პოპულარული მეზობლები მთელი მსოფლიოდან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სიტყვა appetizer ნიშნავს საუზმეს და მომდინარეობს სპარსული ენიდან. სადღეგრძელო აპერიტივის განუყოფელი ნაწილია და ეს ყველანაირ პატივს სცემს ბულგარელს. წინააღმდეგი, კონიაკი და ღვინო არ მუშაობს.

ბულგარული ბოლქვების საუზმე, სეზონთან შედარებით, მრავალფეროვანია. ყველაზე ხშირად მიირთმევენ შოპსკას სალათს, თეთრ მარილიან ყველს, მწნილებს, სხვადასხვა სახის მწნილებს. მაგრამ სადღეგრძელო არ არის სადღესასწაულო, თუ ის არ არის ნეტარი.

ყველა ნამდვილ ბულგარელს უყვარს ბეკონის ტკბობა, იქნება ეს წვრილად დაჭრილი, ხრაშუნა შემწვარი თუ შემწვარი ან ოქროსფერში შემწვარი. უგემრიელესი ბეკონის გვერდით არის ყველა დანარჩენი ხორცის საცხობი, როგორიცაა ხელნაკეთი ძეხვი, სისხლის ძეხვი, ელენას ფილე, ძეხვი, ყველანაირი ღვიძლი და გული, გემრიელად მომზადებული.

თურქებს ასევე მოსწონთ საჭმლის მიღება კრაბის (ეროვნული თურქული სასმელი) დალევის დროს. მათ სუფრასთან ყველაზე გავრცელებული მეზობლებია: პურის პური, პიკელებული სკუმბრია, პომიდვრისა და კიტრის სალათი და გაჯეტი - ეს არის ჩვენი რძის სალათის მსგავსი სალათი. ასევე პოპულარული შემცვლელი სპეციალობებია ვაზის ფოთლები, ბოსტნეულის თეფშები და თეთრი ყველი.

ბერძნები სუფრასთან არ სხედან ფეტის ყველის გარეშე, კარგად მოწესრიგებული ზეითუნის ზეთითა და ორეგანოთი, რომელსაც ზეთისხილით ემსახურებიან. მათ ასევე აქვთ ჩვენი რძის სალათის ბერძნული ვერსია, სახელად ზაჯიკი. სხვა ცნობილი და საინტერესო ბერძნული აპეტაიტებია:

- სკორდალია - ეს არის მოხარშული კარტოფილის, შავი წიწაკის, ძმრის, ზეითუნის ზეთის და ნიორის ნაზავი;

- თიროკაფტერი - ყველის ნაზავი, ცხარე წიწაკა და ზეითუნის ზეთი;

- Taramosalata - ხიზილალის, ცოტა ხახვის, პურის ნაჭრების, ლიმონისა და ზეითუნის ზეთის ნაზავი.

ზღვის პროდუქტები ასევე ტიპიური სადღეგრძელოა საბერძნეთისა და კვიპროსისთვის. ყველაზე ხშირად მიირთმევენ თევზს, კალმარს, ტარამა ხიზილალას და ა.შ.

სერბები ყველაზე ხშირად უმკურნალებენ სხვადასხვა სახის ყველს, ძეხვეულს და ნაღებს.

იტალიელებს ასევე აქვთ აპეზები, რომლებსაც ანტიპასტა ჰქვია. ხშირად ეს არის ტილოები ყველით და ახალი ხილით, ზეთისხილი, თევზი, ძეხვეული და სხვა.

კაპრესს ხშირად მიირთმევენ ანტიპასტას - მას დაჭრიან პომიდორს და მათ შორის მოცარელას ყველის ნაჭრებს, გაფორმებულს რეჰანის ფოთლებით და ზეითუნის ზეთით.

Bruschettas ასევე ძალიან პოპულარული სადღეგრძელოა. ეს არის მოხალული პურის ნაჭერი, რომელიც ნიორთან ერთად შეიზილება და შემდეგ ზეითუნის ზეთით არის გახეხილი, რომელსაც ასხამენ დაჭრილი პომიდორი, ზეთისხილი და მოცარელა.

Tapas არის ესპანური სიტყვა appetizer. ესპანელები ტაპას ძირითადად ლანჩისა და ვახშმის დროს ემსახურებიან. ესპანეთის ზოგიერთ რაიონში ტაპას ხორციან ნახარშივით მიირთმევენ, ზოგან კი ნაკბენად. ტორტილას, კროკეტებს, სენდვიჩებს, პურის პურის პურის ნამცხვრებს და სხვ.

ბიძაშვილებს უყვართ დამარილებული ან მარინირებული ქაშაყის (ქაშაყისგან მომზადებული), რუსული ბორშის, მწნილის, დამარილებული სოკოს, მოხარშული კარტოფილის, ლორი ან ბეკონი.

შუა აღმოსავლეთში ჩვეულებრივი სადღეგრძელოა მოხარშული წიწიბურა თაჰინით, რომელსაც უამრავი ლიმონი, ზეითუნის ზეთი და ნიორი მიირთმევენ. ბოსტნეულისა და ზეთისხილის დიდი თეფშები მაგიდაზე დგება.