2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქლიავი წარმოადგენს Prunus domestica ხილის კულტურის ნაყოფს, რომელიც მიეკუთვნება Rosaceae ოჯახის ქვეჯგუფს Prunoidae. ჩვეულებრივ ხის ჯიშის სიმაღლე სამიდან რვა მეტრს აღწევს. მცენარის ყვავილები თეთრია და ხე მათთან ერთად ამშვენებს ფოთლების გაჩენამდეც კი.
თავის მხრივ prune ფოთლები ელიფსური ფორმისაა და მწვანე ფერის. ისინი ასევე განსხვავებულად აღინიშნება. ხილის მოსავლის ნაყოფი საჭმელად მზად არის ზაფხულის ბოლოს. თქვენ მათ ამოიცნობთ როგორც მოგრძო ან ელიფსური ფორმის, ასევე ცისფერი ტყავის გარსით, რომელიც ზოგან უფრო მეწამურია, ვიდრე ლურჯი.
მომწიფებისთანავე, ხილის ხორცი მჟავე გემოთი და მომწვანო ფერისაა. თანდათან გემო სიტკბოს იძენს და ხორცი ყვითლდება. როდესაც ხილი მთლიანად მზად არის მოხმარებისთვის, იგი საკმაოდ წვნიანი და გემოვნებით სასიამოვნოა. რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ჯიშის გემო არ არის იგივე, ამიტომ ზოგი სხვაზე ტკბილია. ქლიავი ძირითადად ევროპასა და აზიაში იზრდება და იზრდება ნიადაგის სხვადასხვა ტიპებზე. ჩვენს ქვეყანაში რამდენიმე იზრდება ქლიავი. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია გაბროვოს ლურჯი ქლიავი, კიუსტენდილის ლურჯი ქლიავი და სტრინავა.
ქლიავის ისტორია
ზოგიერთი წყაროს თანახმად ქლიავი გაშენებულ იქნა ჩინეთში, საიდანაც შემდეგ ისინი გავრცელდნენ როგორც ჩვენს კონტინენტზე, ასევე მსოფლიოს სხვა ნაწილებში. აღმოჩნდა კი, რომ ჩვენი წინაპრები ამ ხილს საჭმელად ორი ათასწლეულის წინ იყენებდნენ. იმისათვის, რომ მათ უფრო დიდი ხნის განმავლობაში ისარგებლონ თავიანთი გემოთი, ისინი იყენებდნენ სხვადასხვა ტექნიკას მათი შენახვისთვის. ისინი ხშირად მიმართავდნენ საკვების გაშრობას.
ქლიავის შემადგენლობა
ქლიავი უამრავი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა. ისინი შეიცავს პექტინს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ორგანულ მჟავებს, ვიტამინებს B1, B2, PP, C, კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, ფოსფორს.
ქლიავის შენახვა
თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა თვითონ მოაშენოთ ეს გემრიელი ხილი, ნებისმიერ შემთხვევაში ნახავთ მათ ბაზარზე. Როდესაც თქვენ აირჩევთ ქლიავს, არ მიიღოთ ძალიან რბილი, რადგან ქლიავი ზოგადად დიდხანს არ გრძელდება და ასეთ სიტუაციაში, ისინი ძალიან მალე ლპება, თუ დაუყოვნებლად არ მოიხმარენ.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმშრალე უკვე ცნობილი გზაა ქლიავის შენახვისთვის. ამ მიზნით შეირჩევა გამოუყენებელი, ჯანმრთელი და ელასტიური ხილი, რომელზეც არ ჩანს ობის კვალი ან რაიმე დაავადება / დაზიანება /. ქლიავი კარგად გაირეცხოს კარგად გარეცხვის შემდეგ. შემდეგ მათ აშრობენ და მზიან ადგილას ტოვებენ არა უმეტეს ათი დღის განმავლობაში.
წარმატებული ქლიავი შედარებით მცირე ზომისაა, შემცირებული, შავი ფერის, მბზინავი. გაშრობის შემდეგ ხორცი მუქდება და იღებს მოყავისფრო ფერს. ისინი დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს და ძალიან სასარგებლოა. ამასთან, მინუსი ის არის, რომ მათ დიდხანს ვერ გაძლებენ, თუ არ შეინახავთ ქაღალდის ტომარას და 12 გრადუს ტემპერატურაზე.
ტენიან ადგილას შენახვის შემთხვევაში, შესაძლებელია ნაყოფმა შექმნას არასასურველი მიკროორგანიზმები. ჩვეულებრივ, მშრალ ადგილას სათანადო შენახვის შემთხვევაში, პროდუქტები შეინარჩუნებენ შენახვის ვადას ერთ წლამდე. როდესაც თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ დროა ჭამა ქლიავი, შეგიძლიათ წინასწარ გაჟღენთილიყავით წყალში დაახლოებით ერთი ან ორი საათის განმავლობაში, რადგან ისინი ძლიერ გაუწყლოებული და მყარი იქნება. ქლიავის შენახვა შეიძლება და საყინულეში. ამ მიზნით, ცუდი იდეა არ არის მათი წინასწარ გარეცხვა, გამოშრობა და ორმოში მოტანა.
ქლიავის უპირატესობები
ქლიავი ყოველთვის ცნობილი იყო, როგორც ძალიან სასარგებლო საკვები პროდუქტი, მაგრამ ამ ბოლო დროს, როგორც ჩანს, უფრო და უფრო ხშირად სპეციალისტებმა დაიწყეს საყვირის მოხმარება მათი წარმოუდგენელი სარგებელის შესახებ.წლების განმავლობაში მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ამ გემრიელ ნაყოფებს აქვთ შარდმდენი, ანტიდიაბეტური, ჰიპოტენზიური, გამწმენდი, ქოლეტური და მატონიზირებელი მოქმედება. თუ თქვენ გაწუხებთ ზარმაცი ნაწლავები, მაშინ ამ ხილის მიღებამ მხოლოდ სასარგებლო გავლენა შეიძლება იქონიოს თქვენზე.
მრავალრიცხოვანი გამოკვლევების თანახმად ქლიავი ეხმარება ანემიის, ასთმის, ართრიტის, მსხვილი ნაწლავის პრობლემების, კუჭ-ნაწლავის ჩივილების, თირკმელების პრობლემების დროს. ქლიავი ასევე ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აძლიერებს ღვიძლს. გაციების და მუდმივი ხველის დროს მიღებული, ისინი ხელს უწყობენ უსიამოვნო შეგრძნებების უფრო სწრაფად ჩაცხრობას. ქლიავის მოხმარება ასევე რეკომენდებულია პოსტმენოპაუზის პერიოდში მყოფ ქალებში. ქლიავი არ უნდა გამოირიცხოს მენიუდან ფიზიკური დაღლილობისა და სტრესის დროს, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სხეულის აღდგენას.
აშშ-ს კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ქლიავის ხშირი მოხმარება ხელს უშლის ღრძილების პრობლემებს და კბილებს. მეცნიერთა აზრით, ეს ხილი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ უნარი გაანადგურონ ბაქტერიები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან თათის წარმოქმნაზე.
დიეტოლოგებს ხიბლი ხიბლავს, რადგან ისინი არამარტო სასარგებლოა, არამედ წონის დაკლებასაც კი აქტიურად უწყობს ხელს. ისინი თრგუნავს მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს მხოლოდ ჭარბი წონის მოცილებას. გაითვალისწინეთ, რომ თუ ქლიავის ჭამს ამ მიზნით, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს არაუგვიანეს დღის მეორე ნახევრისთვის, რადგან ხილი უბრალოდ შეიცავს შაქრებს, რომელთა დაშლას დრო სჭირდება. არ არის რეკომენდებული მათი მიღება გვიან საათებში და ღამით, რადგან წონის დაკლების ნაცვლად, თქვენ უფრო ხშირად იმატებთ წონაში.
ქლიავის მოხმარება ამცირებს თვალის პრობლემების რისკს. ანტიოქსიდანტები, რომლებიც მათ შეიცავს, თვალს იცავს ულტრაიისფერი სხივების მავნე ზემოქმედებისგან.
ქლიბში K ვიტამინის შემცველობა დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. ეს ელემენტი მნიშვნელოვნად ამცირებს დემენციისა და ალცჰეიმერის განვითარების რისკს. ისინი ეხმარებიან ორგანიზმს ე.წ. ცუდი ქოლესტერინის მოცილებაში.
სხვა საკითხებთან ერთად, ქლიავი საკმაოდ ნოყიერია და ორგანიზმს ენერგიით დიდი ხნის განმავლობაში ამუხრუჭებს. Prunus domestica– ს წყალობით ისინი ახერხებენ ადამიანის ორგანიზმში პროცესების დაბალანსებას. Prunes ახერხებს გახდეს სილამაზის ინსტრუმენტი. მათთან ერთად მომზადებული თმის ნიღაბი უბრუნებს თმის ბზინვას და ელასტიურობას. თუ სასწაულებრივ ნაყოფებს შეიტანთ სახის პომადაში, შეამჩნევთ, როგორ გახდა თქვენი სახის სახე უფრო სუფთა და კანი უფრო გლუვი და რბილი გახდა. დღეს ქლიავი ასევე გამოიყენება სხვადასხვა კოსმეტიკური პროდუქტების წარმოებაში.
ქლიავის წვენი ასევე უაღრესად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და განსაკუთრებით ფორმის მისაღებად. მისი შემადგენლობის ნივთიერებების წყალობით, დიდი ხნის განმავლობაში ქმნის გაჯერების შეგრძნებას. ამ გზით, კალორიების მიღება მნიშვნელოვნად შეზღუდულია. ნუ გადააჭარბებთ მას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს გაზების და კუჭის დისკომფორტი!
ცოტამ თუ იცის ეს ქლიავი ძალიან კარგი გავლენა აქვს სიმინდის მკურნალობაში. რძეში მოხარშვისთვის გჭირდებათ რამდენიმე ხვრელიანი ქლიავი. როდესაც ნარევი მზად იქნება, გააჩერეთ ოდნავ გაცივება, მაგრამ არა მთლიანად. თქვენ უნდა ჩაიცვან კალუსი, სანამ წამალი ჯერ კიდევ თბილია. პროცედურა გაიკეთეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში და ნახავთ, თუ როგორ მალე დაიწყებს ზარის დარბილებას და მისი მოშორება პემზით მარტივია.
ქლიავი სამზარეულოში
იმის გათვალისწინებით, რომ ქლიავი არა მხოლოდ სასარგებლოა, მაგრამ ასევე გემრიელი, არ შეგვიძლია არ აღვნიშნოთ, რომ ისინი ფართოდ იყენებენ არაერთი პოპულარული სპეციალობის მოსამზადებლად. ქლიავის ღვეზელი, ქლიავის ღვეზელი, ქლიავის პუდინგი და ღორის ხორცი, ამ საოცარ ხილთან ერთად, ყველა კულინარიული ცდუნების ძალიან მცირე ნაწილია, რომელიც შეგიძლიათ მოიწვიოთ თქვენს სუფრაზე. ნექტარი, სიროფი, ქლიავის მურაბა, ჟელე, ოშავი, ქლიავის კომპოტი, ლიქიორი დიდი ხანია მზადდება ქლიავისგან.ქლიავის კონიაკი უკიდურესად გავრცელებულია ბულგარეთში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქლიავი ძალიან უხდება თაფლს, ნიგოზს, დარიჩინს და ქოქოსს.
ქლიავისგან დაზიანება
მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან სასარგებლოა, თან ქლიავი არ უნდა გადაჭარბდეს. იმ შემთხვევაში, თუ უფრო მგრძნობიარე კუჭი გაქვთ, ამ ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება არასასურველი საფაღარათო ეფექტი გამოიწვიოს. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ თირკმლის ქვები, ასევე არ უნდა ჰქონდეთ ეს მოიხმარენ ქლიავს!
თუ ჯერ კიდევ გაინტერესებთ, ჩაყარეთ თუ არა თქვენს ბაღში ქლიავი, არ გაგიკვირდეთ, გააკეთეთ დღეს. თუ ეზო არ გაქვთ, შეეცადეთ ეს გემრიელი და ძალიან სასარგებლო ხილი ჩართოთ თქვენს მენიუში.
გირჩევთ:
მოდით მშრალი ქლიავი ზამთრისთვის
ჩირს აქვს ძალიან კონცენტრირებული გემო და ქლიავი ერთ – ერთი ყველაზე სასურველია. ისინი შესანიშნავი დამატებაა მრავალფეროვანი ხილის ნამცხვრების ზამთარში, ისევე როგორც შეუცვლელი და კარგად ცნობილი ხილის არომატი oshav- ის მომზადებაში. ქლიავის გასაშრობად, ჯერ უნდა მოვამზადოთ.
ქლიავი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც ახალი
ქლიავი ბუნებისგან წარმოუდგენლად სასარგებლო საჩუქარია. ისინი შეიცავს მრავალ ვიტამინს (B1, B2, PP, C), პროვიტამინ A- ს, ასევე მინერალებს, მიკროელემენტებს, როგორიცაა ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ქლიავის მოხმარებას ახლის, მურაბის, მარმელადის, კომპოტის გარდა და ხმელიც იყენებენ.
ჭამე ქლიავი, რომ სისუსტე იყოს
ქლიავი ჩვენი საუკეთესო მოკავშირეა ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან ისინი შლიან შიმშილის გრძნობას, იუწყება Daily Mail. დიეტოლოგები ჩვეულებრივ ურჩევენ დიეტაზე მყოფ ადამიანებს, მოერიდონ ჩირს, რადგან მათში ბევრია შაქარი. მაგრამ ლივერპულის უნივერსიტეტის მკვლევარების მიერ ჩატარებულმა ექსპერიმენტმა რეალურად აჩვენა, რომ ქლიავის მოხმარება უფრო ადვილად იკლებს წონას, ვიდრე ის, ვინც მათ დიეტებში არ შეიცავს.
საუკეთესო თერაპია ყაბზობის საწინააღმდეგოდ: 100 გრამი ქლიავი დღეში
მიუხედავად ამისა, ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობამ შეიძლება მნიშვნელოვანი როლი ითამაშოს ჩვენს საერთო კეთილდღეობაში. საჭმლის მონელება არის ორგანიზმის საკვების დაშლის გზა და ეს მგრძნობიარე ფიზიკური პროცესია: თუ ის რიტმს დაკარგავს, მთელი სხეული განიცდის და შედეგები სულაც არ არის სასიამოვნო.
ჭამე 5 ქლიავი ყოველდღე! ამიტომაც
ბუნება განაგრძობს ჩვენს ხილს, განსაკუთრებით ქლიავის მომწიფების სეზონზე ან ზამთარში, როდესაც ისინი ხმელია. ყველამ იცის ქლიავის გამწმენდი თვისებების შესახებ, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი სარგებელი, რომელიც ამ ხილს შეუძლია მოუტანოს ორგანიზმს. ქლიავი არის A, C, B, PP ვიტამინების წყარო, კალიუმი, მაგნიუმი და რკინა.
