის ქაბაბი არის ის, რასაც სხვადასხვა ქვეყანაში საკმაოდ განსხვავებულად ამზადებენ. მიუხედავად იმისა, რომ კავკასიაში ჩვეულებრივ შამფურებს ჰგავს, საბერძნეთში უფრო მეტად დონერს ამზადებენ. სწორედ ხმელთაშუაზღვისპირეთში არის მწვადი ერთ – ერთი მთავარი კერძი წლის ნებისმიერ დროს.