2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ვინაიდან ლიტვა იზიარებს თავის კლიმატს და ანალოგიურ სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკას აღმოსავლეთ ევროპასთან, ლიტვურ სამზარეულოს აქვს მრავალი საერთო მახასიათებელი აღმოსავლეთ ევროპისა და ებრაულ სამზარეულოსთან. ამასთან, მას აქვს საკუთარი გამორჩეული თვისებები, რომლებზეც გავლენა მოახდინა ქვეყნის ხანგრძლივ და ძალიან რთულ ისტორიაში.
ლიტვური სამზარეულო ემყარება ქვეყნის გრილ და ნოტიო კლიმატისთვის შესაფერისი პროდუქტებს: ადგილობრივად მოყვანილი ბურღულეული, ბოსტნეული, ხილი და სოკო, სხვადასხვა ხორცი და მთლიანი რძის პროდუქტები.
არომატიზატორი ახსენებს ჩრდილო – აღმოსავლეთ ევროპის სხვა ქვეყნების სამზარეულოს, მაგრამ ასევე საერთო აქვთ სკანდინავიურ სამზარეულოსთან. კერძებში შედის დიდი რაოდენობით ხორცი, რომელიც მზადდება უხვი რაოდენობით არაჟანით და გაფორმებულია ყვავილოვანი კომბოსტოთი, მწველი თასებით მდიდარი სუპებით და ტრადიციული სალათებით, მაიონეზითა და კამათელით.
ლიტვაში ბევრი წვნიანი მიირთმევენ და ჯანმრთელობის კარგი გასაღებია. ყველაზე გავრცელებულია კომბოსტოს, კიტრის, ქათმის, ჭარხლის სუპები. ამასთან, ყველაზე სასურველია, განსაკუთრებით ზაფხულში, "šaltibarsčjai", ტრადიციული ლიტვური ცივი ბორში. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცხელ მოხარშულ კარტოფილთან, ნაღებსა და კამათან ერთად.
ღორის უმეტესობას მოიხმარენ, შემდეგ მოდის საქონლის ხორცი. დღეს დიდი ხანია ხორცის შენახვის სპეციალური მეთოდები არ არის საჭირო, მაგრამ ამის მრავალი ტიპიური ტექნიკა გადარჩა - მაგალითად დამარილება, გაშრობა და მოწევა. შებოლილი ღორის ხორცი მრავალი სახისაა.
ცეპელინაი, ანუ ეგრეთ წოდებული კარტოფილის პელმენი, რომელიც სავსეა ხორცით, ხაჭოთი ან სოკოთი, მათი ყველაზე ცნობილი ეროვნული კერძია. ეს პელმენი პოპულარულია ლიტველებს შორის მთელს მსოფლიოში. სინამდვილეში, ეს ეროვნული კერძი ძალიან მოგვაგონებს ტრადიციულ პოლონურ ღვეზელებს, მაგრამ ჯერ კიდევ მიმდინარეობს კამათი რეცეპტის ორიგინალ წყაროსთან დაკავშირებით.
ლიტვის თითოეულ რეგიონში შენარჩუნებულია ორიგინალური ტრადიციული კერძები. Aukstaitija- ს ხალხი ითვლება ფქვილისა და მტკნარი წყლის თევზის კერძების ექსპერტებად და მათი კულინარიული ტრადიციები ევროპული კულინარიული მემკვიდრეობის ნაწილია.
ზემაიტიელიელები შესანიშნავი მზარეულები არიან კარტოფილის, ბოსტნეულისა და რძის კერძებისთვის. სუვალკიიას ხალხი გაუსწროა შებოლილი ხორცის დელიკატესებში. ძუკიას მოსახლეობა სპეციალიზირებულია ტყის პროდუქტებისგან საკვების მომზადებაში, ასევე ნამცხვრებში.
გირჩევთ:
ალბანური სამზარეულო: ტრადიციული კერძები და რეცეპტები
ალბანური სამზარეულო არის ალბანეთის შტატის ეროვნული სამზარეულო, რომელიც მდებარეობს ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე. ხელსაყრელი კლიმატი, ზღვასთან სიახლოვე, მდიდარი ისტორიული წარსული და მეზობელ ქვეყნებთან ურთიერთობა დიდ გავლენას ახდენდა მრავალფეროვნებისა და სიმრავლის შესახებ.
ესპანური სამზარეულო: მრავალფეროვნება და საოცარი გემოვნება
სტუმართმოყვარეობა და კეთილშობილება ესპანეთში უღარიბეს ოჯახებშიც კი მზადდება მეგობრებისთვის მომზადებული გულწრფელი კერძებით. ესპანური სამზარეულო არ უნდა შეფასდეს უბრალო კერძებით, არამედ მათი მშვენიერი გარეგნობით. ძირითადი ინგრედიენტები ახალი თევზი დომინირებს, მაგრამ ქათამი და ნადირი (განსაკუთრებით მარგალიტი და მწყერი) თავის ადგილს იკავებს ღორის ხორცთან ერთად.
სამხრეთ აფრიკული სამზარეულო და მისი ტრადიციული კერძები
ოდესღაც, როდესაც სამხრეთ აფრიკაში ჯერ კიდევ იყენებდნენ აპარტეიდის სისტემას, ძირითადად ადგილობრივი მოსახლეობა ამზადებდა გემრიელ საკვებს, ხოლო თეთრკანიანები მხოლოდ თავიანთი კულინარიული უნარებით სარგებლობდნენ. ალბათ ამიტომაც იყო, რომ იმ დროს თეთრი საშუალო კლასის არც ერთ წარმომადგენელს არ ეგონა, რომ გასტრონომია სინამდვილეში ხელოვნება იყო.
თურქული სამზარეულო და აღმოსავლეთის ჯადოსნური გემოვნება
თურქული სამზარეულო სავსეა არომატით და არომატით და პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ბულგარეთში ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელიც გაკვირვებულია მისი სპეციალობებით ან არ მოსინჯავს რომელიმე მათგანი. ბალკანეთის გადაჯაჭვული ისტორიის გამო, თურქული კერძების მრავალი ნაწილი საუკუნეების განმავლობაში ბულგარეთის სუფრის ნაწილი იყო.
პორტუგალიის კულინარიული ტური: გემოვნება, კერძები და დესერტი
ესპანეთის მსგავსად, პორტუგალიურ სამზარეულოზეც გავლენას ახდენს რამდენიმე ისტორიული გარემოება: რომის იმპერიის ნაწილი, საიდანაც მათ მემკვიდრეობით მიიღეს ზეთისხილის ბაღები, მავრების ყოფნა და მათ ნუშები და ლეღვები, დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენები და აფრიკიდან და აღმოსავლური პორტუგალიის სამზარეულოს გამოირჩევა რამდენიმე სანელებელი, რომელიც რეგულარულად გვხვდება მის კულინარიულ ქმნილებებში - ზაფრანა, პაპრიკა, ოხრახუში, ქინძი, დაფნის ფოთოლი და ცხელი სოუსი, სახელად პირი-პირი.
