2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მრავალი ხალხის საშობაო სუფრასთან ტრადიციული კერძია ბატი ვაშლით. მიუხედავად იმისა, რომ ერთი შეხედვით განსაკუთრებულად ჟღერს, მჟავე ვაშლის წყალობით ბატი მსუბუქდება.
შობას, ხორცის დიდი ნაჭერი ან მთელი ფრინველი უნდა მიირთვათ, ეს ოჯახის გაერთიანებას გვიჩვენებს. ვაშლით ბატი რომ მოამზადოთ, გჭირდებათ დიდი ბატი.
მარილი მოაყარეთ მას და შიგნით და შიგნით წაუსვით შავი პილპილი და ნიორი. მოამზადეთ შიგთავსი, რომელიც შედგება ერთი დაჭრილი ვაშლისგან, მუჭა კაკლისგან, ქლიავისგან, გამხმარი გარგარისგან, ფორთოხლის ოთხი ნაჭრისგან.
შეავსეთ ბატი და შეიკერეთ ძაფით ან გაასწორეთ კბილის ჯაგრისებით, რომ წვენმა არ გამოფიტოს ცხობის დროს. ცხიმი წაუსვით ფრინველს უამრავი ზეთით, რომ გახდეს crispy.
დაალაგეთ მთლიანი ან განახევრებული გაუფერულ ვაშლი და გახეხილი ხახვი ბატის გარშემო. ტაფა კარგად გადააფარეთ კილიტა და დატოვეთ საშუალო ღუმელში სამი საათის განმავლობაში.
შემდეგ მოაცილეთ კილიტა, დაუმატეთ ზეთი, დაასხით ბატი ფორთოხლის წვენით და აცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ გახდება ოქროსფერი ქერქი. მიირთვით გამომცხვარ ვაშლებთან ერთად.
ვაშლით ბატის ნაცვლად შეგიძლიათ მოამზადოთ იხვი კოჭით. შეიზილეთ იხვი შიგნით და გარეთ მარილით და პილპილით. გახეხეთ ასი გრამი კოჭას ფესვი წვრილ სახეხზე.
სცემეთ ორი კბილი ნიორი და დაამატეთ კოჭა. დაჭერით ერთი ხახვი წრეებად და დაუმატეთ მას ნარევს. შეავსეთ იხვი ამ ნარევით და შეკერეთ ან გაასწორეთ კბილის ჯაგრისებით.
აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუსით გაცხელებულ ღუმელში. კიდევ ნახევარი საათის შემდეგ გადააბრუნეთ იხვი და დაასხით შემწვარი ცხიმი. მოხარშეთ ბულიონი ერთი ხახვიდან, ერთი სტაფილო, ნიახურის ნაჭერი, ორი კბილი ნიორი და ოხრახუში.
ისევ გადააბრუნეთ იხვი, დაასხით ცხიმი ქვაბიდან და გამოაცხვეთ კიდევ საათნახევარი ას ორმოცდაათი გრადუსზე. ჩაასხით ბულიონი ღრმა ტაფაში. მოაცილეთ შიგთავსი შემწვარი იხვიდან და ჩადეთ ბულიონში.
დაამატეთ ასი მილილიტრი თეთრი ღვინო და აცადეთ ათი წუთის განმავლობაში. დაძაბულობა. მიირთვით იხვი პიტნით და რეჰანით მორთული სოუსით.
გირჩევთ:
ბატი ხორცი
ბატი ხორცი მიიღება ფრინველებისგან, რომლებსაც ბატები (Anser) უწოდებენ. ბატები დიდი ფრინველების გვარია, რომლებიც გავრცელებულია ევროპაში, აზიაში, აფრიკაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში და სამხრეთ ამერიკაში. უძველესი დროიდან ხალხი სხვადასხვა სახის ბატებს ზრდიდა და ხორცსა და კვერცხებს საჭმელად იყენებდა.
საოცარი რეცეპტები ბატი ღვიძლით
Ბატის ღვიძლი , ასევე ცნობილი როგორც ფუას გრა, არის ფრანგული სამზარეულოს მთავარი დელიკატესი. კლასიკური ფუი გრა მზადდება 800 გრამი ბატი ღვიძლისგან, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ჭიქა კონიაკი და ტრიუფელი. ბატი ღვიძლი დაფქულია, ემატება მარილი, პილპილი და კონიაკი, ნარევს ურევენ და მაცივარში ტოვებენ ღამით.
როგორ მოვამზადოთ ბატი ღვიძლი?
Ბატის ღვიძლი არის გემრიელი და დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სასარგებლო მიკროელემენტებს. ბატი ღვიძლის კერძები ძალიან ნოყიერია და აქვს მდიდარი დამახასიათებელი გემო. ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი სპეციალობა ბატის ღვიძლი სახელით არის ცნობილი ფუა გრასი .
როგორ საზ შემწვარი ბატი
იმისათვის, რომ შემწვარი ბატი გემრიელი და ნაზი იყოს, ის პირველ რიგში კარგად უნდა იყოს მომზადებული. ეს არ არის რთული, მაგრამ ამას დრო სჭირდება - ორი დღე, რაც ნიშნავს, რომ მისი შეძენა სუფრასთან მიტანამდე რამდენიმე დღით ადრე გჭირდებათ. განათავსეთ ბატი მაგიდაზე და გამოიყენეთ პინცეტი ბუმბულის ნარჩენების მოსაშორებლად.
შობაა
დღესასწაულები საუკეთესო რამ არის და შობა და აღდგომა ორი უდიდესი ქრისტიანული დღესასწაულია. შობის ღამესა და შობას შეგვიძლია რაიმე კარგი ვუსურვოთ, მაგრამ ამჯერად მოდით ვისურვოთ სხვისთვის და არა საკუთარი თავისთვის. გადავხედოთ სიკეთისა და სიყვარულის პრიზმს და ვისურვოთ ყველას ბედნიერები და ჯანმრთელები.
