იდეები იაფი და ეკონომიური კერძებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ყველას სურს, თუ ის სუფრასთან იჯდეს, სავსე იყოს სხვადასხვა დელიკატესებით. ბუნებით, ხალხი წებოვანაა და სურს რაც შეიძლება მეტი კერძის მოსინჯვა. რა თქმა უნდა, არსებობს უფრო პრეტენზიული, სპეციფიკური დიეტა და დიეტა, როგორიცაა ვეგეტარიანელები, ვეგანები და ნედლეული კვების სპეციალისტები. ასევე არიან მეოთხეები, რომელთაც მოსწონთ სუფრაზე არაფერი ჰქონდეთ ხორცისა და ხორცპროდუქტების გარდა.

ეკონომიკური კრიზისის და ბულგარელების მასობრივი ფინანსური სისუსტისთანავე, კერძებით სავსე სუფრები არც თუ ისე ჩვეულებრივი მოვლენაა ჩვენი თანამოქალაქეების სახლებში, გარდა დიდი დღესასწაულისა, როგორიცაა შობა, ახალი წელი ან აღდგომა.

კულინარიული მრავალფეროვნების დასაწყისი ბულგარეთის მიწებში დაიწყო ბულგარული სახელმწიფოს შექმნით. თრაკიელების სამზარეულოს წეს-ჩვეულებები და ტრადიციები იძლევა დღევანდელი ეროვნული სამზარეულოს დასაწყისს. თრაკიელებმა, რომაელებმა, სლავებმა, ისევე როგორც ბევრმა ტომმა და ხალხმა, რომლებიც დღევანდელი ბულგარეთის ტერიტორიაზე ცხოვრობდნენ, ასახეს ჩვენი კულინარიული ტრადიცია ანტიკურ ხანაში.

არქეოლოგიური მონაცემების თანახმად, უძველესი სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტები დამახასიათებელი იყო ამ რეგიონის ბოსტნეულისთვის - კომბოსტო, სტაფილო, ჭარხალი, ხახვი, ხახვი, ნიორი, ხორცის ტიპები - ცხვარი, თხა, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ფრინველი, ნადირობა, ბურღულეული - ფეტვი., შვრია, ქერი, ჭვავი, ხორბალი, ასევე პარკოსნები - ლობიო, ოსპი, ბარდა, ვეშაპი.

შემთხვევითი არ არის, რომ ბულგარული სამზარეულო ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით და ყველას სთავაზობს რამეს. კერძები ჩამოყალიბდა წლების განმავლობაში და საუკუნეების განმავლობაში და წარმოადგენს აზიური და ევროპული სამზარეულოს ნაზავს.

ახლახანს შემოვიდა ჩრდილოეთ ამერიკისა და აფრიკის სამზარეულოს რეცეპტები, რიგი სამრეწველო შოუების, ინტერნეტის ხელმისაწვდომობისა და მულტიკულტურული ერთიანობისა და მრავალფეროვნების ზრდის წყალობით.

მსხვილი კვების ქსელები წარმოადგენენ პროდუქტებს, რომელთა ნახვა ძნელი იყო წლების წინ. ბევრ ჩვენს ბაბუას არასდროს სმენია ისეთი ხილის შესახებ, როგორიცაა გუავა, პაპაია, ისეთი პროდუქტები, როგორებიცაა მუესი, არაქისის კარაქი, asparagus, noodles, miso, tofu და სხვა.

ყველას აქვს მიზეზი მიიღოს ან უარი თქვას საჭმელზე, მაგრამ გემოვნებისა და ჩვევების მიუხედავად, თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა სუფრას ზემოდან ქვემოთ სხვადასხვა კერძებით აავსოთ, ჩვენ გთავაზობთ სხვა ალტერნატივას - ტრადიციულსა და არა ისე ძვირადღირებული კერძები. მათ ბევრი პროდუქტი არ დასჭირდებათ და მათი მომზადების დროც მოკლეა. ამ კერძებიდან ბევრი არა მხოლოდ იაფი, არამედ ჯანსაღიცაა.

ხელნაკეთი ისპანახის სუპი

ჩადეთ მტკნარი სუფთა ხახვი მდუღარე წყალში (ზამთარში გამოიყენეთ ძველი). ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი (ახალი ან გაყინული) და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 2 კუბი ძროხის ბულიონი და რამდენიმე წუთის შემდეგ ცეცხლი გათიშეთ და დაუმატეთ გახეხილი ყველი ყველი (ან პარმეზანი). მთელი ნარევი დაძაბულია. იაფი და სასარგებლო!

გამომცხვარი კარტოფილი როზმარინით

ახალი კარტოფილი (და ზამთრის ძველი) გარეცხილი და დაჭრილი (). საცხობ უჯრაში ჩადეთ ზეითუნის ზეთი, დაქუცმაცებული როზმარინი და მარილი. დაალაგეთ ნახევრები და გამოაცხვეთ, როგორც საჭიროა.

კრიზისული ბლინები

გჭირდებათ 2 კვერცხი, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი და 2 ჩაის კოვზი 2 წყალი. ათქვიფეთ კვერცხები მავთულით, შემდეგ დაამატეთ წყალი და ფქვილი ერთგვაროვან ნარევამდე. მოხარშეთ ისინი ტეფლონის ტაფაში. მას შემდეგ, რაც "კრიზისული" ბლინები მზად იქნება, შეუთავსეთ ჯემს, ყველს ან თქვენს არჩევანს.

ისიამოვნეთ!