2025 ავტორი: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ჰატაის სამზარეულო არის თურქული, არაბული და მომთაბარე სამზარეულოს ნაზავი. ამ ხალხებმა, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში ერთად ცხოვრობდნენ ხმელთაშუაზღვისპირეთსა და შუა აღმოსავლეთში, მთელი თავისი გონებამახვილობა დაუვიწყარი გემოვნებით ცნობილი ჰატაის რეგიონში გადაიტანეს. რეგიონის გეოგრაფიული მდებარეობა ცნობილია მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის, ცხვრის მოშენებით, რომლებიც შესაფერისია ხორცის წარმოებისთვის.
ჰატაის სამზარეულო ცნობილია თავისი ხორცის კერძებით, ბოსტნეულის კერძებით, ჩაყრილი ბოსტნეულით, მწნილით, ბრინჯით, ჯემით, საუზმეებით და სალათებით, რძის პროდუქტებით, მწვანილებით, დესერტებით, ნამცხვრებით და ნამცხვრებით. ეს მას მსოფლიოში ერთ-ერთ უმდიდრეს სამზარეულოდ აქცევს.
ჰატაის სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული თვისება არის სანელებლები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოს დროს. კუმინი, შავი პილპილი, პიტნა, სუმაკი, წიწაკა, დარიჩინი, თმიმი, რეჰანი ყველაზე მეტად გამოიყენება.
Thyme გამოიყენება ოდნავ განსხვავებული გზით, ვიდრე სხვა სამზარეულოები. საგაზაფხულო სუფთა თიამი გამოიყენება სალათებში. მარილწყალში ან ხმელი გამოიყენება სხვა სეზონებში.
ზეითუნის ზეთი და ბროწეული დიდი რაოდენობით გამოიყენება. მათთან ერთად ასევე გამოიყენება ცხელი წიწაკა. ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე გამორჩეული თვისება ჰატაის სამზარეულო - სანელებლების გამოყენება.
ჰატაიანის სამზარეულო ამზადებს საუზმეს, ლანჩსა და ვახშამს, რომლებიც მდიდარი და ჯანსაღია. ჰატაის სამზარეულო ანატოლიის რეგიონში ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი სამზარეულოა. იქ ყველაზე ხშირად ამზადებენ. სეზონის მიუხედავად, გამოიყენება მხოლოდ ახალი ბოსტნეული.
გირჩევთ:
ლიმონმჟავა: სამზარეულო და საყოფაცხოვრებო გამოყენება
ლიმონმჟავა არის თეთრი კრისტალური ნივთიერება მჟავე გემოთი, წყალში ადვილად ხსნადი. იგი მოიპოვება ციტრუსის ხილიდან, ძირითადად ლიმონისგან, რომელშიც ყველაზე მეტად არის კონცენტრირებული. კომერციულ შეფუთვაზე იგი აღნიშნულია, როგორც E330. იგი გამოიყენება ხელნაკეთი წვენების, მურაბებისა და კონსერვების არომატიზატორისა და შენარჩუნებისთვის, ამდიდრებს გემოს და ანადგურებს ხილის ფერს.
ალბანური სამზარეულო: ტრადიციული კერძები და რეცეპტები
ალბანური სამზარეულო არის ალბანეთის შტატის ეროვნული სამზარეულო, რომელიც მდებარეობს ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე. ხელსაყრელი კლიმატი, ზღვასთან სიახლოვე, მდიდარი ისტორიული წარსული და მეზობელ ქვეყნებთან ურთიერთობა დიდ გავლენას ახდენდა მრავალფეროვნებისა და სიმრავლის შესახებ.
ისრაელის სამზარეულო: არომატის საოცარი ნაზავი
ებრაელთა სახლებში, სადაც არ უნდა იყვნენ ისინი მსოფლიოში, ყველა ტრადიცია ასოცირდება სუფრასთან. საოჯახო და რელიგიური დღესასწაულები, სიხარული და მწუხარება - სუფრასთან ყველაფერი იკურთხება. კვების მნიშვნელობა რელიგიურია თუ არა, ებრაელები დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ საკვებს და მათთვის ტრადიციაა ერთად ჭამა.
კვიპროსის ტრადიციული სამზარეულო
კვიპროსის სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე გულუხვია მთელ ხმელთაშუაზღვისპირეთში. კვიპროსის საკვები ნამდვილი რიტუალია, ნაწილი დიდი და ძალიან გემრიელია. კერძებზე გავლენას ახდენს სხვადასხვა კულტურა, მათ ყველას თავისი კონკრეტული სახელები აქვთ. მადის აღმძვრელი - ეს დაახლოებით ოცი სხვადასხვა ტიპის ნაკბენია, რომელსაც სოუსებთან ერთად მიირთმევენ.
ლიტვური სამზარეულო: ტრადიციული კერძები და გემოვნება
ვინაიდან ლიტვა იზიარებს თავის კლიმატს და ანალოგიურ სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკას აღმოსავლეთ ევროპასთან, ლიტვურ სამზარეულოს აქვს მრავალი საერთო მახასიათებელი აღმოსავლეთ ევროპისა და ებრაულ სამზარეულოსთან. ამასთან, მას აქვს საკუთარი გამორჩეული თვისებები, რომლებზეც გავლენა მოახდინა ქვეყნის ხანგრძლივ და ძალიან რთულ ისტორიაში.