2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კომფორტის შესაქმნელად საჭმლის გლობალურ მანიას აქვს თავისი ეროვნული ზომები. ჩვენთვის, ამ სიმბოლური საკვებიდან ერთ – ერთია ხორცის ხახვი ყველა შესაძლო ვარიაციით. ამ წინადადებების დიდი ნაწილი მოდის ხახვი სოუსით. აქ უამრავი საშუალებაა ამ გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად. არსებობს ვარიაციები, როგორც თვითონ ხეხვის მომზადების, ისე მათთვის სოუსის მხრივ.
ხორცის ბურთები შეიძლება მოხდეს შემწვარი და შემდეგ შეურიოთ სოუსს. მათი გამოცხობა შეიძლება ღუმელში არჩეულ სოუსთან ერთად. კიდევ ერთი ვარიანტია მოხარშოთ წყალში, სანელებლებთან ერთად და შემდეგ შეურიოთ რეცეპტის სხვა კომპონენტებს. ეს ხაზს უსვამს ინდივიდუალური პროდუქტის სხვადასხვა არომატს შეფ-მზარეულის სურვილის შესაბამისად. კუჭის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის შემწვარი შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული, თუ ხორცის ბურთულები ღუმელში გამოაცხვეს ან წყალში მოხარშეს.
ხორციანი სოუსის სახეობები
ძირითადად, ამ კერძის სოუსები ორია - თეთრი სოუსი და ტომატის სოუსი. ორივე სახის სოუსის ძირითადი პროდუქტი მუდმივია, მაგრამ ვარიანტები მართლაც ბევრია, განსაკუთრებით თუ მათში ჩავრთავთ სხვადასხვა სანელებლებს, რათა გარკვეული გემოვნება მივიღოთ.
თეთრ სოუსს აქვს საკუთარი ვარიაციები მოსამზადებლად, მაგრამ ძირითადი ინგრედიენტებია ფქვილი, კვერცხი და რძე - ახალი ან მჟავე და ძალიან ხშირად ორივე. ტომატის სოუსი მზადდება ტომატის პიურესთან ერთად, რომელსაც ემატება სხვადასხვა სანელებლები.
გაბატონებული მოსაზრებაა ის სოუსით უგემრიელესი ხორცის ბურთულების საიდუმლო სოუსში დამალვა. მართლაც, დანაყილი ხორცის კერძში ეს დამატება ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან ის ქმნის ძირითად გემოვნებას.
რასაკვირველია, მნიშვნელოვანია თავად ხორციანი ბურთულების ოსტატური მომზადებაც, რადგან მათი ინგრედიენტები ამდიდრებს და ავსებს სოუსის გემოს. ცალკეული კომპონენტების სხვადასხვა არომატის სწორი კომბინაცია არის ის, რაც მთელ კერძს გემრიელ სიმბიოზად აქცევს.
აქ მოცემულია სოუსში ხორციანი ხილის ორი რეცეპტი, რომლებიც განსხვავდება არა მხოლოდ სოუსით, არამედ კერძის მომზადების მეთოდით.
Meatballs თეთრი სოუსით
დაფქული ხორცი, დაახლოებით 500 გრ, ჩვეულებრივად ერევა სანელებლებს, რომელთათვისაც ყველანი იყენებენ გახეხილი ხორცის მომზადებას. შემდეგ მისგან იქმნება პატარა ხორცი.
ქვაბში ჩადეთ 1,5 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაჭერით თქვენთვის სასურველი ბოსტნეული - ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, პომიდორი, ნიახური, ოხრახუში. ბოსტნეულის შერბილებისთანავე დაამატეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, ამოიღეთ და გადაწურეთ ბულიონი.
ქვაბში ჩაასხით ცხიმი, დაუმატეთ ფქვილი, დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი და მოკლედ შეწვით. თანდათანობით დაამატეთ ბულიონი, ენერგიულად აღვივებს. ათქვიფეთ 2 კვერცხი, დაახლოებით 200 გრამი იოგურტი და 200 გრამი რძე და დაასხით ბულიონი. მათთვის სანელებლები არასავალდებულოა, მაგრამ ყველაზე ხშირად ეს არის შავი პილპილი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მარილი. სოუსით დაამატეთ ხორცის ბურთულები და ერთად აადუღეთ 4-5 წუთი.
ხახვი ტომატის სოუსით
იგივე რაოდენობის დანაყილი ხორცი შეიძლება გაკეთდეს და ხახვი პომიდვრის სოუსით. დაფქვილი ხორცი ასე მზადდება, ფორმირდება ხახვი და იდება უჯრაში.
ცალკე გააკეთეთ ტომატის სოუსი ტაფაში ჩაყარეთ 1 თავი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ცოტაოდენი ნიორი და მსუბუქად შეწვით. დაამატეთ ტომატის პიურე, რომელიც დამზადებულია 1 კგ პომიდვრისგან ან 1 ქილა დაკონსერვებული პომიდვრის პიურედან და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შერჩეული სანელებლები და ჩაასხით სოუსით ტაფაში არსებულ ხორცის ბურთულებს. აცხვეთ დაახლოებით 60 წუთი ღუმელში, სანამ ხორცი არ მზადდება.
გირჩევთ:
საიდუმლოებები გემრიელი სუპების მომზადებაში
აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომლებიც ყოველთვის უნდა დავიცვათ, რომ გემრიელი სუპები მოამზადოს : - როდესაც წვნიანებს ვამზადებთ, ხორცს ცივი წყალი ასხამენ, ბოსტნეულს კი ადუღებულ წყალში ათავსებენ და თანმიმდევრულად უმატებენ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს სჭირდებათ მომზადება;
გემრიელი ინდაურის მომზადების საიდუმლოებები
პოპულარობა ინდაურის ხორცი სულ უფრო და უფრო მეტ სიჩქარეს იძენს და ეს უმიზეზოდ არ არის - ამ ფრინველის ხორცი შეიძლება გამოირჩეოდეს შესანიშნავი გემოთი, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა და თურქეთი მზადდება მარტივი და სწრაფი. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ ამ მომენტში - ინდაური არის ჰიპოალერგიული დიეტური პროდუქტი, რომელიც ცხოველური წარმოშობის სრული ცილის ყველაზე მნიშვნელოვან წყაროდ ითვლება.
გემრიელი დაფქული ხორცის საიდუმლოებები
დაფქვილი ხორცი არის მთავარი პროდუქტი არაერთი კერძისგან, უგემრიელესი ხორცის ბურთებიდან დამთავრებული სპაგეტით და სხვა. მას ჩვენს მაგიდაზე ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. თითოეულ ჩვენგანს შეემთხვა ხორციანი ხორცი და ეს არ აკმაყოფილებს მის მოლოდინს.
სოიოს სოუსში შემავალი ნივთიერება კლავს შიდსს
შეძენილი იმუნური უკმარისობის სინდრომი (შიდსი) არის დაავადება, რომელიც ყველაზე ხშირად გადადის სქესობრივი გზით, სისხლის პროდუქტებით, სხეულის სეკრეციით (ეაკულატი, ნერწყვი, დედის რძე, საშოს ჩონჩხი), ორსულობის, მშობიარობის დროს და სხვა. შიდსი გამოწვეულია აივ ვირუსით, რაც იწვევს სხეულის იმუნური დაცვის შემცირებას, რაც მას მგრძნობიარეა ნებისმიერი ტიპის ინფექციის მიმართ, ასევე შესაძლებელია სიმსივნის გაჩენა და განვითარება.
ისინი მარიხუანას პიცის სოუსში ყიდიან
ამერიკულმა კომპანიამ შექმნა პიცის სოუსი, რომელიც შეიცავს 300 მილიგრამ მარიხუანას. არაჩვეულებრივი სოუსი უკვე აშშ – ს ბაზარზეა და 20 დოლარად იყიდება. თავად სოუსის ავტორები ამბობენ, რომ მარიხუანასა და სოუსის კომბინაცია კარგად არის განვითარებული, რომ თქვენს პიცას ბალახის გემო არ ჰქონდეს.
