2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბერძნული სამზარეულო არის კულინარიული ნაზავი ხმელთაშუა და ბალკანეთის სამზარეულოს შორის. სწორედ საბერძნეთში გამოჩნდა პირველი მზარეულის წიგნი ძვ. წ. 330 წლიდან.
ბერძნებს უყვართ ბევრი ფეტა ყველი, ზეთისხილი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, თევზი და სხვადასხვა ხორცი თავიანთ კერძებში.
სანელებლები, როგორიცაა ორეგანო, დაფნის ფოთოლი, პიტნა, რეჰანი, თიამი, კამა, ნიორი და ხახვი, წარმოუდგენელ არომატს აძლევს კერძებს. ისინი ოსტატურად ერევათ ერთმანეთის გემოვნება და ქმნიან სასწაულებს კულინარიაში.
ძროხის ხმარება ბერძნულ სამზარეულოში ნაკლებად არის გავრცელებული, მაგრამ მრავალი სხვადასხვა სახის თევზი გამოიყენება. ეჭვგარეშეა, რომ ბერძნული კერძების დაუძლეველი გემო განსაკუთრებით ზეითუნის ზეთს უკავშირდება. ეს არის ნებისმიერი მთავარი კერძის, სალათის ან დესერტის განუყოფელი ნაწილი. ყველაზე პოპულარულია:
ჰორიატიკი - ან ე.წ. ბერძნული სალათი პომიდვრის, კიტრის, ფეტა ყველის, ზეთისხილის, ხახვის, ზეითუნის ზეთის და ლიმონის წვენისგან;
მუსაკას - ბერძნული მუსაკა, რომელიც მზადდება ყაბაყის, ბადრიჯნის, კარტოფილის, პომიდვრის, ხორციანი ხორცით, ხახვით, ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით;
ცაციკი - პოპულარული ბერძნული სოუსია, მსგავსი ჩვენი რძის სალათისა და მზადდება ცხვრის ან თხის იოგურტისგან, კიტრისგან, ნიორიდან, ზეითუნის ზეთიდან, მარილიდან და ცოტა ლიმონის წვენიდან;
ტიგანიტა - ეს არის შემწვარი ბოსტნეული, ყველაზე ხშირად ისინი ყაბაყი, წიწაკა, ბადრიჯანი ან სოკო;
კოლოკითოანთოი - მოჩუქურთმებული ყაბაყი და გემრიელად ჩაყრილი ბრინჯით ან ყველით და მწვანილებით;
სპანაკოპიტა - ეს არის ისპანახი, ფეტა ყველი, კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, მწვანე ხახვი და სანელებლები.
იიუვარლაკია - ეს არის ხორცის ცალი კვერცხისა და ლიმონის სოუსით, რომელსაც ჩვეულებრივ ახლად მოხარშულ თეთრ ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ;
კეფტედესები - ისევ ხორცის ნაჭრები, მაგრამ ამჯერად შემწვარი პიტნით, ორეგანოთი და ცოტა მარილით;
პაჟდაკია - ეს არის უგემრიელესი შემწვარი ცხვრის ხორცი, რომელიც არომატიზებულია ლიმონის წვენით, ორეგანოთი, მარილით და პილპილით.
მილოპიტა მე პანდესპანი - გემრიელი ბერძნული ღვეზელი, რომელიც მზადდება ვაშლისგან, დარიჩინითა და შაქრის პუდრით მოაფრქვიეს;
კულულოკია - ეს არის ნაჭდევები, რომლებიც მზადდება კარაქით ან ზეითუნის ზეთით;
კარიდოპიტა - ფუმფულა ტორტი ნიგოზით.
ბერძნული სამზარეულო მდიდარი და მრავალფეროვანია არომატით. ისიამოვნეთ ჩვენი სამხრეთ მეზობლის ყველა მოსახერხებელი მოგზაურობით.
გირჩევთ:
ფრანგული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი საუკეთესო რეპუტაციით მსოფლიოში. ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზი და ზღვის პროდუქტები, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ფრინველი, კურდღელი. ღორის ხორცი დიდი პატივისცემით არ სარგებლობს. ფრანგები განსაზღვრავენ ლოკოკინებსა და ბაყაყის ფეხებს, როგორც დახვეწილ დელიკატესს.
ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სანელებლები
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო უკიდურესად პოპულარულია და ამ რეგიონების ხალხის კვება, რომელიც ხმელთაშუაზღვის დიეტის სახელით არის ცნობილი, მსოფლიოში ყველაზე სასურველი და ყველაზე მეტად დაცულია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში მოხმარებული საკვები ძალიან კარგად მუშაობს სხეულზე და ის ხალხი, ვინც ამ გზით ჭამს, ცნობილია, როგორც ყველაზე დიდხანს.
იტალიური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ძველი რომის დროიდან იტალიელები ცნობილია როგორც კარგი კვების მცოდნეები. უძველესი დროიდან დღევანდელი იტალიის კულინარიულ ტრადიციებში უპირატესობა ენიჭება ხორცის მოხარშვას მთლიანად. ამის მაგალითია გოჭის მომზადება, რომელიც არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ შემწვარი მთლიანად, ან ხორცის რაგუტის მომზადება, რომელშიც ხორცი არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ მთლიანად ჩაშუშულია ტომატის სოუსში.
ნორვეგიული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძები
ნორვეგია არის ქვეყანა, სადაც თევზებს პატივს სცემენ. ყველაზე გავრცელებული კერძებია ქაშაყი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა გზით, კოდური, ჰალიბუტი და ტურბო. მომზადების ეს მეთოდი შემორჩენილია ვიკინგებისგან, რომლებმაც მიიღეს კლიპი, როდესაც ნადირობდნენ და დიდხანს მოგზაურობდნენ.
სერბული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
სერბული სამზარეულო ჩამოყალიბდა ხმელთაშუა, თურქული და ავსტრო-უნგრული სამზარეულოს მიერ. ამიტომ მას აქვს მრავალი უნიკალური კერძი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეზობელი არის ნეგუშის პროშოტი - ხმელი ღორის ხორცი. მას ასე დაარქვეს, რადგან ითვლება, რომ საუკეთესოდ ამზადებენ ნეგუშის მიდამოში.
