2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ხორციანი წვნიანი - პატარებისა და პატარების საყვარელი კერძი! ვის არ უყვარს წვნიანის ბურთები? საბავშვო ბაღებში ბავშვებიც და მოზარდებიც მას სიამოვნებით ჭამენ. საყვარელი ტრადიციული სუპის ბურთები, რომელიც ყველა ოჯახის მენიუშია.
ბევრია და განსხვავებული წვნიანი ბურთულების რეცეპტები, მაგრამ მისი მომზადებისას კულინარიული უნარებით ბრწყინვალებისთვის საჭიროა დაიცვას მცირე წესები. აქ ჩემია გემრიელი წვნიანი ბურთების საიდუმლოებები:
1. დაფქვილი ხორცი უნდა იყოს ძროხისა და ღორის ხორცის ნარევი.
2. დაფქულ ხორცს (დაახლოებით 250 გრ) უნდა დაემატოს ერთი მუჭა ბრინჯი, ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი, კუმინი, ქონდარი.
3. ბურთებს თქვენი შეხედულებისამებრ ჩამოაყალიბეთ, მაგრამ ჩემი აზრით, ისინი არ უნდა იყვნენ ძალიან მცირე, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მათი ძებნა წვნიანში. მე პირადად ვამზადებ მათ 20 სტოტინკის ზომით.
4. რაც უფრო მეტი ბოსტნეულია, მით უფრო გემრიელია წვნიანი. შეგიძლიათ განათავსოთ ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, მწვანე და წითელი წიწაკა.
5. ზოგს ურჩევნია წვნიანში ლაფშის ჩაყრა, მაგრამ ჩემთვის ბრინჯი სავალდებულოა. წვნიანი ცეცხლიდან ამოღებამდე 20 წუთით ადრე დაამატეთ.
ფოტო: საკვები სულისთვის
6. წვნიანის დუღილის შემდეგ გააკეთეთ მოხარშული შემადგენლობა. იძლევა სიმკვრივეს და სასიამოვნო გემოვნებას.
7. ბოლოს, სურვილისამებრ, შეწვით სტაფილო და დაამატეთ შიგთავსი წვნიანს. შედეგი არის ლამაზი ნარინჯისფერი ფერი.
აქ არის ჩემი რეცეპტი უგემრიელესი წვნიანი ბურთულებისათვის:
საჭირო პროდუქტები: დაფქვილი ხორცი - 250 გრ ნარევი, ბრინჯი - 1/2 ჭიქა, ხახვი - 1 ც., სტაფილო - 2 ც., წითელი წიწაკა - 1 ც., მწვანე წიწაკა - 1 ც. ცილა - 1 ც., ბოსტნეულის ბულიონი - 2-3 კუბი, ზეთი, მარილი, პილპილი, შავი პილპილი, კვლიავი, ქონდარი, ოხრახუში, ფქვილი - ბურთულების გასაფართოებლად
შენობის შესახებ: იოგურტი - 1/2 ჭიქა, ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი, კვერცხის გული - 2 ც.
მომზადების მეთოდი: ფარშს შეურიეთ მუჭა ბრინჯი, სანელებლები და ერთი კვერცხის ცილა და გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დანიშნულებაა სუნელების არომატი. იმ შემთხვევაში, თუ იგი არომატიზებული იქნება, საჭიროა მარილის დამატება.
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ზეთი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ერთი გახეხილი სტაფილო. ვადუღოთ 10-15 წუთი და შემდეგ დავამატოთ კუბიკებად დაჭრილი წიწაკა, კარტოფილი და ფორმის და გაბრტყელებული ფქვილის ბურთულები.
ფოტო: დიანა კოსტოვა
თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ბოსტნეულის ბულიონის 2-3 კუბი ან შეცვალოთ იგი მარილით. სანელებლები სავალდებულოა - ქონდარი, შავი და წითელი წიწაკა. ბრინჯს ხარშავენ არაუმეტეს 20 წუთის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბურთულების გამოშვებიდან მალევე.
პროდუქტების მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ წვნიანი გაასქელოთ მოხარშული ნაგებობით. იოგურტი, გული და ფქვილი აურიეთ ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე და შედგით გაზქურა დაბალ ცეცხლზე. ის მუდმივად იბნევა. როდესაც დაგროვება იწყებს ბუშტების წარმოქმნას, მასში თანდათანობით ჩაისხამენ 2-3 ლალის წვნიანს და მიღებული ნარევი დაუბრუნდებათ ქვაბს.
დაბოლოს, შეგიძლიათ გახეხილი სტაფილო შეწვათ და დაამატოთ წვნიანში, რაც მისცემს საინტერესო ოდნავ ნარინჯისფერ ფერს. მოაყარეთ უამრავი ოხრახუში და უკვე გაქვთ მშვენიერი, გემრიელი და საკვები წვნიანი ბურთები.
გირჩევთ:
საიდუმლოებები გემრიელი სუპების მომზადებაში
აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომლებიც ყოველთვის უნდა დავიცვათ, რომ გემრიელი სუპები მოამზადოს : - როდესაც წვნიანებს ვამზადებთ, ხორცს ცივი წყალი ასხამენ, ბოსტნეულს კი ადუღებულ წყალში ათავსებენ და თანმიმდევრულად უმატებენ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს სჭირდებათ მომზადება;
გემრიელი ინდაურის მომზადების საიდუმლოებები
პოპულარობა ინდაურის ხორცი სულ უფრო და უფრო მეტ სიჩქარეს იძენს და ეს უმიზეზოდ არ არის - ამ ფრინველის ხორცი შეიძლება გამოირჩეოდეს შესანიშნავი გემოთი, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა და თურქეთი მზადდება მარტივი და სწრაფი. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ ამ მომენტში - ინდაური არის ჰიპოალერგიული დიეტური პროდუქტი, რომელიც ცხოველური წარმოშობის სრული ცილის ყველაზე მნიშვნელოვან წყაროდ ითვლება.
ტრიპეს წვნიანის გემრიელი საიდუმლოებები
კუჭის წვნიანი სიფხიზლის საიდუმლოებაა. ვინც სცადა ამ უნაკლო ანტი-ჰინგოვერული მეთოდი, მან ერთხელ და სამუდამოდ აღიარა იგი. მუცლის სუპი მშვიდი ღამის შემდეგ ფხიზელი იდეალური საშუალებაა. მაგრამ ეს ასევე ძალიან გემრიელი და ნოყიერია. მაგრამ იცით როგორ მოამზადოთ?
თევზის წვნიანის სამი გემრიელი და მარტივი რეცეპტი
ჩვეულებრივ, როდესაც ადამიანი ფიქრობს რა უნდა ჭამოს ზღვაზე დასვენების დროს, მიდიხარ იმ დასკვნამდე, რომ თევზზე უფრო შესაფერისი არაფერია. და რა შეიძლება იყოს უკეთესი ვიდრე თევზის უგემრიელესი წვნიანი ან თევზის კრემის წვნიანი? ამასთან, ამ მიზნით არ არის საჭირო ზღვაზე ყოფნა, რადგან თევზის წვნიანის მომზადება ყოველთვის შეგიძლიათ სახლში.
გემრიელი თაფლის გემრიელი საიდუმლოებები სოუსში
კომფორტის შესაქმნელად საჭმლის გლობალურ მანიას აქვს თავისი ეროვნული ზომები. ჩვენთვის, ამ სიმბოლური საკვებიდან ერთ – ერთია ხორცის ხახვი ყველა შესაძლო ვარიაციით. ამ წინადადებების დიდი ნაწილი მოდის ხახვი სოუსით . აქ უამრავი საშუალებაა ამ გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.