2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ინგლისურმა სამზარეულოს მისცა მსოფლიოს შესანიშნავი იორკშირული პუდინგი, ქლიავის ნამცხვარი, შემწვარი საქონლის ხორცი, მოხარშული ახალი კარტოფილი პიტნით და ტრადიციული შუადღის ჩაი.
ინგლისური სამზარეულო არ არის ყველაზე მრავალფეროვანი. მასში ტრადიციონალიზმი იმდენად ძლიერია, რომ ბრიტანელებს შეუძლიათ ყოველდღე იგივე საუზმე ჰქონდეთ, მისი შეცვლის სურვილის გარეშე.
ინგლისური საუზმე არის მსოფლიოში ცნობილი კვერცხის კომბინაცია ბეკონით, პომიდორით, სოკოთი, ძეხვეულით, სისხლის ძეხვით, შვრიის ფაფით, სადღეგრძელო ფორთოხლის ჯემით და ყველანაირი ჩაით.
ინგლისური კერძების საფუძველია ხორცი, თევზი, ბოსტნეული. სუპები და სოუსებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის ყველი - ჩედარი, გლოსტერის ყველი და სტილტონი. სანელებლები და სოუსები მინიმალური რაოდენობითაა.
ყველაზე გავრცელებული სუპები არის ბულიონი და ნაღების სუპები. ხორცი ტრადიციულად ამზადებენ მსუბუქად ალანგლს - სისხლით. როდესაც ხორცი იწვება, მაგრამ ჩანგლით გახვრეტისას, ვარდისფერი წვენი გამოდის იქიდან, ეს არის ალანგლე. ნამდვილი ინგლისური კერძებია შემწვარი საქონლის ხორცი და სტეიკი.
შემწვარი ცხვრის ლორი და ღვიძლის პაშტეტი ძალიან პოპულარულია ინგლისში. არ უნდა დაგვავიწყდეს ინგლისურის შესანიშნავი კულინარიული გამოგონება - სენდვიჩები.
პუდინგი, რომელიც ინგლისელთათვის ტრადიციულია, შეიძლება მომზადდეს, როგორც მთავარი კერძი, თუ ის ხორცით არის, ან დესერტად - თუ ის ტკბილია. ყველაზე პოპულარულია იორკშირის პუდინგი. ინგლისელი მასპინძლები მრავალფეროვან ნამცხვრებსა და ყველანაირ ტკბილეულს აცხობენ.
მაგრამ ინგლისური სამზარეულოს სავაჭრო ნიშანი არის ღვეზელი. ის ასევე შეიძლება მომზადდეს მარილიანი ან ტკბილი. ვაშლის ღვეზელი ტრადიციულია, ისევე როგორც ხორცის ღვეზელი.
მომზადებისთვის ინგლისური ღვეზელი ხორცთან ერთად გჭირდებათ 300 გრამი ფუნთუშა, 800 გრამი საქონლის ხორცი, 1 ხახვი, 2 სტაფილო, ნიახური, 1 ოხრახუშის ფესვი, 400 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი, 1 კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი ზეთი, ოხრახუში, მარილი და პილპილი.
დავჭრათ ხორცი კუბიკებად და შევწვათ, დავამატოთ ხახვი კიდევ 3-4 წუთი. დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ოხრახუში ასევე შემწვარია.
დაამატეთ პომიდორი და დაახურეთ თავსახური, რომ ნელ ცეცხლზე დადუღდეს დაახლოებით 2 საათი. დაამატეთ ოხრახუში, მარილი და პილპილი და მთლიანი ნარევი გაანაწილეთ საცხობ ფორმაში, წინასწარ დაფარული ნახევარი ცომით.
ფორმის კიდეები გახეხილია კვერცხით და დაფარულია ცომით, რომელიც ასევე გახეხილია კვერცხით. ღვეზელს ღუმელში აცხობენ დაახლოებით 20 - 25 წუთი 180 გრადუსზე.
გირჩევთ:
ფრანგული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი საუკეთესო რეპუტაციით მსოფლიოში. ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზი და ზღვის პროდუქტები, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ფრინველი, კურდღელი. ღორის ხორცი დიდი პატივისცემით არ სარგებლობს. ფრანგები განსაზღვრავენ ლოკოკინებსა და ბაყაყის ფეხებს, როგორც დახვეწილ დელიკატესს.
იტალიური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ძველი რომის დროიდან იტალიელები ცნობილია როგორც კარგი კვების მცოდნეები. უძველესი დროიდან დღევანდელი იტალიის კულინარიულ ტრადიციებში უპირატესობა ენიჭება ხორცის მოხარშვას მთლიანად. ამის მაგალითია გოჭის მომზადება, რომელიც არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ შემწვარი მთლიანად, ან ხორცის რაგუტის მომზადება, რომელშიც ხორცი არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ მთლიანად ჩაშუშულია ტომატის სოუსში.
სერბული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
სერბული სამზარეულო ჩამოყალიბდა ხმელთაშუა, თურქული და ავსტრო-უნგრული სამზარეულოს მიერ. ამიტომ მას აქვს მრავალი უნიკალური კერძი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეზობელი არის ნეგუშის პროშოტი - ხმელი ღორის ხორცი. მას ასე დაარქვეს, რადგან ითვლება, რომ საუკეთესოდ ამზადებენ ნეგუშის მიდამოში.
თურქული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
თურქული სამზარეულო ბევრი ადამიანისთვის ეგზოტიკურია და თურქული კერძები ძალიან პოპულარულია. თურქული სუპების მთელი მრავალფეროვნება შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯგუფად. ეს არის ხორცის წვნიანები, ბოსტნეულის დამატებით, კრემის წვნიანი კარაქით, სუპები, რომლებსაც ლიმონის წვენი და კვერცხი ასხამს.
ჩინური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ჩინეთში ითვლება, რომ ხალხის საკვები ზეციდან მოდის, ამიტომ ჭამა განიხილება, როგორც განსაკუთრებული რიტუალი და არა მხოლოდ როგორც ყოველდღიური აუცილებლობა. კერძები შეირჩევა ისე, რომ თხევადი და რბილი საკვები ჭარბობს. ჯერ მწვანე ჩაი დალიეთ შაქრისა და რძის გარეშე, შემდეგ მიირთვით ცივი სადღეგრძელოები - ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის ცალი.
