იტალიური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძველი რომის დროიდან იტალიელები ცნობილია როგორც კარგი კვების მცოდნეები. უძველესი დროიდან დღევანდელი იტალიის კულინარიულ ტრადიციებში უპირატესობა ენიჭება ხორცის მოხარშვას მთლიანად.

ამის მაგალითია გოჭის მომზადება, რომელიც არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ შემწვარი მთლიანად, ან ხორცის რაგუტის მომზადება, რომელშიც ხორცი არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ მთლიანად ჩაშუშულია ტომატის სოუსში.

ხმელთაშუაზღვის თევზის გარდა, რომელიც იტალიური ტრადიციის მიხედვით მხოლოდ ახალი მზადდება, კერძები შეიცავს ყველანაირ ზღვის პროდუქტს - ლობსტერები, კრევეტები, რვაფეხები, კირჩხიბი.

ცნობილი ფაქტია, რომ იტალიელების მიერ სასურველი საკვები არის მაკარონი, რომელსაც მაკარონს უწოდებენ. არსებობს მაკარონის სხვადასხვა სახეობა - რავიოლი, კანელონი, სპაგეტი, ფარფალი, მაკარონი და მრავალი სხვა სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ფორმისა და მომზადების მეთოდით.

იტალიური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია რიზოტოს მომზადება. მას ასევე აქვს უამრავი კომბინაცია, რომელიც დაფუძნებულია ბრინჯის გარკვეულ ჯიშზე. სპაგეტი იტალიელების საყვარელი კერძია.

მომზადებისთვის სპაგეტი ბოლონეზი გჭირდებათ 240 გრამი სპაგეტი, 400 გრამი საქონლის ხორცი, 400 მილილიტრი ხორცის ბულიონი, 150 გრამი ყველი, 120 გრამი კარაქი, 50 გრამი ხახვი, 2 პომიდორი, 20 გრამი მწვანე სანელებლები, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

ადუღეთ სპაგეტი დამარილებულ წყალში. გადაწურეთ და მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და შავი პილპილი. ხორცი დაჭრილდება ზოლებად და შემწვარი.

დაუმატეთ ხახვი, შემდეგ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, სეზონი და მარილი. დაასხით ბულიონი და გააჩერეთ ხორცის დასრულებამდე.

ხორცი ბულიონთან ერთად ჩაყარეთ თეფშში და ზემოდან დაასხით სპაგეტი. სანამ თბილია, მოაყარეთ გახეხილი ყველი ან პარმეზანი.

რა თქმა უნდა, იტალიურ სამზარეულოში არ არის უფრო პოპულარული კერძი, ვიდრე მსოფლიოში ცნობილი პიცა. მისი მომზადებისას სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია პრაქტიკულად უთვალავია, მაგრამ, როგორც წესი, სავალდებულოა იტალიური ყველის ერთ – ერთი სახეობის - პარმეზანის, მოცარელას ან პეკორინის გამოყენება.