2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სარმი არის ბულგარული ტრადიციული კერძი, რომელიც პოპულარულია სუფრაზე საშობაო არდადეგების დროს. რა თქმა უნდა, ჩვენ ბულგარელები სარმი ჩვენ გვესმის, ვისაც sauerkraut ფოთლები და ბრინჯი ჩაყრა.
მაგრამ მსოფლიოში ამ გემრიელი კერძის მრავალი ვარიანტი არსებობს. მოსწონს სარმასთვის შიგთავსი მრავალფეროვანია, გემოვნებისა და შეღავათების გათვალისწინებით. ზაფხულში ბულგარეთში ამზადებენ ძირითადად სარმს ვაზის ფოთლებით - ვაზის სარმი. ფოთლების დამარილება შესაძლებელია ზამთარში.
აქ რამდენიმე სარმას შიგთავსი მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან!
ბრინჯით სავსე
ეს არის კლასიკური - სარმი ბრინჯით. ეს არის ეგრეთ წოდებული მჭლე სარმა. მათში არ არის ხორცი, მხოლოდ ბრინჯი და სხვადასხვა ბოსტნეული, როგორიცაა ხახვი, ნიახური, სტაფილო და სხვა.
ლობიოთი სავსე
სარმი ასევე შეიძლება ლობიოთი იყოს ჩაყრილი. ეს უნდა იყოს წინასწარ მომზადებული, მოხარშული და არომატიზებული. რეცეპტი მსგავსია ჩაყრილი წიწაკის ლობიოთი. ორივე კერძი ძალიან შესაფერისია სუფრისთვის შობის ღამეს, როდესაც მხოლოდ უცხიმო კერძებს მიირთმევენ.
ხორცით სავსე
აქ ბევრი ვარიანტია - ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი და თევზიც კი, ხახვი ხახვი ან პრასი.
ტაბითები
ასე ჰქვია სარმას თურქეთში. ისინი ივსება არა მხოლოდ ბრინჯით ან ბულგარულით, არამედ ხორცითაც. კედარის კაკალი, ქიშმიში, ჩირი, ახალი ოხრახუში, პიტნა და დარიჩინი ასევე შეიძლება დაემატოს.
სომხეთი
სომხეთში შევსება არის ქინძი, კამა, პიტნა, დარიჩინი და გამდნარი კარაქი, ზოგჯერ კი წაბლს ან ბარდა უმატებენ ნარევს. აზერბაიჯანული სამზარეულოს დამახასიათებელია ტკბილი სარმა, რომელშიც ხორცს ემატება ქლიავი, წაბლი და ყურძნის კონცენტრირებული წვენი.
ირანი და ავღანეთი
იქ ჩადებენ წიწაკას სარმაში, შიგთავსი ზოგჯერ ბროწეულის წვენს ურევენ და მზა სარმას ასხამენ იოგურტს, ნიორს და კიტრის სოუსს.
რუმინეთი
რუმინელები სარმას ამზადებენ, როგორც ჩვენ, ბულგარელებს, მხოლოდ ისინი მას კრემის სოუსით ან მამალიგით ფარავს.
გირჩევთ:
აღდგომის ყველაზე ბედნიერი ტრადიციები მთელი მსოფლიოდან
ბულგარეთში ტრადიციულად აღდგომა მოიხმარეთ ცხვრის ხორცს შემწვარი ბოსტნეული, ღვიძლის სარმა, სალათის ფოთოლი, სურნელოვანი სააღდგომო ნამცხვრები და, რა თქმა უნდა, კვერცხი. სააღდგომო საკვები ისეთივე მრავალფეროვანი და ფერადია, როგორც კულტურები მთელ მსოფლიოში.
უგემრიელესი სუპები მთელი მსოფლიოდან
ითვლება, რომ სუპები საჭმლის მომზადების დაწყებიდან მალევე წარმოიშვა. დასაწყისში ისინი შიმშილის იაფი და ალტერნატიული გზა აღმოჩნდნენ. უძველესი კერძის პირველ წყაროდ ითვლება შვრიის თხევადი ვარიანტი. ისტორიული ცნობების თანახმად, პირველი წვნიანები პირველად მე -18 საუკუნეში პარიზის საზოგადოებრივ ადგილებში მიირთვეს.
ზღვის პროდუქტების პოპულარული სპეციალობები მთელი მსოფლიოდან
თევზი და ზღვის პროდუქტები ყველაზე სასარგებლო, პოპულარული და დახვეწილი კერძებია, რომელთა შეკვეთა შეგიძლიათ ელეგანტურ რესტორანში მისვლისას. ამასთან, კარგია იცოდეთ რა ტრადიციული თევზისა და ზღვის პროდუქტების დელიკატესია სხვადასხვა ქვეყნისთვის. ამ გზით თქვენ იცით, რაზე უნდა გაამახვილოთ ყურადღება, თუ გადაწყვეტთ გამგზავრებას დანიშნულების ადგილზე.
პოპულარული მეზობლები მთელი მსოფლიოდან
სიტყვა appetizer ნიშნავს საუზმეს და მომდინარეობს სპარსული ენიდან. სადღეგრძელო აპერიტივის განუყოფელი ნაწილია და ეს ყველანაირ პატივს სცემს ბულგარელს. წინააღმდეგი, კონიაკი და ღვინო არ მუშაობს. ბულგარული ბოლქვების საუზმე, სეზონთან შედარებით, მრავალფეროვანია.
ბრტყელი ნამცხვრები მთელი მსოფლიოდან
ცხობა ერთ-ერთი უძველესი საქმიანობაა მსოფლიოში. საარსებო მინიმუმი კაცობრიობის ისტორიაში ერთ-ერთ უძველეს პროდუქტად ითვლება. მისი მომზადების პირველი ჩანაწერები გვიანი ნეოლითის ხანიდან მოდის. ალბათ პირველი ბრტყელი პურები მზადდებოდა გამომცხვარი მარცვლეულის სახით, რომელიც მზადდებოდა უხეშად დაფქვილი მარცვლეულისა და წყლისგან.
