ნორვეგიული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძები

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24

ნორვეგია არის ქვეყანა, სადაც თევზებს პატივს სცემენ. ყველაზე გავრცელებული კერძებია ქაშაყი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა გზით, კოდური, ჰალიბუტი და ტურბო. მომზადების ეს მეთოდი შემორჩენილია ვიკინგებისგან, რომლებმაც მიიღეს კლიპი, როდესაც ნადირობდნენ და დიდხანს მოგზაურობდნენ. მიუხედავად ამისა, ყველაზე ცნობილი ნორვეგიული თევზი არის ორაგული. აქ ის საუკეთესოდ ითვლება მსოფლიოში.

საუკუნეების განმავლობაში საშუალო ნორვეგიელი ჭამდა თევზს, ხორცს, პურს, რძეს, კარაქს და ყველს, კარტოფილს და ქაშაყს.

ტრადიციები ე.წ. კონტინენტური სამზარეულო ქალაქებში მეცხრამეტე და მეოცე საუკუნეებში შემოვიდა, როდესაც მათ დაიწყეს ღვინის, სანელებლებისა და ახალი პროდუქტების მოსამზადებლად გამოყენება. თანამედროვე ნორვეგიული სამზარეულო წარმოადგენს ნადირობის კერძების ნაზავს თევზთან და ნადირთან, მეურნეობის უბრალო საკვებ პროდუქტებთან და კონტინენტურ ტრადიციულ კერძებთან.

მათი ბოსტნეულისთვის დამახასიათებელია, რომ მოსწონთ მათი მარინაცია. ყველაზე ხშირად ამ გზით ამზადებენ ჭარხალს, რომელსაც კუბიკებად დაჭრიან და ძმარს, შაქარსა და კბილით იფარებიან.

მათი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სალათი ნორვეგიული ფიორდია, რომელშიც შედის კიტრი, არაჟანი, წითელი ხახვი, ვინეგრეტა, გასახდელი და მოხარშული კვერცხი.

ქაშაყი, რომელსაც ზღვის ვერცხლს უწოდებენ, დღეს ისეთივე ძვირია, როგორც სხვა თევზები, მაგრამ იგი ერთ დროს ყველაზე იაფი და ხელმისაწვდომი თევზი იყო ნორვეგიაში; მისი სუფრასთან ყოფნა მუდმივი იყო.

შობას, ლუთეფისკს სთავაზობენ - გამხმარი კოდს, გაჟღენთილი კაუსტიკური სოდის ხსნარში და ემსახურება ღორის ხახვს და ჩაშუშულ ბარდას. გამონათქვამის თანახმად, თევზს ბანაობა უყვარს კუჭშიც, ამიტომ თევზის კერძებს ტრადიციულად ბევრი ლუდი მიირთმევენ.

ყველაზე გავრცელებული ხორცი ცხვრის ხორცია. მას იყენებენ კომბოსტოს და მოხარშულ კარტოფილთან ერთად ჩაშუშული ხორცის მოსამზადებლად, შებოლილი ფეხი (ფენალორი) და საშობაო კერძი Pinekyot (ცხვრის ნეკნები).

ტყეებში საკმარისია სათამაშო თევზი - კოჭლები, ირმები, ელკები და სხვა. ვენისს მხოლოდ დღესასწაულებზე და რესტორნებში მიირთმევენ, რადგან მისი მომზადება ძალიან შრომატევადია და სპეციალურ უნარებს მოითხოვს.

დესერტად სპეციალურ შემთხვევებში ამზადებენ ბრინჯის კრემს. კიდევ ერთი საყვარელი დესერტი გოგონა ბურუსით. გამომცხვარი და გაწმენდილი ვაშლი გაანადგურეს მისთვის. დაქუცმაცებული კარაქის ორცხობილა მოაყარეთ ვაშლის პიურეს მწკრივს. ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები.

შემდეგ დაამატეთ ვაშლის პიურე, ორცხობილა და ასე შემდეგ, სანამ ინგრედიენტები არ დასრულდება. ნამცხვრის ჭამა შეიძლება დაუყოვნებლივ ან საყინულეში დგომის შემდეგ და გადაიქცეს ნაყინის ნამცხვრად.

გაეცანით შესანიშნავ რეცეპტებს ნორვეგიული სამზარეულო: ნორვეგიული ორაგულისა და კრევეტების სალათი, ნორვეგიული ბოლი, პურის პური, ნორვეგიული სელის თესლის პური, ნორვეგიული თევზის სალათი.