2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ბულგარული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია კარტოფილი. ბევრი კერძი არსებობს, რომელშიც კარტოფილი გამოიყენება, მაგრამ ასევე არსებობს პატარა ხრიკები, რომელთა გამოყენებაც შეგვიძლია.
- Მოხუცი კაცი კარტოფილი ხარშვის დროს არ გაშავდეს, თუ წყალში ცოტა ღვინის ძმარი ან ლიმონის წვენი დაემატება;
- ძველი კარტოფილი ძნელად იწმინდება, ამიტომ ჯერ 1 საათით გააჩერეთ ცივ წყალში;
- ძველი კარტოფილის გემო გაუმჯობესდება, თუ წყალს, რომელშიც ხარშავს, დაამატეთ ცოტაოდენი რძე ან შაქარი;
- გაწმენდილი უმი კარტოფილი ინახება ცივ წყალში, სანამ არ მიირთმევენ. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ბნელდებიან და კარგავენ გემოვნებას;
- გამოიყენეთ თეთრი კარტოფილი კარტოფილის პიურესთვის, ყვითელი - საჭმლის მოსამზადებლად და ვარდისფერი ფერის შესაწვავად;
"როდესაც ისინი დუღილს აპირებენ". კარტოფილი, უმჯობესია ჩადოთ მდუღარე წყალში. ამ გზით ისინი ინარჩუნებენ ვიტამინებს. ასევე კარგია, რომ მოხარშული არ იყოს გაწმენდილი, რადგან სხვა შემთხვევაში ვიტამინების ნაწილი წყალში რჩება;
- იმისათვის, რომ კერძში კარტოფილი არ მოხარშოთ, მარილის გარდა, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარი ან ლიმონის წვენი;
- მოხარშვის დროს კარტოფილის გაბზარვის თავიდან ასაცილებლად, წინასწარ გახეხეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას;
- კარტოფილის მოხარშვა არ უნდა შეწყდეს, რადგან ის გამაგრდება და კარგად არ ადუღდება;
- თუ საჭიროა მოხარშული კარტოფილი, გამომცხვარი ვაშლი და ა.შ. გახეხეთ საწურზე ან პრესაში, გააკეთეთ ეს ჯერ კიდევ ცხელი;
- შეწვის წინ დაჭრილი კარტოფილი პირსახოცით გააშრეთ და ცხიმი გაათბეთ. შემწვარი კარტოფილი მეტ ცხიმში ვიტამინების შესანარჩუნებლად.
- ახალი კარტოფილი იწმინდება სწრაფად და ხელების გაფლანგვის გარეშე, სპეციალურად შეკერილი ბამბის ქსოვილის სქელი ჩანთადან. განათავსეთ კარტოფილი და ერთი მუჭა მარილი, დაასველეთ ქსოვილი და გახეხეთ მყარ ზედაპირზე;
- მარილიანი სუპები და ბოსტნეულის კერძები საკვები ხდება მასში რამდენიმე უმი კარტოფილის ჩაყრით. ეფექტი იგივეა, თუ ბალზურში შუშის ჩანთაში მოხარშული იქნება საკვებში;
- მოხარშული კარტოფილი ადვილად იწმინდება, თუ ისინი დაუყოვნებლივ დაიტბორება ცივი წყლით;
- მოხარშული კარტოფილი მსუბუქად ხდება, თუ წყალში ჩადებთ ცოტა ძმარს, რომელშიც ისინი ადუღებენ;
- მოხარშული კარტოფილი ძალიან გემრიელი ხდება, თუ წყალში, რომელშიც ის ხარშავენ, დაუმატეთ 2-3 კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი ან ქონდარი ტოტი;
- ლამაზი თეთრი პიურე კარტოფილის მისაღებად გამოიყენეთ მდუღარე რძე;
- კარტოფილის პიურე ფუმფულა ხდება, თუ 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი დაემატება პიურეს და კარგად ათქვიფეთ.
გირჩევთ:
კოლაგენი - რა უნდა იცოდეთ
კოლაგენის არსებობას ხშირად ვხვდებით ჩვენს საყვარელ სახის კრემში, ტანის ლოსიონში, კვების დანამატებსა და მედიკამენტებშიც კი. რა არის კოლაგენი? რა როლს ასრულებს ჩვენი სხეული, რომ იყოს იმ პროდუქტების განუყოფელი ნაწილი, რომელსაც ყოველდღე ვიყენებთ?
კარტოფილის მომზადების ხუთი გზა
კარტოფილი ჩვენს ყოველდღიურ მენიუში უამრავ საკვებს უზრუნველყოფს. როდესაც მოხარშული იქნება, შეგვიძლია გამოვიყენოთ როგორც გარნირად ან კარტოფილის სალათისთვის. არ არის რთული კარტოფილის მოხარშვა და ალბათ ამას ისე აკეთებთ, ყოველ ჯერზე. შემდეგ ჯერზე სცადეთ სხვა, რადგან კარტოფილის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.
ხრიკები ხორცისა და კარტოფილის მოსამზადებლად
კერძის მომზადებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ რამდენი სულიც არ უნდა ჩავდოთ მასში, მას კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი სჭირდება - კულინარიული ხრიკები. ისინი თაობიდან თაობას გადაეცემა, მაგრამ ყველამ არ იცის ისინი. იცოდით, მაგალითად, თუ ბულიონიდან დროულად არ ამოიღეთ ქაფი და ის ფსკერზე ჩაიძირა, არსებობს რამის გამოსწორების გზა?
BFSA ინსპექტორებმა აღმოაჩინეს კარტოფილის კარტოფილის არალეგალური საამქრო
შემოწმების დროს, BFSA ინსპექტორებმა აღმოაჩინეს კარტოფილის შემწვარი არალეგალური საშუალება. საამქროდან ამოიღეს თითქმის 4 ტონა კარტოფილი, 740 კილოგრამი ბლანკი და 100 კილოგრამი მზა კარტოფილი. აქცია განხორციელდა ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოსთან და სოფიის დირექტორატთან ერთად.
შორეული ინდოეთიდან ჩამოტანილი რძეების მომზადების ხრიკები
მაშინაც კი, თუ სამზარეულოს დამწყები ხართ და ჯერ კიდევ ვერ აღმოაჩინეთ ამ კულინარიული ხელოვნების მაგია, ამის სწავლა ძნელად გაგიჭირდებათ. დღეს მრავალი რჩევა და რჩევა შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სამზარეულოს საიტისა და გვერდის წყალობით. ზოგიერთი საუკეთესო პროფესიონალი მზარეული ზოგჯერ ინფორმაციას ამ წყაროებიდან იღებს.