რას და როგორ ჭამენ ბერძნები?

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25

დღევანდელი ბერძნული სამზარეულო ბალკანეთის ნაწილია ხმელთაშუა ზღვის ნაზავებით. განსხვავებები იმდენად მცირეა, რომ ზოგჯერ მას და თურქულ სამზარეულოს შორის თითქმის განსხვავება არ არის, გარდა ბერძნული ვერსიის თევზის კერძებისა.

ბერძნული Zaziki არის ბულგარული ფიფქია, თუმცა არსებობს ერთი ვარიანტი, რომელშიც ის მზადდება არა კიტრით, არამედ გახეხილი სტაფილოთი.

სოფლის ჰორიატიკის სალათი ჩვენს შოპსკას სალათს ჰგავს, გარდა იმისა, რომ პომიდვრის, კიტრის, ხახვისა და ყველის გარდა, მეზობლებმა ზეთის ნაცვლად მწვანე ზეთისხილი, სალათის ფოთოლი, ორეგანო და ზეითუნის ზეთი განათავსეს.

Kyopoluto ბერძნულად საერთოდ არ შეიძლება განვსაზღვროთ ინგრედიენტები - ზოგან იგი მზადდება მხოლოდ დაჭრილი შემწვარი ბადრიჯნისგან, ოხრახუში, მარილი, ზეითუნის ზეთი, ძმარი და ნიორი. ქვეყნის სხვა ადგილებში ნარევს უმატებენ პომიდორს ან პომიდორს და წიწაკას. ყველიც კი მოათავსეს სადმე. განსხვავება იმაშია, რომ ბერძნები მას აჭრიან და ჩვენ მას ვხეხავთ.

ბერძნული casserole განსხვავდება ბულგარულიდან იმით, რომ მისი მთავარი ინგრედიენტია არა კარტოფილი, არამედ ბადრიჯანი.

ამასთან, ნამსხვრევებს შორის დიდი განსხვავებაა. მიუხედავად იმისა, რომ ბულგარეთში ღორის ღორს პატივს სცემენ, საბერძნეთში ცხვრის ხორცს პატივს სცემენ. ყველაზე აშკარა განსხვავება სანელებლებთან არის ის, რომ ჩვენი სამხრეთელი მეზობლები თითქმის ყველა ქვაბს აყენებენ ორეგანოს და ჩვენ გვავიწყდება.

ბერძნები იღუპებიან მუწუკებით დაყრიან ყველანაირ მწვანეს, როგორიცაა ოხრახუში, კამა, დეზილი, პიტნა.

სალათის ბოსტნეული, სუფთა ან გაფორმებული, სავალდებულოა მათ სუფრაზე. მათი სალათების ტიპიური გასახდელი, რომელიც ჩვენგან ცოტათი განსხვავდება, მზადდება ზეითუნის ზეთის, ძმრის, წითელი ღვინის, წვრილად დაჭრილი კაპერისგან.

თევზი და ზღვის პროდუქტები - მიდიები, ეგები, რვაფეხები მათი ყოველკვირეული მენიუს მინიმუმ მესამედს შეადგენს. ზეთისხილი და თხის ყველი საბერძნეთის სუფრაზე სავალდებულოა.