2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი ღორის ფეხი ერთ – ერთი უგემრიელესი კერძია, რომლის მომზადება საახალწლო სუფრისთვის შეგიძლიათ. სწორად მომზადებული, ის უბრალოდ დნება პირში.
დაგჭირდებათ დაახლოებით ორნახევარი გირვანქა ღორის ფეხი, ხუთი კბილი ნიორი, ერთი ხახვი, სამი ტოტი ახალი ან ხმელი როზმარინი, ორმოცდაათი მილილიტრი ტომატის პასტა, ორი სუფრის კოვზი ტკბილი მდოგვი, ორი სუფრის კოვზი ძმარი, მწიკვი მარილი, კაიენის წიწაკის მწიკვი, შავი პილპილი.
ბარძაყი კარგად არის გარეცხილი, დარჩა თორმეტი საათის განმავლობაში ცივ წყალში. ხორცისთვის მარინადი მზადდება ხახვისა და ნივრის წვრილად დაჭრით, ასევე როზმარინის ფოთლებით.
მათ დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, ძმარი, შავი და წითელი წიწაკა. სოუსი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. იგი ბარძაყზეა გაშლილი და დიდ ჭურჭელში ექვსი საათის განმავლობაში დგას.
თუ ხორცი ქვაბში არ ჯდება თავსახურით, შეფუთეთ იგი ნეილონში და კარგად მიაბით ისე, რომ მარინადი არ ამოიწურა. მარინაციის შემდეგ გააკეთეთ ჭრილობები კანზე, დაასხით დარჩენილი მარინადი და გადაიტანეთ ფოლგაში.
აცხვეთ ორასი გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საათნახევარი. შემდეგ ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და საცხობი ფუნჯის დახმარებით მოაცილეთ ნიორი და ხახვის ნარჩენები მარინადიდან, რადგან მათ შეუძლიათ დაწვა.
გამომცხვარ ფეხს წაუსვით გამდნარი კარაქის ნარევი და სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვუსტერშირის სოუსის ორი სუფრის კოვზი.
გადაიტანეთ ლორი ახალ კილიტაზე და გამოაცხვეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი. ლორი იდეალურია ჩაშუშულ მჟავე კომბინაციაში. ჩაშუშული კომბოსტო შეგიძლიათ ტაფაში დაუმატოთ, სანამ ლორი საბოლოოდ მზად იქნება გამოწვისგან სოუსის ასათვისებლად.
ლორინის ნაცვლად შეგიძლიათ შემწვარი ხორცის ნაჭერი - ღორის ხორცი ან საქონლის ხორცი. გჭირდებათ ერთი კილოგრამი მჭლე ხორცი, ერთი თავი ნიორი, ნახევარი მაიონეზი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ერთი ჩაის კოვზი წიწაკა.
ნიორი გაყავით კბილებად და გააცალეთ კანი. ხორცი დაჭრილია მსხვილ ნაჭრებად, თითოეული წარმოადგენს ერთ ნაწილს. ხდება ჭრილები, რომელშიც ნიორის კბილია ჩასმული.
მარინადი მზადდება წითელი წიწაკის, მარილის, ხუთი დაჭყლეტილი ნივრის კბილიდან და მაიონეზისგან. გაატარეთ ხორცის ყველა ცალი მარინადით და დატოვეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ისინი ამოიღეს და თითოეული ნაჭერი გახვეულია კილიტაში. კილიტაში შეფუთეთ ხორცის ნაჭრები ტაფაზე. აცხვეთ ორასი გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში.
დაითხოვეთ ფოლგის პაკეტები, რომ ჩამოყალიბდეს მადის აღმძვრელი ქერქი და გამოაცცხოთ ხორცის ნაჭრები კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
იმის გამო, რომ ერთ სტატიაში ყველა რეცეპტის შეგროვება არ შეგვიძლია, სპეციალურად თქვენთვის მოვამზადეთ შერჩეული რეცეპტების რამდენიმე კოლექცია, რომელთაგან თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ:
- საახალწლო საუზმე და საუზმე
- მთავარი კერძები ახალი წლისთვის
- ხორცი და სტეიკები ახალი წლისთვის
- საახალწლო რეცეპტების ნიმუში
- საახალწლო დესერტები
- სადღესასწაულო ნამცხვრები და ნამცხვრები ეტაპობრივად
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი სტეიკები ახალი წლისთვის
საახალწლო სტუმრების სახლში მისასალმებლად კარგად უნდა მოექცეთ მათ. მაგიდის ერთ-ერთი სავალდებულო ელემენტია სტეიკები. ახალი წლის გემრიელი და შესანიშნავად მოხარშული სტეიკებით დაწყება არაფერი სჯობს. ბევრი ღორის ხორცს ეყრდნობა ახალი წლის ღამეს.
საახალწლო დრაკონი ახალი წლისთვის
სტუმრებისთვის, რომლებიც დრაკონის ახალ წელს თქვენთან ერთად იზეიმებენ, მოამზადეთ სპეციალური სიურპრიზი - ორიგინალური ცხენოსანი დრაკონის ფორმის. ამ ცხენის ძვლის საფუძველია მაგრად მოხარშული კვერცხი. თქვენ გჭირდებათ შვიდი მაგრად მოხარშული კვერცხი, ოხრახუში ან კამა გემოვნებით, მარილი, ათი სუფრის კოვზი მაიონეზი.
კვების სიმბოლოები ჩინური ახალი წლისთვის
მნიშვნელობის გათვალისწინებით საკვები ჩინურ კულტურაში გასაკვირი არ არის, რომ ზოგიერთი ჩინური კერძი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩინური ახალი წლის აღნიშვნაში. იღბლიანი საჭმელი ემსახურება ორკვირიანი საახალწლო ზეიმის დროს, რომელიც ყოველ თებერვალს ხდება.
მარტივი და ეფექტური დესერტები ახალი წლისთვის
ზამთრის არდადეგები, როგორიცაა შობა და ახალი წელი, ყველაზე მასშტაბური და საზეიმოა და აღინიშნება მთელ მსოფლიოში. შობისგან განსხვავებით, რომელიც ტიპური ქრისტიანული დღესასწაულია, ახალ წელს ათეისტებიც კი შიშით ხვდებიან. ეს ის დროა, როდესაც ჩვენ ძველ წელს ვგზავნით და ველით, რომ ახალმა უფრო მეტი ჯანმრთელობა, წარმატებები, წარმატება და ბედნიერება მოგვცეს.
რა შეიძლება და რა არ შეიძლება სუფრაზე ახალი წლისთვის
ახალი წელი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი დღესასწაულია, რომელსაც ყველა სახლში საზეიმოდ აღნიშნავენ. ბოლო დრომდე მისი დახვედრა ძირითადად საჩუქრების გაცვლასთან ასოცირდებოდა, მაგრამ ახლა ეს უმეტეს ოჯახებში საშობაოდ ხდება. რაც არ შეცვლილა, განვლილი ათწლეულების და თვით საზოგადოების შეცვლის მიუხედავად, საახალწლო სუფრაა.
